维生素C的测定

维生素C的测定 胡柚中维生素C的测定 ——孙均(70) 实验原理: 还原型抗坏血酸分子中有烯二醇结构，具有还原性，在中性或弱酸性条件下能定量滴定2,6-二氯靛酚颜料，此染料在中性或碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色，滴定时还原性抗坏血酸将2,6-二氯靛酚还原为无色，终点时，稍过量的2,6-二氯靛酚是溶液呈现微红色，反应式如下: OOOOH CCClClClCl COOCOHO COCOHNHNHC++HC HOCHHOCH HCOHHCOH22 OHOH 还原型抗坏血酸脱氢抗坏血酸染料(红色)染料(无色)实验试剂: 草酸 碘酸钾溶液 维生素C 2,6-二氯靛酚溶液 实验操作: 1、2,6-二氯靛酚的标定 准确吸取已知浓度的维生素C标准溶液5mL于锥形瓶中，加5mL草酸溶液，以2,6-二氯靛酚溶液滴定至呈微红色，且15s内不退色即为终点。 c计算公式为:代入数据计算得: T,，5V c0.02 Tmgml,，,，,550.05(/)V1.835 2、测定 准确称取10g均匀浆状样品于50mL小烧杯中，加入草酸溶液约30mL，搅拌均匀，移入100mL的容量瓶中，用草酸溶液定容至刻度，摇匀后用离心机进行离心分离。 - 1 - 准确吸取滤液5mL于锥形瓶中，加5mL草酸溶液，用已标定过的2,6-二氯靛酚溶液滴定至粉红色，15s内不退色即为终点。同时做空白试验，即加入10mL草酸溶液，进行滴定。 实验结果处理: Vml,1.8401 Vml,1.8302 Vml,1.835 mg,10.1727 Vml,0.0500 Vml,0.0450 Vml,0.0480 Vml,2.033 TVV，,()0Xmgg,，100/(100) 5m，()100 TVV，,()0Xmgg,，100/(100)5m，()100 0.05(2.0330.048)，,代入数据得: ,，100/(100)mgg510.1727()，100 ,1,19.5(100)mgg 同组人:罗继梅 王丽君 2010-6-9 - 2 -