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4-9个月宝宝食谱

2017-09-26 25页 doc 46KB 20阅读

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4-9个月宝宝食谱4-9个月宝宝食谱 , 四——六个月食谱 四——六个月食谱 米糊:50-75克 蔬菜类汤水:10-20克 水果类汁:10-20克 胡萝卜水 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,功能为宽中行气,健胃助消化及防止因缺乏维生素A所引起的疾 病,婴儿或幼儿消化不良,或热气,可喂用胡萝卜水调制的奶或米糊 原料:胡萝卜一只,蜜枣二粒 制法:1、胡萝卜去皮,洗净,切片,蜜枣洗净 2、把适量的水烧沸,放入蜜枣,胡萝卜,烧沸后慢火再煮一小时便出味,用纱布虑去渣水取水。 3、把胡萝卜水装入暖水壶内保温,用以调制奶粉或米糊。胡萝卜已有少许甜...
4-9个月宝宝食谱
4-9个月宝宝食谱 , 四——六个月食谱 四——六个月食谱 米糊:50-75克 蔬菜类汤水:10-20克 水果类汁:10-20克 胡萝卜水 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,功能为宽中行气,健胃助消化及防止因缺乏维生素A所引起的疾 病,婴儿或幼儿消化不良,或热气,可喂用胡萝卜水调制的奶或米糊 原料:胡萝卜一只,蜜枣二粒 制法:1、胡萝卜去皮,洗净,切片,蜜枣洗净 2、把适量的水烧沸,放入蜜枣,胡萝卜,烧沸后慢火再煮一小时便出味,用纱布虑去渣水取水。 3、把胡萝卜水装入暖水壶内保温,用以调制奶粉或米糊。胡萝卜已有少许甜味,加糖或不加随 意。 南瓜糊 南瓜可以缓和婴儿的肠胃不适 原料:甜南瓜100克,,肉汤150克 制法:1、将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,捣成泥。 2、将南瓜和肉汤倒入锅中煮至糊状即成。 豆腐羹 此菜味美可口,蛋白质含量丰富,质地优良,既易于消化吸收,参与人体组织的构造,又能促进婴儿生长。此菜还含有较丰富的脂肪,碳水化合物既维生素A,维生素B2,维生素C和钙,镁 等矿物质。煮时要注意,蛋白质如果凝固不易消化,所以煮的时间要适度。 原料:豆腐20克,鸡蛋100克,精盐少许 制法:将豆腐放入锅内,加入鸡蛋液,用勺子研碎,再加入少量清水,搅拌均匀。 放到蒸锅中蒸片刻,待成羹状即成。吃的时候放少许盐。 菠菜水 原料:鲜菠菜叶100克,精盐少许,水100克 制法:将菠菜洗净,切成丝 把水烧沸,放入菠菜,加精盐煮5-6分,加入精盐离火,再闷10分钟,倒出汤汁,即可喂食 西瓜汁 具有清暑消热的作用。 原料:西瓜肉100克、白糖10克或不放 制法:将西瓜肉放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤取汁 猕猴桃汁 增进婴儿食欲,促进消化液的分泌,帮助消化。 原料:猕猴桃180克,白糖15克,凉开水300克 制法:猕猴桃用凉水洗净,除去浮灰,放入杯内,倒入开水烫一下,然后剥去皮,切块 将猕猴桃放在干净纱布中,挤出汁。然后加入白糖,再用凉开水稀释即可给婴儿用 苹果汁 适于喝牛奶不适应的腹泻儿童 原料:苹果一个 制法:1、选用熟透的苹果洗净,削去皮。 2、将苹果切成两半,去籽核 3、将苹果用专用器具擦成泥状。 4、将擦好的苹果泥放在纱布里将汁液挤出即可饮用。 西红柿糊 原料:西红柿150克 制法:用叉子将西红柿叉好放入开水,随即取出。 将西红柿去皮,去籽,其余部分捣碎成糊状即可。 红枣小米粥:将红枣洗净、煮烂后去皮去核、压成泥,放在煮烂的粥内,再煮一煮调匀。 芝麻酱粥:将芝麻酱用少许盐或白糖、红糖调匀,放在已经煮好的小米粥(玉米面粥、大米粥等) 内,调匀、再煮3-5分钟。 肉未菜粥:取肉剁成肉泥,青菜切碎。取小米放入沸水中煮开,然后把肉泥放入粥中,边煮地搅 至熟、粥烂,再将青菜放入粥中,再煮数分钟既可。 豆腐羹:取嫩豆腐少许,加入一个鸡蛋,调匀,再放入青菜未或胡萝卜未,加少许盐上锅蒸10 分钟左右,停火,在碗内滴几滴香油 虾未面:取高汤一碗放锅内再加一些清水,水沸后放入虾仁未,熟后放入面,面熟后加入青菜丁 及盐、香油。 土豆苹果糊 苹果对于肠胃有吸附作用 原料:土豆50克,苹果80克,海带清汤100克 制法:1、将土豆和苹果去皮。 2、 土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 3、 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 4、 在擦好的苹果中加入适量的水,用另外一个小锅煮。 5、 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上既成。 蛋黄菠菜土豆泥 适合7-9个月婴儿食用。 原料:土豆100克,熟鸡蛋黄10克,菠菜20克,盐适量 制法:1、将土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙成泥状。 2、 将熟鸡蛋蛋黄捣碎。 3、 菠菜洗干净,用水煮后,切碎,用纱布过滤其汁。 将土豆泥盛入小盘内,加入菜汁,熟鸡蛋黄和盐,搅拌均匀后用小勺喂食。 4、 薯蓉 原料:马铃薯100克,肉汤或鱼汤,盐适量 制法:1、马铃薯去皮,洗净,切片 2、 当大人的饭烧至大开时,把马铃薯放在饭面上煮,饭熟马铃薯黏,再将马铃薯取出压成薯 蓉。 3、大人的汤也适合婴儿食用的要除去汤面上的油及渣。 4、薯蓉放入小锅内,加入适量的汤搅匀,再放入极少量的盐煮成糊状即成。 三色肝末 原料:猪肝25克,葱头,胡萝卜,西红柿,菠菜各10克,精盐2克,肉汤适量 制法:1、将猪肝洗净,切碎,葱头剥去外皮,切碎;胡萝卜洗净后切碎;西红柿用开水烫一下, 剥去皮、切碎;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切碎备用。 2、 将切碎的猪肝,葱头,胡萝卜放入锅内,加入肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、盐煮片 刻即成。 南瓜鸡肉羹 南瓜和土豆也可以用红薯代替 原料:鸡肉80克,南瓜30克,奶油调味汁50克,土豆,洋葱,柿子椒,盐,油各适量 制法:1、将鸡肉,南瓜和土豆切成小块,洋葱,柿子椒要碎。 2、 将切好的南瓜,土豆加清汤煮熟 3、 锅上火加油,炒鸡肉,洋葱和柿子椒 4、 将煮熟的南瓜,土豆放入继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 5、 加盐调味即成。 栗子粥 可预防婴儿腹泻,口角炎,舌炎,唇炎等因缺乏维生素而引起的疾病 原料:大米粥100克,栗子3个,盐少许 制法:1、将栗子剥去外皮和内皮切碎。 2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混煮至熟。加入盐, 3、栗子一定要剥净外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。 鸡蛋面条 鸡蛋也可用肉末代替 原料:煮成切碎的细面条50克,切碎的葱头25克,鸡蛋30克,黄油30克,切碎的西红柿2 5克,肉汤,盐各适量。 制法:1、把黄油放入锅内熔化后,将切碎的葱头放入锅内用微火煮片刻。 1、 再放入面条,肉汤,盐一起煮 2、 把鸡蛋调匀后倒入锅内,用微火煮片刻。 3、 再放入面条,肉汤,盐一起煮 4、 把鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀后盛入容器内,上火蒸5分钟,然后把西红柿放 在面条上即成。 一般来讲,宝宝从四个月开始,除了母乳或牛奶,还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥等。宝宝出生4个多月后,体内贮存的铁、钙等已基本耗尽,仅喂母乳或牛奶已满足不了婴儿生长发育的需要。因此需要添加一些含铁、钙、维生素丰富的食物。宝宝10个月时可以完全断奶(母乳)了,饮食也大部分固定为早、中、晚三餐,并由稀饭过渡到稠粥、软饭,由肉泥过渡到碎肉,由菜泥过渡到碎菜,到快一岁时,可训练宝宝自己吃饭,并必须断奶(母乳),如果还继续用母乳喂孩子,孩子可能既不喝牛奶,食欲也差,而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要,但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食,从少到多,由稀到稠,从细到粗,习惯一种再加另一种,在孩子健康,消化功能正常时添加,出现反应暂停两天,恢复健康再进行。 让宝宝慢慢适应从奶到食物的过度,也相信宝宝一定会适应的。 一般宝宝4个月以后可以开始添加辅食,比如米粉,果汁,菜汁。 辅食添加原则: (1)从少到多,如蛋黄从1,4开始,如无不良反应2-3天加到1,3,1,2个,渐渐吃到一个。 (2)由稀到稠,米汤喝10天左右--稀粥喝10天左右软饭。 (3)从细到粗,菜水--菜泥--碎菜。 (4)习惯一种再加另一种。 (5)在孩子健康,消化功能正常时添加,出现反应暂停两天,恢复健康再进行。 4个月的宝宝刚开始添加辅食,只适合比较单一化的吃法,家长不要心急,不能搞很多花样煮, 吃得太杂宝宝消化不了。 一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主,每天要在保证700~800毫升奶量的基础上添加辅食。 最早添加的辅食应是蛋黄。 添加蛋黄的方法如下: 将鸡蛋煮熟、剥壳,取出蛋黄,研磨成粉。开始时每天喂一只蛋黄的1/8,以后逐渐增加到1/4、1/2,直至整个蛋黄。蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉。6 个月左右可改食蛋黄粥;7、8个月时可吃蒸蛋(包括蛋清)了。 小知识:6个月内婴儿不宜喂蛋清 6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全,而蛋清中的蛋白质分子较小,容易透过肠壁粘膜 进入血液,引起过敏反应,如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。 米粉的添加方法 临睡前不要给孩子添加辅食。我刚开始添加辅食时也是听别人教的,睡前在奶里加一些米粉,说 是这样会更饱,睡得会更久。但我发现宝宝并不能睡很久,夜里还是起来几次喂奶。 后来我咨询了儿保医生,医生告诉我原来事实是奶比米粉更耐饿,因为奶里的营养物质要远胜于 米粉。睡前(十点左右)应给孩子喂饱奶。 正确的添加辅食的方法应该是,初次添加建议在上午,医生说即使吃了有什么不适应的话,下午还能去看医生。6个月内每日上午添加一顿辅食就够了。6个月后,可以在傍晚6点左右(即6点多,一般晚饭的时间)再加一顿米粉或粥,到十点仍是一大瓶奶,这样宝宝就很饱了,夜里可以好好睡了。米粉就当作一顿主食,喂晚米粉后也是隔3~4小时再喂奶。第一次可以调得稀一点,放在奶瓶里让他吸,逐步加稠,两个星期后一定要过渡到用勺喂,而不能再用奶瓶了。 随着孩子肠胃功能的健全,在添加米粉的同时,还可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物,可直接调入米粉。注意1周岁以内不要添 加任何调味品。 蔬果汁的添加: 4个月后可给宝宝加果汁。 婴幼儿不宜喝市场上的合成饮料,要用专门的婴儿饮品, 或自己鲜榨的果汁且需兑水1:1稀释后 才能饮用。 还可自制蔬菜汁,2个月就能喝了。 方法是将新鲜的蔬菜洗净、切成小段, 加水煮透,取菜汁(仅仅是汁)饮用,如芹菜汁对便秘有效,胡 萝卜汁对腹泻有效。 满6个月可添加混合果汁。 辅食添加要点:从单一到多样,从少到多,从稀到稠,从软到稍硬。如在添加辅食过程中,有胃 肠道不耐受情况出现,应停止喂哺,待胃肠道功能恢复如常后,再逐步添加。 正确的添加辅食的顺序是: 4月龄始可添加素食类 6月龄始可添加荤(肉)食类 9月龄始可添加海鲜类 在这里我给你个时间表参考一下: 第一顿 早点 奶(奶粉)类 早6点左右 第二顿 早饭 米粉类 早8点左右 第三顿 午饭 奶(奶粉)类 午12点左右 第四顿 午点 奶(奶粉)类 下午2、3点 第五顿 晚饭 奶(奶粉)类 晚6点左右 第六顿 夜宵 奶粉 晚10点左右 到6个月后,将第五顿改成粮食类,到1岁左右,将第三顿改为粮食类。 六个月宝宝的辅食添加 六个月:除菜水、果汁外,蛋黄增至1个,可添加烂粥、碎菜、水果泥(苹果泥或香蕉泥等),可在碎菜中加少量植物油。 六个月宝宝可加的辅食应以粗颗粒食物为好。因为此时的宝宝已经准备长牙,有的宝宝已经长出了一两个乳牙,可以通过咀嚼食物来训练宝宝的咀嚼能力,同时,这一时期已进入离乳的初期,每天可给宝宝吃一些鱼泥、全蛋、肉泥、猪肝泥等食物,可补充铁和动物蛋白,也可给宝宝吃烂粥、烂面条等补充热量。如果现在宝宝对吃辅食很感兴趣,可以酌情减少一次奶量。 六个月:可以把全鸡蛋,肉末,豆腐,菜末捣烂加到粥里喂给宝宝。还可喂一些水果泥,菜泥。 六个月宝宝的饮食安排 主食: 母乳或奶粉 餐次及用量:每隔4小时喂1次 辅助食物 :温开水、各种水果汁、菜汤等.烂米粥、面片汤:1,2次/日,上午10时、下午2时,两次喂奶时间加,开始每次 1,2汤匙,后渐加至4汤匙 鱼肉末:与烂米粥或面片汤一起食用,3,10克/次 注:辅食代替一顿奶可以让宝宝尝试各种口味。 具体时间安排如下,供妈妈们参考哟! 六个月的时间安排早晨6点:母乳(或牛奶) 上午9点:蒸鸡蛋羹 中午12点:母乳(或牛奶) 下午3点:水果泥,果汁 下午5点:粥(加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末) 晚上8点:母乳(或牛奶) 晚上11点:母乳(或牛奶) 以下是六个月宝宝的食谱,供妈妈们参考哟! 鹌鹑蛋奶 原料:鹌鹑蛋2个,鲜牛奶200毫升,白糖适量。 制作:鹌鹑蛋去壳,加入煮沸的牛奶中,煮至蛋刚熟时,离火,加入适量白糖调味即可。 特点:补钙,健脑。 6个月婴儿辅助食品配制方法 青菜粥:大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。把米洗干净加适量水泡1,2小时,然后用微火煮40,50分钟,在停火之前加入过滤的青菜心,然后再煮10分钟左右。 汤粥:大米2小匙,汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加汤(肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可)煮,开锅后再用微火煮40,50分钟。 牛奶粥:大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1,2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40,50分钟,在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内,再煮片刻。 水果面包粥:普通粉面包1/3个,苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁一起放入锅内煮软后,再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。 蛋黄粥:大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1,2小时,然后用微火煮40,50分钟,再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。 胡萝卜粥:大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1,2小时,然后放锅内用微火煮40,50分钟,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮10分钟左右。 蛋糊:过滤蛋黄1/2个,肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个,研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。 蛋黄酱:过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎,并加入肉汤研磨至均匀光滑为止,然后放入锅内,加入少许盐,边煮边搅拌混合。 奶油蛋黄:过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内,再加入肉汤中用微火煮,停火时表面撒上一些菠菜末,使其漂浮表面。 蛋菜:蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀;把摘好(去筋)的豆放开水中煮软后切成碎末,然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内,再加肉汤煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。 奶油蛋:过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅,拌熬至粘稠状时加入牛奶,停火后放凉时再加入蜂蜜。 香蕉粥:香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入少许蜂蜜。 椒盐饼干糊:苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二,将桔汁挤出,把桔子汁和一起放在椒盐饼干上,然后用勺子背将其研成糊状。 鸭犁粥:鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内,加入250毫升水,烧开后放人洗净的大米1两,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。 蛋黄奶:将鸡蛋煮老去壳,按需要量经细筛研入牛奶中,蛋黄富铁质、磷质等,适用于四、五个月的婴儿补充铁质。 胡萝卜羹 原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 菠菜羹 原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好 豆腐羹 原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 (2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。036 南瓜羹 原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 (2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 (3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 豌豆糊 原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 (2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 对腹泻有显著疗效的豌豆 豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 热乎乎的冰糖绿豆粥 1、将绿豆、粳米洗干净,放入锅内,加适量水,先用大火烧,再用小火煎熬直至成粥。 2、将冰糖敲碎,加入粥内搅拌均匀即可食。 绿豆粥可以解毒消肿,夏天还可以清暑生津哦。 萝卜丝炖汤 胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个,搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中,不要搅动,盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮。 烂面条糊 此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。 主料 细面条50克。 辅料 黄油7.5克,精盐少许。 制法: ? 将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。 ? 将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食 面包布丁 此布丁软嫩滑爽,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素,很适宜婴儿食用。制作中,要用中火蒸,火不宜过大。 主料 面包15克,鸡蛋半个,牛奶125克。 辅料 蜂蜜5克,色拉油少许。 制法: ? 将鸡蛋磕入碗内调匀;面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。 ? 在碗内涂上色拉油,再把上述混合物倒入碗内,放入蒸锅内,用中火蒸7-8分钟即成。 鸡蛋面条 此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。 主料 煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半只。 辅料 黄油、肉汤、精盐少许。 制法: ? 将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。 ? 将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。 煮挂面 此面色艳、味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中,要将所用原料切碎,煮烂。 主料 挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克。 辅料 鸡蛋、酱油各少许。 制法 ?将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。 ?将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。 豆腐泥 【材料】 去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个 【做法】 1、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。 2、将水1/2杯及1.放入小锅,嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。 蔬菜泥 【材料】 绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5,1/4小匙。 【做法】 1(将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤 亦可省略。 2(取1.中10,20克及加少许水至锅中,边搅边煮。 3(快好时,加入牛奶以及由1/5,1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。 