猪肉韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅饺子 原料: 猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。 猪肉韭菜馅饺子做法: 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿; 2、韭菜洗净，擦刀切成末; 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时; 4、把韭菜放入肉末中拌匀; 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮; 6、用饺子皮包入馅料即可。 制作提示: 1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好; 2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃; 3、韭菜要擦刀切，不容易出水; 4、包饺子的面要和得软一些。 如何做好肉包馅 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 最简单的纯肉馅: 取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个 小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子 为什么家里做的肉包里面的肉馅很紧，不好吃，而买的肉包肉很松好吃, 不管是包包子或者包饺子，都需要肥肉和瘦肉，比例最好为3:7，只有瘦肉就会吃起来很紧。此外搅拌馅子的时候一定要注意加一个蛋清进去，顺一个方向搅打，不可胡乱搅打，不然也是会影响口感的。 韭菜肉饺子馅怎么拌? 首先肉要选带点肥肉的肉 肉和韭菜的比例一般是1:2 如果喜欢吃肉多点的饺子 1:1的比例也行 包韭菜饺子最重要的是要放点鸡蛋 当然鸡蛋是要先打散让后在锅里放点油把鸡蛋炒成鸡蛋碎就可以了 最后把鸡蛋碎和切好的韭菜碎肉碎装在一起 加适量的生姜末，然后加盐和味精胡椒调味就OK了～ 把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料 最最关键的是临包时再给饺子陷中加盐，盐加的早出水太多不好包，饺子易破。 放油 {熟} 盐 味素 要领是先用油把切好的韭菜不放盐先拌均，再加入肉馅，加少许酱油、鸡精，少许白糖，这样做馅就不会出水了。 说说我的做法: 肉和韭菜比例1:2 热油炸一些花椒，待花椒变黑时捞出，关火，油快凉时，放入葱末，烹香。但是一定不要把葱末烹糊了，然后倒入肉馅，放入酱油顺时针搅拌。也可以放入一个生鸡蛋，然后放盐、香油，搅拌均匀后，放入切好的韭菜，搅拌均匀就行了，不过一定要记住顺时针搅拌。 把韭菜切碎，把肉切碎，加上点姜，打一个鸡蛋，放点盐，拌上就行了 韭菜，肉，鸡蛋，盐，味精，姜，油，拌~