[沙参的功效与作用及食用方法]党参的功效与作用食用方法

[沙参的功效与作用及食用方法]党参的功效与作用食用方法 [沙参的功效与作用及食用方法]党参的功效 与作用食用方法 篇一 : 党参的功效与作用食用方法 功效: 调整胃肠运动功能 党参为补中益气之要药，能纠正病理状态的胃肠运动功能紊乱。 抗溃疡作用 党参水煎醇沉液对应激型、幽门结扎型、消炎痛或阿司匹林所致实验性胃溃疡均有预防和治疗作用。 党参抗溃疡作用机制: ?抑制胃酸分泌，降低胃液酸度; ?促进胃黏液的分泌，增强胃黏液-碳酸氢盐屏障; ?增加对胃黏膜有保护作用的内源性前列腺素含量。 党参提取物可增强腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。 增强造血功能 党参可提高机体对有害刺激的抵抗能力 强心、抗休克 党参有增强心肌收缩力、增加心输出量、抗休克的作用。 食用方法: 党参乌鸡汤 乌鸡洗净，和调料一起放入汤锅，倒入适当凉水 大火烧开，转小火慢慢炖。炖好后放盐。 放盐后再稍煮片刻，期间不要搅动 党参瘦肉汤 切好瘦肉 将肉放到水里面煮，煮到肉开始变的泛白 将肉和党参放到水里煮2个小时篇二 : 沙棘的功效与作用及食用方法，沙棘的营养价值 别名:醋柳果、醋刺柳、酸刺、黑刺、醋柳、沙枣、达尔、大尔卜兴、酸刺子、酸柳柳、其察日嘎纳、黄酸刺、酸刺刺 沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。 沙棘味酸、涩，性温。止咳化痰;健胃消食;活血散瘀。主咳嗽痰多;肺脓肿;消化不良;食积腹痛;胃痛;肠炎;闭经;跌打瘀 肿。 1.降低胆固醇 沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。 2.祛痰止咳 有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用 3.养胃 能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著 4.治伤 对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用;对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。 5.延缓衰老 沙棘中SOD活性成分丰富，每克沙棘鲜果SOD含量达到2746.0个酶单位，其含量是人参的4倍。它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。 1.沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2-3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。 2.沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮 浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。 3.沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。 沙棘最有价值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，其中有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜、增加肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。 4.沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。 5.沙棘能显著提高人体的免疫机能。在1000多年前，人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中，喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。 6.沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94%。 果实类球形或扁球形，单个或数个粘连，单个直径5-8mm;表面棕红色或黑褐色，皱缩，多具短小果柄;果肉油润，质柔软。种子扁卵形，长2.5-4mm，宽约2mm，表面褐色，种脐位于狭端,)，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟;种皮较硬，击破后，子叶乳白色， 油性。气微，味酸、涩。以粒大、肉厚、油润者为佳。 篇三 : 党参的功效与作用及食用方法，党参的营养价值 别名:东党、台党、潞党、口党、黄参、防党参、上党参、狮头参 党参，为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。 中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的干燥根。党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。 性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。 1.增强抵抗力 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。 2.降血压 能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。 3.补中益气 党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。 4.养血 党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感 冒的人，也宜服用党参。 5.防治胃溃疡 有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。 党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。 1.东党一等:长20cm以上，芦下直径1cm以上，无得毛须。二等:长20cm以下，芦下直径0.5cm以上。 2.潞党一等:芦下直径1cm以上，无油条。二等:芦下直径0.8cm以上，无油条。三等:芦下直径0.4cm以上，油条不超过10%。 3.西党一等:芦下直径1.5cm以上，无油条。二等:芦下直径1cm以上，无油条。三等:芦下直径0.6cm以上，油条不超过15%。 4.条党一等: 芦下直径1.2cm以上，无油条。二等:芦下直径0.8cm以上，无油条。三等:芦下直径0.5cm以上，油条不超过10%，无参秧。 置于阴凉干燥处，防蛀。 篇四 : 沙参的功效与作用及食用方法，沙参的营养价值 别名:南沙参、泡参、泡沙参 热量:82;蛋白质:0.8;脂肪:1.6;碳水化合物:21.6;膳食纤维:5.4;维生素A:978;胡萝卜素:2.7;维生素C:104;钙: 585;磷:180 为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。 南沙参与北沙参的区别: 据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又叫大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙参，又叫北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异 。 甘，凉。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。 沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。 现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。 南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴。 呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮， 下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。 炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。 1.肺热咳嗽者，可单味水煎服。 2.若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。 3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。 4.久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。 5.若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。 篇五 : 海参的功效与作用及食用方法，海参的营养价值 别名:海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮 热量:78;蛋白质:16.5;脂肪:0.2;碳水化合物:2.5;胆固醇:51;维生素B1:0.03;维生素B2:0.04;烟酸:0.1;维生素E:3.14;钙:285;磷:28;钾:43;钠:502.9;镁:149;铁:13.2;锌:0.63;硒:63.93;铜:0.05;锰:0.76 海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。 海参捕得后，除去内，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。 海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。 好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。 1.将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。 2.发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。 泡参法:将海参置于冷水中，浸泡30小时左右，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右，待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。 泡发海参时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀。