黄酒的药用价值

黄酒的药用价值 酒的养生保健功效 一(生活中离不开酒: 虽然不是人人都喜欢喝酒，也不是人人都能喝酒，但酒在人们的物质生活和精神生活中有着不可忽视，不可替代的作用。 酒是人类在生活实践中发现并制出来的最好的饮料，酒对人体的养生保健有非常积极的作用，酒对丰富人们的精神生活更是作用非凡。 饮酒在人们生活中是件美好的事情，上至国宴社交、下至亲朋好友聚会，更有婚庆生日庆典都要有酒来助兴，酒文化渗透到社会生活的各个层面，各个角落。 世界各地最豪华的宾馆大部分称为xx大酒店，或大饭店。足见酒在各国人民心目中的地位。 二、酒的来源和类别 世界各地的人们在自己的生活实践中，或早或晚地发现了酒，并开始制造酒。 中国是酒的故乡，是世界上发现酒最早的国家之一，也是酒文化的发源地，酒的酿造、饮用和酒文化的发展是同步的。 按中国的史书《神农本草经》记载，中国人发现酒大约在公元2000多年前，先后发现了果酒和粮食酒。据说都是在中国最早的朝代—夏朝。果酒是先民们最早在猿猴的巢穴中发现的，然后学着用各种果子发酵来制造成香甜美味的酒。 粮食酒也是先民们偶然从发酵的熟食中受到启发酿造出来的，史 1 书则把粮食酒的制造归功了一个叫杜康的人。据说是杜康制造了用高粱为原料制成清酒，也就是中国最早的粮食酒，因此，后人尊杜康为“酿酒鼻祖”和“酒圣”。 目前，中国和世界各地普通制造的酒，从原料来源上分主要是两大类，一类是以葡萄酒为代的果酒;一类是以啤酒、黄酒、白酒为代表的粮食酒。 我国市场上流通主要是白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒，这四种酒又是包含各自不同的品牌和制造特点。喝这些美酒对人体产生不同的作用，有各自不同的保健作用，下面分别聊一下各种不同的酒对人体保健所发挥的作用。 三、葡萄酒的营养价值: 1、葡萄酒含有上百种能被人体直接吸收的营养物质，不仅含丰富的维生素A、B、C、E，同时还含有人体必须的13种微量元素，其营养价值远远高于各种白酒。 2、葡萄酒的酸度接近胃液，可帮助肉食的消化吸收，葡萄酒是强碱性饮料、低糖、低热量，对维持体内酸碱平衡起重要作用。 3、葡萄还有预防心血管病作用。红葡萄酒能有效降低血管中的胆固醇，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化。美国哈佛大学研究证明，常饮红葡萄酒，能减少70%的心脏病死亡率。美国心脏病专家证明，每天饮200毫升(3—4两)红葡萄酒。可降低血粘度，使血栓不易形成，可预防冠心病。(本人的临床经验，对一位73岁西班牙老人号脉时发现他的脉搏平稳有力，血管没有一点硬化症状，通过翻译了解到，老人已经坚持喝了40多年红葡萄酒了。) 2 4、葡萄酒能促进肝和其他组织中脂肪的代谢，有效预防脂肪肝，并能促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。 5、葡萄酒有防癌作用。葡萄酒中含有的“ 白黎芦醇”其抗癌性能是所有植物食物中最好的。有防止细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散的作用。 6、葡萄酒有延缓衰老的作用。人体和金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基。(自由基是人体内一种活性基因，能损害人体的遗传基因DNA、蛋白质中重要的生物分子，进而使各组织功能受损。) 、葡萄酒有美容养颜作用。红葡萄酒有使皮肤少生皱纹的作用，7 除饮用外，有些女士还用它搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤作用。 