[策划书]宝宝脑部发育需要哪些营养

[策划书]宝宝脑部发育需要哪些营养 宝宝脑部发育需要哪些营养, 1.蛋白质——食物中的蛋白质之所以会影响大脑动作，是因为蛋白质提供的氨基酸影响神经传导物质的制造。 2.碳水化合物(含糖类的食物)——大脑的表现也同样受碳水化合物的影响，如果血糖过低，脑细胞就会因为能源不足而失去功能。(例如:全谷类、五谷根茎类、豆类等等)。 3.油(含不饱和脂肪酸的食物)——胎儿脑部60%是脂肪结构，而不饱和脂肪酸，是帮助胎儿脑细胞膜发育及形成脑细胞、脑神经维纤与视网膜的重要营养素 4.卵磷脂——磷脂质与细胞膜的生成有关，且含胆硷，是一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙醯胆硷)重要成份。 5.维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)——维生素B群有助脑部对醣类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。 6.维生素C——维生素C是促进神经传导物质的合成，及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色，它可帮助脑神经正常运转，使脑细胞组织更坚固，若缺乏时会使神经疲乏，进而影响智力的发展 7.维生素E——维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，可让脑筋灵活、清醒。 8.铁——铁质帮助神经传导，若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现，严重时也可能智能不足。研究显示铁增加时，孩子的注意力比较好，相对的学习也会更好。 9.钙——钙不只对骨骼有用，对大脑也是有用，因为钙在神经无间扮演联系的角色，所以钙质对孩子的学习和行为也很重要。 10.锌——锌元素与智力发展密不可分。 11.牛磺酸——牛磺酸可降低血中坏的胆固醇，提高脑部机能。 12.其他——自由基促成疾病及老化，也会促成脑细胞上的脂肪过氧化，加速脑细胞退化，平日可多摄取些具有抗氧化能力的营养素，帮助消除自由基，避免及减少对身体的危害。 哪些食物可以促进宝宝脑部发育, 医学的进步，许多研究已经帮父母确认，某些食物有助于头脑的思考与学习。不只是孩子，连大人都可以从聪明的食物中得到好处。建议适量补充下列食物，可使脑神经细胞活跃，增强思考及记忆力，促进智能发展。 五谷类: 黄豆:含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能健脑。 小麦胚芽:富含谷胱甘肽，在硒元素参与下，可使体内致癌物失去毒性，保护大脑，是脑力劳动者保健佳品。 蚕豆:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，考试和脑力劳动者，适当食用蚕豆会有一定帮助。 肉蛋类: 鹌鹑蛋:富含卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑作用。 蜗牛:所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力。 鲫鱼:鲫鱼脑有健脑益智作用。鳝鱼:含丰富DHA和卵磷脂，是脑细胞必不可少的营养素，有健脑益智的功效。 鲈鱼:鲈鱼+牛肝菌，健脑抗癌。鲨鱼:能强体质，健脑益智。 胖头鱼:有祛头眩、益脑髓的功效，常食可健脑益智，增强记忆力。川杛+白芷+胖头鱼，治疗头风。 牛肉:肌氨酸含量最高，可提高智力。 鸡蛋:富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。 鲨鱼肝:鲨鱼肝抽取的鱼肝油，能增强体质，健脑益智。 三文鱼:含Ω-3脂肪酸，是脑部、视网膜及神经系统生长所不可少的物质，可增强脑功能、预防老年痴呆、视力减退。 兔肉:富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智功效。 鹧鸪肉:可祛痰补脑。 水果类: 荔枝:能补脑健身。 西番莲:能生津止渴，提神醒脑。 樱桃:能强体质，健脑益智。 核桃:营养丰富，对大脑神经大有补益，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药，名副其实的“健脑食品”。 香蕉:富含蛋白、糖、钾、磷等多种营养，常食可健脑。 莲子:有养心安神功效，常食可健脑，增强记忆力，预防老年痴呆症。 火龙果:含花青素成分，有抗氧化、抗衰老作用，能提高对脑细胞病变的预防。 枣:红枣水煎代茶饮有宁心安神、益智健脑的功效。 