口蘑营养价值剖析

口蘑营养价值剖析 口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是 人们最喜爱的蘑菇之一。 ?功效? 口蘑是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加， 并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强。它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒 引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好效果。 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它具有防止便秘，促进排毒，预防糖尿病及大肠癌、降低 胆固醇含量的作用。而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。 ?适用人群? 大家都适合食用。 ?适用量? 每餐30克。 ?特别提示? 最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学 物质。 宜配肉菜食用。 制作菜肴不用放味精或鸡精。 ?主要营养素? 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 5 0.07 0.08 0.11 6.5 1 1 8.57 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微 克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - - - - 28 0.3 1.56 169 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) ? 参看 营养手册 19.4 1655 106 5.2 5.88 167 9.04 0.02