斑点狗54866

斑点狗54866 斑点狗 口味: 形状: 产品图片: 微甜 圆形 烘烤温度: 烘烤时间: 成品标准: 上火170? 10分钟 12克 下火180? 配方: 黄油 700g、糖粉 300g、红糖300g鸡蛋 4个、低粉 1000g 杏仁碎900g 巧克力豆600g 苏打粉2g 泡打粉2g 制作: 配料—搅拌—加鸡蛋—干性原料—拌匀 制作方法: 1、 先将面粉过筛。 2、 黄油和糖粉打发，加入鸡蛋搅拌均匀。 3、 将所有原料放在一起和成面团(注:搅拌时面团不要用力过猛，容易生筋) 4、 把面团分割成小份，搓成圆形分成10克/个，搓成球型再用双手指头，按出小坑。 5、 烘烤上火170?，下火180?，烤制10分钟左右，咖啡色即可。 6、 冷却-包装。 7、 储存在干燥、密封的容器里。 课堂笔记 一 课堂讲解理论: 1.饼干的原料和制作方法与甜酥面团相似。根据面团(或面糊)的稠度，可以采用 擀制切块或者记住的方式成型。 2.成品饼干呈均匀的金黄色、或者咖啡色、巧克力颜色等等。 二 课堂讲解重点: 1.黄油打发要适中、时间不能过长。 2.要及时成型、面团冷却以后会出现裂纹。 3.烘烤颜色不能过重。 三 课前准备工具及其他: 1.准备刮板、配料盆 2.准备巧克力豆、杏仁片 3.开烤炉、准备烤盘 四 学员练习准备用料: 1.每人一份料 2.或者分组形势练习 3.