桂圆:常食桂圆对脑细胞特别有益，能增强记忆力、消除脑疲劳。 松子:松子中磷、锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生、脑力劳动者理想食品。 蓝莓:能防止脑神经衰老、增进脑力。 蔬菜类: 茼蒿:降压补脑。 佛手瓜:含锌较多，有助提高智力。 菠菜:含大量抗氧化剂，有助防止大脑老化。 黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能，人称“健脑菜”，精神过度疲劳的应常食。 洋白菜:大米煮粥，快熟时加入切碎的洋白菜食用，补肾健脑。 调料类: 花生油:含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老等功效。 豆豉:有增强脑力效用，是脑力工作者的保健佳品。 味精/鸡精:能补充人体内的氨基酸，供给大脑组织能量。 色拉油:含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。 哪些食物会伤害宝宝脑部发育, 合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。反之，如果不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑发育。哪些食物有损于大脑发育呢? 1、过咸食物。过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。 2、含味精多的食物。医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出:成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。 3、含过氧化脂质的食物。过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。 4、含铅食物。医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。 5、含铝食物。经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。 宝宝爱吃肉会影响他智力发育吗, 儿童不吃肉智力会受损。加利福尼亚大学的林赛?艾伦教授说，在出生头几年的重要成长阶段不让孩子吃肉，将会给他们带来永久性损害。因肉类食品中含有一些其它任何食物中所没有的营养成分，这些营养成分在敏感群体的饮食中难以取代。 许多人类学家认为，这种相互关系是一种因果关系，食肉直接导致了智力的改善，从而为进化成为现代人铺平了道路。所以，从史前到现在，肉食对于我们人类来说一直是一种比较宝贵的食物。它是人体获得完全蛋白、维生素以及其他各种营养物质的来源。特别是肉类能提供锌、维生素B12、钙、铁和维生素A等基本营养素 营养学家早就指出，儿童，特别是3岁以内是儿童大脑发育的最关键时期，如果这时期不给孩子吃肉，将严重影响儿童的大脑及智力发育。庞德博士研究指出，脑的发育可能与肉食有直接的关系，适度胖的孩子可能大脑发育的更好。 小儿健脑食谱精选推荐 1. 鲔鱼苹果糊 营养分析:鲔鱼鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。 制作:将鲔鱼入水煮熟后压碎。苹果去皮磨泥，加少许水调匀米(麦)精，洒上碎鱼肉一起拌匀。 2. 鸡肝粥 营养分析:鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。 制作方法: 1.大白菜洗净切碎后，加少许水煮熟，然后剁成泥。 2.鸡肝洗净，以汤匙除筋刮泥后蒸熟。 3.鸡肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(尽可能不加盐，或其他调味料)。 3. 椰子鸡汤 营养分析:椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。 制作方法: 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。 2、核桃仁用水浸泡，去除油味。 3、红枣洗干净去核。 4、椰子取汁，椰肉切块。 5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。 儿童发育营养知识大全 2010年08月02日 14:36 中国早教网 罗宽 从营养学角度而言，上海正处于从“吃得饱”向“吃得好吃得科学”过渡的转型期。笔者在营养专科门诊中接待了许多孩子的父母或爷爷奶奶，倾听他们的苦衷与烦恼。