鳕鱼做法

鳕鱼做法 香菇蒸鳕鱼 做这道菜需要准备的材料有(一人份): 鳕鱼200克(在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。)、香菇1-2朵(干香菇或是鲜香菇都可以。)、小红辣椒10克、香葱10克(红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。)、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克(盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。) 做法: 1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。 2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。 3、小辣椒洗净切碎，香葱切末。 4、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。 糖醋鳕鱼 原料: 鳕鱼、盐巴、地瓜粉(或太白粉)、油、辣椒、蒜头、葱末、糖、醋、酱油。 做法: 1、将鳕鱼两面抹盐巴，之后洗净; 2、将两面铺上地瓜粉，放到高温油炸; 3、待两面成金黄色时即可捞起到旁边备用; 4、将辣椒、蒜头、葱末放到油锅里爆香; 5、将糖醋酱放入 (糖醋酱的作法是:糖一匙、醋两匙、酱油少许跟水); 6、将炸好的鱼放进去使之入味; 7、将地瓜粉(或太白粉)混合水，然后到进去做勾芡; 8、等到汤汁滚之后就可以捞起，成为美味的糖醋鳕鱼。 香煎银雪鱼 简单说下做法(其实做法本来就很简单)~:银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎 黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可;) 简单吧，呵呵~~ 鳕鱼豆腐汤 原料: 鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。 做法: 1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用; 2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白; 3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫; 4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以; 5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精(也可不放)，一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。 浇汁香鳕鱼 原料: 鳕鱼、白洋葱、沙拉菜、红甜椒、生姜、黑胡椒碎、生抽、糖、蚝油、白葡萄酒、熟白芝麻、香葱、沙拉酱。 做法: 1、用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝; 2、锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用; 3、往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁; 4、将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。 小牛贴心提示: 1、尽量挑选新鲜的鳕鱼，如果是冰冻的鳕鱼，请使其自然解冻，切勿放入水中、微波炉中解冻; 2、用纸巾擦干鳕鱼上的水分，下垫洋葱、生姜，小火一面煎好才翻面，鱼就不会粘锅了; 3、红色洋葱味道过于辛辣，请选用白色洋葱; 4、浇汁的口味可以根据个人口味自行调节，浓度、咸味要适中; 5、沙拉菜切之前放入冰水浸泡20分钟左右，沙拉菜会更加清脆好吃，但水份一定要沥干。 微波鳕鱼 番茄浇汁鳕鱼 原料: 鳕鱼片2片、小番茄2个、洋葱20克、大蒜适量、番茄沙司30ML、淀粉适量、白胡椒粉适量。 做法: 1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分;番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎; 2、在银鳕鱼面涂薄薄沾一层淀粉; 3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎; 4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中; 5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味; 6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸; 7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可; 8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。