[豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做好吃，豆豉鱼的家常做法

[豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做好吃，豆豉鱼的家常做法 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么 做好吃，豆豉鱼的家常做法 篇一 : 豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做好吃，豆豉鱼的家常做法 豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼的鲜美又怎么可以错过和同样豆豉的绝佳搭配呢,鲈鱼与豆豉的搭配，不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美，更能凸显出辅料:略带酱香、酯香的独特浓香风味。 鲈鱼:500g 豆鼓:30g 盐:适量 生抽:适量 红椒:适量 料酒:适量 姜:适量 葱:适量 油:适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数: 1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净 2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断 3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟 4、鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉 5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟 6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面 7、最后热油淋上即可，简单营养又美味 蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈”。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得。 篇二 : 豆豉鱼的做法 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法——简介 豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而 成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜;色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法——食材 鲤鱼 600克豆豉 30克 25 克 10 克 5克 5克 适量 适量 适量 1个 1个[豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法——详细知识 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 一 将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 二 准备好葱姜蒜和豆豉。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 三 锅中放油烧热下入鱼。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 四 炸至两面金黄捞出。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 五 锅中留底油，下入豆豉煸炒。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 六 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 七 加入酱油 糖 料酒 盐。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 八 倒入清水烧开。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法 九 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。 [豆豉鱼的做法]豆豉鱼的做法——注意事项 酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。篇三 : 豆豉鱼做法 豆豉鱼做法，图片 天热了，钓友们出去钓鱼常钓到不少白条鱼，这种鱼小，一些钓友就把它扔掉。其实小白条除用油炸来下酒外，将它做成《豆豉鱼》，味道相当不错，还可以放入冰箱冷藏，随吃随取。 下面就介绍豆豉鱼的做法: 1.将鱼剖好洗净后控干水分; 2.用料酒、蒸鱼豉油、醋、姜油、红糖、盐各适量，把鱼腌制一小时以上，能腌制半天更好; 3.炒锅内放半锅植物油，烧到5、6成热时放入腌制好的鱼，以中火炸到酥脆捞出; 4.锅内留少许油，将豆豉入锅翻炒几下，倒入炸好的鱼，加葱结、香叶、适量水，炒转后加盖焖到水基本干，出锅; 5.把焖好的鱼再入压力锅蒸25分钟即成。如爱好麻辣，可撒上辣椒粉和花椒粉。 见PP: