白果的药用价值

白果的药用价值 白果的药用价值 白果中除含有丰富的营养成分，还含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇、白果酚、五碳多糖;脂面醇瓣虞分。我国中医古，一直将白果列为重要药材，白果酸抑制多种杆曹及皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉、炭瘟杆苗，枯草、大肠、伤寒等都有不同程度的抑制作用。将鲜白果捣烂，调成浆乳状，涂抹患处;可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾。从鲜白果中提取出来的白果酚甲，有降压作用，并且使血管的渗透性增加。近年来各地临床试验证明，经常食用白果，可治高血压、止白带、咳锹发热;心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效。 白果具有很好医用价值，人们以常以它为原料料制作药膳进补或调理。白果与猪肉、牛、羊肉和禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法，可制成各种色香味俱全的菜点。江苏，浙江民间将白果用盐水烹炒，滋味香醇;用糖水煮熟，略加桂花糖渍，其味更为可口。山东民间用白果果仁、糯米蒸成八宝饭，品味纯正;还有被誉为齐鲁珍馔的孔府菜中色、香、味、形俱佳的“诗礼 白果的副作用 白果营养非常丰富，白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。 白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载:“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7,15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 白果的功效与作用 白果的营养成份 1 , 营养元素 , 含量(每100克) , 营养元素 , 含量(每100克) , 能量 , 355cal , 水 , 9.9g , 蛋白质 , 13.2g , 脂肪 , 1.3 g , 纤维 , 0g , 碳水化合物 , 72.6g , 维生素A , 0mg , 维生素B1 , 0mg , 维生素B2 , 0mg , 维生素C , 0mg , 维生素E , 0.73mg , 烟酸 , 0mg , 纳 , 17.5mg , 钙 , 54mg , 铁 , 0.2mg , 胆固醇 , 0mg 可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。 主治:喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊 的预防和治疗效果。 2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。 3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗 肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 如何挑选白果 挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。 白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜;如果外壳泛糙米色，一般是陈货。 取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。 白果的制作技巧 白果忌与鳗鱼同食。 白果的保存方法 3个月 晾干:白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。 冷藏:白果保鲜的最好是冷藏。但当室温在27?以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27?以下时，才可放在冷藏室冷藏。 白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。 白果的食用禁忌 1.白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用。 2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等