荔枝肉 最是怀念那一盘荔枝肉的味道

荔枝肉 最是怀念那一盘荔枝肉的味道 老爸曾经半开玩笑地说:你要是当初报大学报到省外，看你到哪吃荔枝肉去。想来也是，如此钟爱荔枝肉的我，倘若离开了福州，到何处寻觅那醉人的甜味呢,毕竟，我还是难以割舍乡土的美食风味，特别是荔枝肉带来的吸引力。 荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。但每个家庭的荔枝肉都有其独特的丝丝入扣的滋味。 我对荔枝肉的喜爱应该归功于那个烧的一手好菜的外公。小时候，外公会骑着他那辆锈迹斑斑的自行车来接我去他家吃荔枝肉。肉加马铃薯，不知是作料的神奇作用，还是那一双巧手加工，再普通不过的荔枝肉，竟成了童年最大的盛宴了。 然而，懵懂无知的我只是沉浸在美食的品咂中，却没有意 1 识到外公的身体已经每况愈下了。直到外公出殡，直到母亲一次又一次地向灵柩失声痛哭，直到我亲眼看到外公僵硬的身躯从面前被缓缓抬过，我才恍然大悟，我的生命中失去了什么。年幼的我，第一次体验到死别是何种伤人的感受。外公走了，没有留下做荔枝肉的方法，无人知道外公是怎么做出那令我魂牵梦绕的味道。我理所当然的代价太过昂贵了。对外公的忽视让我多年后每一次闻到荔枝肉的香味便备感折磨与羞耻。 有些人、有些物，总是会从你的生命中消失，无论你们曾经多么美好，多么亲密。对它多么依赖。 在福州，你肯定找得到荔枝肉，但那未必是最正宗的。我在福州土生土长了十几年，荔枝肉也陪伴了我十几年。我对它的宠爱可谓是街知巷闻。从多年前叔叔的婚宴到现在普通的家庭聚会甚至是父母的朋友聚餐，只要有我在的场合，必定有一盘荔枝肉～只是，我最喜爱的那种正宗的味道，却再也没在齿间出现过。 这些年来，无论是哪片旧城区被拆了，哪片新土地被开发了，整个城市格局发生了怎样的改变，我也从未觉得福州真正改变了，因为我对这座城市的眷恋不曾减弱。一个城市无论发生怎样的变化，总会有那些代代传承下来的事物，告诉当地的子孙这个城市最为美好的过去。 我相信，荔枝肉会一直存在着，陪我经历一个又一个福州 2 故事。(吴秋蕾) 3