[感悟]孕妇食谱----叶酸

[感悟]孕妇食谱----叶酸 叶酸的故事 上世纪30年代，英国医生露西?维尔斯(Lucy Wills)去印度孟买行医，发现当地孕妇得贫血症的人很多，患者血液中的红血球体积不断增大，数量却在减少。当地民间流传着一种偏方可以治疗这种贫血症，其主要成分是一种发酵副产品。维尔斯从这种发酵提取物中分离出各种成分，挨个尝试，终于证明其中富含的维生素B是真正起作用的成分。露西?维尔斯(Lucy Wills)是第一个提出叶酸的。 1941年，一个美国科学家从菠菜叶子里提纯了叶酸，并搞清了它的分子式。1946年科学家又成功地用人工合成的办法制造出了叶酸，并开始研究它的作用机理。研究结果令科学家大吃一惊，原来这种不起眼的小分子竟然是DNA复制过程必需的一种辅酶，没有它，DNA复制就不能进行，细胞便无法分裂。可是细胞中蛋白质的合成却不受影响，于是红血球中的蛋白质便越积越多，体积自然也就越来越大，但数量却不见增长，这就是贫血症的病因。正在发育的胎儿每天都要进行大量的细胞分裂，需要很多叶酸，孕妇体内的叶酸被大量征用，结果便造成了自身的贫血。 总之:叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。 叶酸的作用 叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸(包括天然叶酸和叶酸补充剂)。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。 孕早期(怀孕1-3个月)是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形、胎儿神经管发育缺陷，从而增加包括无脑儿，脊柱裂的发生率。另外还可引起早期的自然流产。 到了孕中期、孕晚期，除了胎儿生长发育外，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得孕妇对叶酸的需要量大增。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血:胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。 所以孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。 来说，叶酸具有以下五种作用: • 叶酸的作用一:有助于预防神经管缺陷(也叫做“神经管畸形”)，包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生缺陷。而神经管缺陷是中国常见的新生儿先天畸形。 中国是出生缺陷(包括神经管缺陷)的高发国家，先天残疾的儿童总数约占每年出生人口总数的4%,6%。为此，中国政府把每年9月12日定为中国的“预防出生缺陷日”。 美国疾病控制与预防中心(CDC)指出，如果女性在受孕前至少一个月，并且在孕期的头3个月都坚持每天服用推荐剂量的叶酸，就能把宝宝出现神经管缺陷的风险降低50%,70%。 • 叶酸的作用二:可能还有助于降低宝宝其他类型的出生缺陷的风险，比如唇颚裂和某些类型的心脏缺陷。 中国北京大学生育健康研究所的一项研究显示，单纯服用叶酸增补剂不仅可以有效预防神经管畸形，还可以减少新生儿15%的重大体畸形、30%唇腭裂和35%先天性心脏病的发生，从而降低20%的新生儿死亡率。 • 叶酸的作用三:预防孕妇贫血，孕妇的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。 在中国，根据2004年中国居民营养与健康现状调查的结果，中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。叶酸摄入不足，也可能会使你贫血。这也凸现了你对叶酸的迫切需要。 • 叶酸的作用四:对于DNA和细胞的基本结构都非常重要。因此，获得充足的叶酸，对快速增长的胎盘和和宝宝都特别重要。 • 叶酸的作用五:服用含叶酸的多种维生素，可能会减少孕妇患先兆子痫的风险。 缺乏叶酸的危害 人体缺乏叶酸会表现出多种病症，主要表现为巨幼红细胞贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等表现;孕妇叶酸缺乏可引起流产、胎儿神经管畸形(脊柱裂、无脑胎);叶酸摄入不足会导致动脉硬化，是心血管疾病的致病因素。 特殊的孕妇怎么吃叶酸, 所有准备怀孕的女性和怀孕中的准妈妈都需要叶酸，然而，不同的人对叶酸补充剂(或称叶酸增补剂，叶酸片)的需求量也不同，特别是那些有特殊情况的女性。所以，你除了要参考准备怀孕期间和孕期如何补充叶酸的基本常识外，一定要根据自己的身体条件了解一些怀孕补充叶酸注意事项，尤其是要向医生询问你需要服用多大剂量的叶酸片，或者你目前服用的叶酸补充剂是否适合你。 ?怀双胞胎的女性吃多少叶酸，根据孕期特殊性，医生可能会给你开剂量为1000毫克的叶酸补充剂，同时，建议服用优质的孕期多维片。 ?比较胖的孕妇吃多少叶酸:虽然目前尚不知道原因，但比较胖的孕妇似乎更有可能怀上有神经管畸形的宝宝。如果超重很多，一定要在准备怀孕前去看医生。除了其他注意事项外，医生可能会建议服用比普通剂量(400微克)稍多一些的叶酸补充剂。 ?以前怀过有神经管畸形的宝宝的女性吃多少叶酸:在准备怀孕前一定要咨询医生。如果不采取措施，有这种情况的女性，再生一个有神经管畸形宝宝的可能性在2%,5%之间。对西部一些叶酸缺乏、神经管畸形高发地区，中国卫生部曾经推荐过，从准备怀孕开始就补充叶酸，每天4毫克至孕早期结束。但目前对4毫克这个叶酸剂量尚存在不同看法，有研究认为，高危孕妇围孕期每天补充0.4毫克(即400微克)叶酸，对神经管畸形的降低效果不但不低于每天补充4毫克(即 4000微克)的效果，甚至好于后者。建议以前怀过神经管畸形宝宝的女性，在孕前咨询医生，看要服食多少叶酸为好。 ?家族中有脊柱裂患者的女性吃多少叶酸:在准备怀孕前就应该向医生咨询，应该服用多少叶酸。 ?患糖尿病的女性吃多少叶酸:一定要在准备怀孕前至少1个月去看医生。总体来说，患有糖尿病的孕妇生出有出生缺陷宝宝的几率是普通人的两倍，所以，要向医生询问你应该服用多少叶酸。有医生同时指出，如果血糖控制得好，有糖尿病的孕妇的叶酸服用量和普通孕妇可以一样。 ?患有癫痫症的女性吃多少叶酸，正在服用某些抗癫痫的药物，也需要服用更高剂量的叶酸。你一定要在准备怀孕前至少1个月去看医生。因为抗癫痫药物会影响身体吸收叶酸的能力，医生多半会建议你服用更高剂量的叶酸，你需要服用比正常400微克的剂量高8,10倍左右的叶酸。 ?患有麸蛋白不耐受、镰状细胞病的女性吃多少叶酸，医生会建议你补充更大剂量的叶酸，具体用法与用量，一定要在计划怀孕前咨询医生。 ?宫外孕要终止妊娠的女性，用氨甲喋呤(简称MTX)来杀伤胚胎，以终止怀孕，你一定要注意，在使用氨甲喋呤(简称MTX)来杀伤胚胎期间，不能服用含有叶酸的多种维生素或补品，因为这些物质会影响氨甲喋呤的作用。( 富含叶酸的食物，补叶酸食谱 常见食物含叶酸量列表(点击食物名称进入推荐食谱) 食物名称(100克) 叶酸含量(微克) 鸡肝 1172.2 猪肝 425.1 黄豆 181.1 鸭蛋 125.4 茴香 120.9 花生 107.5 核桃 102.6 蒜苗 90.9 菠菜 87.9 豌豆 82.6 鸡蛋 70.7 孕妇补叶酸食谱精选推荐 内脏类: ?酥炸鸡肝的做法 ?青菜肝末的做法 ?鸡肝豆苗汤的做法 ?西红柿猪肝瘦肉汤的做法 ?胡萝卜炒猪肝的做法 ?猪肝烩饭的做法 ?黄瓜拌猪肝的做法 ?菠菜拌猪肝的做法 ?豆芽拌猪肝的做法 ?芹菜炒猪肝的做法 ?腐竹猪肝粟米粥的做法 ?油菜拌猪肝的做法 豆类、坚果类: ?腰果玉米的做法 ?腰果炒虾仁的做法 ?松子爆鸡丁的做法 ?鲮鱼黄豆粥的做法 ?黄豆猪骨汤的做法 ?松子仁粥的做法 ?花生猪尾汤的做法 ?花生番薯甜水的做法 ?花生米粥的做法 ?核桃芝麻花生粥的做法 ?酱爆核桃鸡丁的做法 ?核桃酪的做法 叶酸的副作用