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[知识]微波炉烤鸡翅的做法一

2017-09-25 10页 doc 156KB 13阅读

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[知识]微波炉烤鸡翅的做法一[知识]微波炉烤鸡翅的做法一 微波炉烤鸡翅的做法一 烤翅原料: 鸡翅中(10只左右),葱姜片,老抽,盐糖,蜂蜜,料酒。 烤翅做法: 1.洗净鸡翅,在翅中正反面斜切2刀(不切也可以), 放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌 制一下(要用手把料抓匀),让翅中上色、入味(不要太稀); 2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜(切记:别忘了扎眼,多扎一些),用高火加热5-6钟 取出看看熟透没有(没熟再继续加热直到熟透为止); 3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内,刷上一层蜂蜜,再烧烤2分钟后取出烧烤盘,将翅中翻面再涂上蜂蜜烤 2分钟...
[知识]微波炉烤鸡翅的做法一
[知识]微波炉烤鸡翅的做法一 微波炉烤鸡翅的做法一 烤翅原料: 鸡翅中(10只左右),葱姜片,老抽,盐糖,蜂蜜,料酒。 烤翅做法: 1.洗净鸡翅,在翅中正反面斜切2刀(不切也可以), 放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌 制一下(要用手把料抓匀),让翅中上色、入味(不要太稀); 2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜(切记:别忘了扎眼,多扎一些),用高火加热5-6钟 取出看看熟透没有(没熟再继续加热直到熟透为止); 3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内,刷上一层蜂蜜,再烧烤2分钟后取出烧烤盘,将翅中翻面再涂上蜂蜜烤 2分钟,再取出,烤鸡翅即可食用。 微波炉烤鸡翅的做法二 烤翅原料: 鸡翅,酱油,葱花,姜丝,孜然,辣椒块,白糖。 烤翅做法: 1.用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块(也可用辣椒面)、白糖把鸡翅腌上,大约30分钟左右就可 以了; 2.放到微波炉里调到烧烤温度,烤上20分钟左右,烤鸡翅即成。如果你想吃烤得焦一点的,时间可 以延 1、打鸡蛋~ 2、用筷子不停的打匀了,放适量盐,继续打~ 3、放入量杯 4、加温水(这次我用的是:蛋液:温水=1:1.5),搅匀了~ 5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油,抹匀了 7、8、隔着滤勺,将蛋液倒入碗中,盖上锡箔纸(保鲜膜也可以的~) 9、锅中水煮开,上锅蒸 10、将葱洗净沥干水,剁碎待用 11、我用中火蒸了10分钟。 12、取出,去掉锡箔纸 13、放少许生抽 14、放上葱花 15、滴几滴芝麻油 材料:中等大小土豆1个(约300克)、红尖椒1/2个、绿尖椒1/2个、花椒5、6粒、葱1/4根、盐2克、醋10ml、鸡精1、5克、清水约15ml 尖椒土豆丝做法: ,、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片; ,、将码齐的土豆片切成细丝; ,、将土豆丝用清水淘洗4、5遍; ,、红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花; ,、锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要; ,、放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干; ,、加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。 提示: ,、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透; ,、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连; ,、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。 凉拌竹笋黄瓜的做法 材料:小黄瓜100克、熟竹笋50克、木耳20克、红甜椒少许。 调料:姜末、蒜末、醋各5克,豆瓣酱、盐、白糖各适量,香油少许。 1、将竹笋、红甜椒切片,小黄瓜用到拍松后切断,木耳泡发后撕成小朵,用开水焯熟。 2、将醋、白糖、香油、豆瓣酱、盐、蒜末、姜末混合拌匀,调成味汁。 3、将竹笋、红甜椒片、黄瓜段、木耳盛入盘中,加入味汁拌匀,腌制约20分钟即可。 凉拌竹笋黄瓜小贴士: 选择小黄瓜来做这道菜,与竹笋相配,味道更加清香,如果是普通黄瓜,一定要选新鲜脆嫩的。 1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢~不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀~) 2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦~) 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊~ 5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦~ 清炒土豆片的做法: 1.土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末。 2.锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水。转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。 小贴士:土豆不要切的太厚 原料:五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋(随意) 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块 调料:料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml) 老抽3汤匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 猪肉炖粉条做法: 1)将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。 2)把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。 3)汤锅中倒入清水大火煮开后,放入浸泡好的香菇,和笋片焯烫10秒钟,捞出沥干。然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。 4)锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,香菇,笋片,草果,香叶,八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。 5)倒入生抽和老抽,再倒入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。 6)放入泡软的粉条,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。 超级啰嗦: **这是很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。 **做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。 **粉条,在市场上有很多种,我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。 **在步骤(5)中,请你一定记得添加开水,而不是冷水,这样煮好的肉才软嫩,味道也香。 材料:猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。 茄子肉丝的做法: 1、茄子肉丝的材料 。 2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用; 3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用; 4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀; 5、加入青椒丝炒匀; 6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可 材料:带皮五花肉500克,梅菜适量。 调料:酱油30克,料酒20克,白糖30克,葱段、姜片、盐各适量。 梅菜扣肉的做法: 1、先将清洗后的五花肉放入冷水锅中煮至七八分熟(也可以用高压锅),捞出用刀刮去肉皮上的油,用纸巾擦干,趁热抹上酱油,料酒,放一会儿备用。 2、锅内倒油,烧至七分热的时候将五花肉放入油中炸(肉皮朝下),炸到肉皮起小泡,捞出沥油。 3、砂锅留少许油,下姜片、蒜片炒至出味,放入炸好的五花肉,加入料酒、酱油、白糖、适量清水,用小火焖15分钟,然后收浓卤汁,冷却。 4、冷却后的五花肉切成薄片,整齐地码在碗底,再把泡软、洗净的梅菜铺在肉上面,上笼蒸至肉酥烂,沥出卤汁,扣入盘中,最后把卤汁浇在扣肉上。 材料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。 加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里(丸子是这样的。 丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮,,分钟,下切好的冬瓜片。 煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。撒上些葱碎,味道真是不错~大家看看吧~ 梓晴:水煮肉片的做法 时间:2009-11-19 23:15 作者:梓晴 点击: 524次 投稿 水煮肉片是一道有名的川菜,水煮肉片特别适合寒冷的冬天吃,麻辣的感觉让很多人爱上水煮肉片. 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末) 水煮肉片做法: 1, 将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片;白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用; 2、用姜粉淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。 4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。 、 锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。 加5 入肉汤,烧沸。将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。 6、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。 7、锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。 让水煮肉片特别香的几个诀窍: 1, 干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。 2, 郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 3, 最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
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