葡萄酒的养生保健及治病作用非常明显有效，这已经被许多科学实验和大量欧美国家饮葡萄酒的人民的健康经验证明。我们应该逐步 。养成每天饮些葡萄酒的好习惯。但葡萄酒中也有一定的酒精含量(12左右)喝多了也是可以醉的。专家建议成年人每天饮葡萄酒最好在200毫升以下，否则也会影响健康。 8、误区:葡萄酒保健作用大，酒性度数低，可以多喝一些。 四、啤酒和保健作用。 1、啤酒是由古巴比伦人(伊拉克)于出生前6000多年前发明的。 传入埃及后，啤酒业高度发展。在之前二世纪左右，啤酒由埃及通过希腊传入欧洲。啤酒到欧洲后，酿造技术有了很大发展，成为欧洲各国普通饮用的酒。 3 啤酒是以大麦、酒花和水为主要原料， 酵母发酵作用酿制而成的，包含二氧化碳的低酒精度的酒，啤酒属于纯天然饮料，是水和茶之后，世界上消耗量排名第三的饮料，是人类最古老的酒精饮料。 啤酒于20世纪初传入中国，属外来酒种，1900年俄国人在青岛建立了一座啤酒厂，也就是后来的青岛啤酒厂。 2、啤酒是纯天然饮料，是在绝对符合卫生的条件下生产出 。来的。啤酒含有度数很低的酒精。通常酒瓶上标的12不是指酒精度，而是指大麦汁的浓度，啤酒的酒精度只有5度左右。 啤酒对人体的好处主要有以下方面: 1)、助消化:啤酒的主要原料是大麦和酒花、和水、啤酒能促( 进胃液分泌，兴奋胃功能，提高消化能力，另外可以刺激胰腺分泌胰岛素，促进扩代谢，对扩尿病患者有一定帮助。 (2)、提神:啤酒中含大量有机酸，具有清新、提神作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉的松驰。 (3)、利尿:啤酒中的酒精、核酸，能增加大脑供血量，扩能心血管，也增强对肾脏的供血量和刺激，加速了肾脏的代谢功能，固此喝啤酒会增加排尿次数。 3、有减肥作用:啤酒中不含脂肪和胆固醇，而含量的质和钙， 适量饮量，(半斤至1斤)可减少饭量，有一下减肥作用，通常说的“啤酒肚”是因为喝酒时容易随酒吃下过多油脂性食物，如花生米、熟肉制品等或过量喝酒造成的。1瓶啤酒相当于400卡热量，即2两面食，所以啤酒也叫“液体面包”。 4、生啤酒与熟啤酒的区别: 4 (1)生啤酒(鲜啤酒)是指没有经过酵母菌的啤酒，的酵母菌在人体内可继续进行生化反应，可促进胃液分泌、增进食欲、加强消化、增加营养、多饮会增加体重，适合瘦人饮用。 五、黄酒的保健作用: 1、黄酒主要以糯米 大米，黄米为原料，拌以酒曲进行发酵酿制而成的，在发酵过程中产生大量酵母，可将原料细胞中的维生素释放出来，成为人体维生素很好的来源。 黄酒是世界三大古酒之首，唯中国独有。(另两种为葡萄酒和啤酒)。营养专家研究发现，黄酒中蕴涵着惊人的营养成分。黄酒中含的蛋白质是啤酒的4倍，故黄酒为“液体蛋糕”(啤酒称为“液体面包”)。黄酒中含有18种以上氨基酸(是构成人体所需蛋白质的物质)，其中有8种是人体的必须的而又自身不能合成的。黄酒中的氨基酸是葡萄酒的3倍，是啤酒的9倍。 黄酒有调和脏腑功能，活血养颜的功效，和防治心血管病的作用，黄酒中还含有“肮癌之王”的硒元素，因而黄酒具有抗癌衰老;祛病延年的奇特功效。 黄酒又是药用必须品。(药引子)是制作中成药丸和部分中草药必须的辅助材料。 黄酒自身的药用价值也很大，主要通血脉，厚肠胃，养脾扶肝的功效，黄酒有丰富的营养的药用价值，对人体有明显的保健作用，适合成年人常年饮用。 2、黄酒的药用价值 黄酒是以糯米 大米，黄米为原料，经酒药，酒曲酿成的发酵原酒， 5 黄酒属低度酒，酒精度为14-20度之间。是一种兼饮料、食疗、药疗等多种功能的一体的特殊酒 (1)、黄酒的药用: 黄酒性温、味甘、入心肝、肺、胃经，具有活血通络，散寒、祛风的作用，温脾胃、养皮肤、散湿气、利小便等，可治疗风寒痹、筋脉挛急，胸痹、心腹冷痛等。 (2)、配合服用中药: 黄酒能行药势，如病症在上部，应先饮黄酒一杯，后服药，以助药上行;如病症在下部，则先服药后再饮黄酒一杯，以助药下行。 3)、医书中记载，也曾用黄酒代水煎药的，主要是通窍活血的( 药。(用黄酒半斤将活血通窍药川贝、桃仁、红花、赤芍等再加葱姜煮20分钟。主治血瘀所致辞清症、如斑秃、酒糟鼻、妇女闭经等) (4)、泡药:一般为补养药，如补血药，桂元、大枣、当归、用黄酒浸;每日几次，一周后即可饮用，一般在冬天，不易变质。 3.黄酒怎么喝好, 黄酒的酒精度不高，一般在16-20度之间，属低度酒，成年人每天饮用量，根据自身需要和承受力，在半斤左右即可。冬天，在气温。10C以下的季节里，黄酒要热饮。将黄酒例入容器中，放在开水中加热，加温至50-60度左右，例入锡壹中，再注入杯中，热热地慢饮。不光暖温，全身也随之温暖起来，可直暖到脚趾。 。夏季气温炙热时，黄酒应存放在3C左右的冰箱内，冰镇饮用，饮时也可加入少量冰块。 春秋季黄酒可常温饮用。 6 黄酒属于细酌慢饮的酒，不能像喝啤酒一样。喝黄酒时不宜吃过油腻食物，多应以用口味清淡的煮花生、煮毛豆、豆腐干、茴香、豆等下酒。最好的下酒菜当属大闸蟹。河蟹味美但性寒，而黄酒性温，正好寒温相抵，又能祛蟹的腥气，是上好的绝配。 六、白酒的养生保健作用 1、白酒的特点:白酒是中国特有的一种蒸馏酒，以粮食为主要原料，以酒曲(大曲、小曲、麸曲和酵母为糖化发酵剂，经蒸馏、糖代、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒酒质天色，透明(或微黄)，气味芳香，酒精含量较高，一般都在40度以上，近些年经研制生产出了低于38度的白酒，但酒精度也远高于黄酒、葡萄酒和啤酒。 纯粮白酒经过蒸馏过程后，有入酒窖，要以过较长时间的贮存，酒的品味就会越来越柔和。贮存酒最好是在陶坛中，并在较低的温度下窖存半年以上。 2、白酒对人体的保健功效: 根据科学根据证明:中国白酒中有在着人体健康不可缺少的两个营养的物质，氨基酸和矿物质。因此科学饮酒会促进身体健康。此外，高度白酒(40度以上)还有行气血、通经络、温阳祛寒、止痛散结、疏肝解，杀虫驱邪等功效。 3、补酒。 白酒固其酒精度较高，易于保存，有引药田径，增强药力的作用，故多用白酒调制一些对人体有保健补养作用的药酒。一般的补酒多以广普作用为主，按其功效大致可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。 7 (1)补气药酒:主要针对气虚体质的人，一般表现为神疲乏力。力则喘息，易汗等。补气酒的主要中药为:人参、白术、黄 ，山药，大枣等。 (2)补血药酒:主要针对血虚体质的人，一般表现为心悸失眠，头昏眼花，面色姜黄，口唇苍白，妇女经少色深。补血酒的主要中药为:当归、阿胶、熟地、白芍、何首乌等。 (3)、补阳药酒:主要针对阳虚体质的人。一般表现为畏寒肢冷，腰膝酸痛，性功能低下，妇女月经推迟等病。补阳酒的主要中药为:鹿茸，巴戟天、仙灵脾、菟丝子、杜伸等。 4)补阴药酒:主要针对阴虚体质的人。一般表现为失眠盗汗，( 五心烦热，眩晕耳鸣、腰膝软等症。补阴酒的主要中药为:西洋参、生地、枸杞、黄桂、沙参、麦冬、龟扳等。 (5)气血双补酒:主要针对气血两亏的人，一般表现为脾胃虚弱。饮食不足，失血过多或过度劳累，肾气虚等病。气血双补的药酒主要用十全大补酒。 传说中有个周公百岁酒，为中医传统补酒。共180味药，受到历代医家推写。这个药酒五脏全补。常饮之可使气血充沛，精力旺盛，强筋健骨，神清心宁，可活百岁。具体方可用字幕打出，简单分析。 针对每个人的某些具体病，如需用药酒调补，则应经中医大夫四诊合参后，提出药方，泡酒饮用为好，不要自作主张。 白酒虽然对人体有种种补益作用，但毕含量过高，不易多饮，否则会直接造成对身体的伤害。 8