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凉拌西瓜皮

2017-09-02 2页 doc 87KB 14阅读

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凉拌西瓜皮凉拌西瓜皮 凉拌西瓜皮 原料:西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。 调料:盐、白糖、白醋、麻油、味精。 做法: 1、把西瓜皮去掉绿皮与红瓤(为了好看,可以留点红瓤),切成薄片,用盐腌5分钟至出汤水;干红椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗过切成小段,梗与叶分开。 2、把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失),把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份。 3、把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入...
凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮 凉拌西瓜皮 原料:西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。 调料:盐、白糖、白醋、麻油、味精。 做法: 1、把西瓜皮去掉绿皮与红瓤(为了好看,可以留点红瓤),切成薄片,用盐腌5分钟至出汤水;干红椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗过切成小段,梗与叶分开。 2、把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失),把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份。 3、把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗,加盐、白糖、白醋调味拌匀,静置15分钟入味;最后放入香菜叶、味精,淋麻油再次拌匀。 4、装盘。 注: 1、调成酸辣味比较开胃。 2、准备用来做凉拌菜的西瓜,瓜瓤最好挖出来吃,比较卫生。
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