他们有一个共同的困惑，即不知如何来喂养孩子，他们反映钱花了不少，但买不来孩子的健康。 由于不少父母缺乏基本的营养知识，养成了孩子不良的饮食习惯。目前偏食挑食的儿童十分普遍，造成一些孩子营养不良，而另一些则营养过剩，形成胖墩。在转型期出现的明显两极分化现象，给营养工作者提出了一个严峻的任务，就是要尽快地把营养知识普及到每个家庭，把现代营养学知识的恩惠洒向居民生活中去。本文就一个好膳食的三个基本要点——食物多样化、食物的均衡性以及适量的信息，介绍了一些具体的做法，以期对父母做好一日三餐及提高儿童健康水平有所裨益。 一、儿童的营养主要来源于一日三餐，这是儿童营养的主渠道，年龄偏小或食量不大的孩子可适当增加1,2顿点心。 二、儿童的膳食应富有营养、容易消化，且清洁卫生。烹调适合儿童口味，尽量做到色、香、味、形俱佳，可选购绘有儿童喜欢的图案或造型的多功能盆盘，改 变传统只用碗筷用餐的单一形式。 三、在餐桌上不可训斥孩子。父母在餐前可讲解一些简单营养知识让孩子知道食物对人体健康的益处，并在餐桌上带头品尝各种菜肴，并予赞美，以激发孩子的食欲，鼓励孩子逐步扩大食物摄入品种。进餐时要关闭电视机，不许孩子走动进食，但可播放轻松舒缓的乐曲，以营造一个愉快与专一的饮食氛围。 四、儿童的食谱宜广宜杂，食物多样化是保证儿童获得各种营养素的前提。人体需要的营养素共有40多种，可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)水以及膳食纤维。只有通过吃得杂，吃各种各样的食物，才能使儿童获得全面营养。儿童每天摄食的品种宜保持在15,20种，食谱经常翻新。 五、儿童食品大致可分为六组:1.粮食组，包括谷类，除大豆以外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆等，以及薯类;2.蔬菜组，可分为绿色深绿色及黄色蔬菜两类;3.水果组;4.动物食品组，包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋及动物内脏;5.奶制品，豆奶及大豆制品;6.油脂及糖组。应注意一个组内的食物不能取代另一组内的食物，没有一个组的食物会比另一个组食物在健康方面更重要，每个组的食物我们都需要。前5个组我们称之为保护性食品，提供人体所需要的各种营养素，父母应从每一组食品中挑选一至若干种食物组成每日食谱，第6组称之为高能量食品，过量食用会产生能量过剩等营养问题，应适当控制用量。 六、儿童膳食除食物多样化外，还应保持营养素供给平衡，即保持食物的均衡。一般而言，2至13岁少年，应提倡每天1,2瓶奶(220,440毫升)，一只蛋(约50克即约1两)，100,200克畜肉、鱼或禽等(即2,4两)，150,300克蔬菜(即3,6两)，75,150克水果(即1两半,3两)，以及200,400克粮食(即4,8两)。糖和油脂适量为宜，儿童菜肴宜淡勿咸。 七、要养成儿童乐于每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。良好的饮食习惯是需要父母不断培养与训练的，可以配合一定的奖惩措施，以利于好习惯的养成。 八、每周宜给儿童吃1次肝、1次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较多的铁、碘和维生素A等。 九、不要养成孩子吃零食的习惯，已有的要积极纠正。凡有挑食、偏食、嗜饮充气饮料或冷饮、嗜甜食、嗜油炸重油食物等不良饮食习惯的儿童，父母不应视而不见，见而不管，一味纵容姑息，而应主动学习一点儿童营养知识，从关心儿童健康角度出发，努力纠正他们的不良饮食习惯。不然，将会导致营养缺乏或肥胖的危险，甚至对儿童一生都有不利影响。 十、凡厌食、营养不良或肥胖儿童，其父母应向医疗机构咨询，在有关专科医师 保健品”的广告宣传，随便进补或指导下，采取积极措施。不要盲目相信某些“ 减肥，以免产生不良后果。 儿童营养粥大全 1.美味虾仁粥: 材料: 大米2大勺，芹菜末1大勺，虾仁、胡萝卜、玉米粒、盐各适量. 做法: 虾仁用少许盐洗后擦干水分;大米洗净加入8倍水煮开，转小火熬煮约15-20分钟至稠状;加入所有配菜续煮11-2分钟即可. 2.胡萝卜牛肉粥 原料:米、胡萝卜牛肉汤、煮烂的胡萝卜。 做法:米洗净，加入清水浸泡一小时(米浸软能加速煮烂)。将胡萝卜压成蓉，备用。除去胡萝卜牛肉上面的油，放入锅内烧开，放下米及浸米的水烧开，慢火煮成稀糊，再加入煮烂的胡萝卜搅，再煮片刻，加入极少的盐调味。 功效:富含蛋白质、维生素A，有助宝宝健胃，消食。 3.白萝卜粥: 白萝卜1个，洗净切片，先煮30分种，再加大米50克同煮，至米烂汤稠，加红糖适量，煮 沸即可。用于小儿消化不良，腹胀。