蛋白质含量的测定

蛋白质含量的测定蛋白质含量的测定 实验二 蛋白质含量的测定 实验类型:设计型 实验目的 根据蛋白质的物理和化学性质，设计一种简便、快捷、准确的方法，达到测定蛋白质含量的目的。 实验原理 蛋白质分子具有多个肽键，而具有肽键的化合物能形成特殊颜色的络合物，其颜色深浅与蛋白质含量呈正比，因此通过比色可测定蛋白质的浓度。另外，蛋白质与某些染料结合后，最大吸收峰有所改变，而且改变后的吸光度与蛋白质浓度呈正比，故据此可定量测定蛋白质。蛋白质分子结构中的芳香族氨基酸残基中含共轭双键，因此蛋白质具有紫外吸收性质，蛋白质溶液的吸收度与蛋白质的浓度呈正...