红小豆泥 原料: 红小豆500克,红糖500克。清水1.5公斤。 制作方法: 1)将红小豆择洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,加盖转小火焖烂待用。 2)煮豆越烂越好,这样才可除去豆爰气味,并容易搅烂。 3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。 特 点: 香甜细软,含有丰富的B族维生素及铁质,适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。 制作关键: 1)煮焖豆时,必须凉水下锅,旺火烧开,小火焖煮。否则,容易把豆烧僵,影响起沙。 2)煮豆越烂越好,这样才可除去平腥气味,并容易搅烂。 3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒,并随着豆沙趋于成熟时,把火改小,以免炒焦而生苦味。 鲜茄肝扒 婴儿出生六个月后易发生贫血,此菜肴含铁、维生素丰富,尤以肝含铁多,可帮助构成红血球中的血色素。适合6,12个月的宝宝和学龄前儿童食用。 原料: 猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各适量,淀粉少许,花生油500克(约耗50克)。 制作: 1、猪肝用盐腌10分钟,用水冲后,切成碎粒。 2、番薯连皮洗干净,整个放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色,为肝扒。 3、番茄切成块,放入油锅中加生抽、盐、糖略炒,将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。 特点: 肝扒外脆,里鲜嫩,味道极香。 7,9个月宝宝辅食食谱除了营养因素外,还有一个重点,就是要注意食物有一定硬度,比如烤面包片、鱼片、虾球等。宝宝用手抓着吃,可以提高营养量,还能帮助长牙、学习吃饭。在这个时期的宝宝辅食食谱选择中,你可以减少过于稀软或是缺少动物性食物(瘦肉、鱼虾、蛋类肝脏等)的辅食。 七个月宝宝辅食食谱 蒸蛋黄羹 材料: 鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量 做法: 1(蛋黄打散,与适量水混合,调稀。 2(放入蒸笼中,用略小的中火蒸5分钟左右。 3(把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可。 营养提示: 鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等,其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。 鱼肉山芋饼 材料: 三文鱼20克,煮熟的芋头适量 做法: 将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀,捏成饼状,在锅中放少许油煎一下即可。 豆腐糊 材料: 北豆腐20克,水适量 做法: 豆腐放入锅内,加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好(时间不可过长,防止把豆腐煮老,宝宝不宜消化)后放入碗内,再接着研磨至豆腐光滑即可。 营养提示: 北豆腐是用盐卤做凝固剂,因为水份含量不高,更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质的含量就占了34,。 煮挂面 材料: 挂面10克,鸡胸肉5克,胡萝卜3克,菠菜3克,高汤100毫升。 做法: 1(将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好,放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。 2(加入已煮熟的切成小段的挂面,煮2分钟即可。 营养提示: 菠菜的营养价值很高,每100克菠菜中含有蛋白质2.6克,是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素,甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高,分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下,以除去影响钙、铁吸收的草酸。 杏仁番茄拌西兰花 材料: 西兰花3朵,番茄半个,杏仁25克 做法: 1(杏仁微炒后,研磨成碎末 2(番茄去皮捣碎 3(西兰花在蒸锅内蒸软,和番茄一起搅拌后,拌入磨好的杏仁末即可。 营养提示: 杏仁的营养价值十分均衡,不仅含有类似动物蛋白的营养成分,如蛋白质、脂肪等,还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素B17,这是一种非常有效地抗癌物质。 西兰花颜色翠绿,营养价值高。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5,4.5克。除矿物质的含量比白菜花高外,西兰花中还含有丰富的叶酸。 苹果与香蕉的水果组合 材料: 苹果,香蕉,水,肉桂(这个用来点缀的意义更大,中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替) 做法: 1(苹果切成小块,摆在盘子上。 2(在苹果上淋3大勺水,放入微波炉中加热40秒至苹果变软。 3(在苹果上撒一点儿肉桂,加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。 八个月宝宝辅食食谱 胡萝卜番茄汤 材料: 胡萝卜1小根、番茄1个,水适量 制作: 1(胡萝卜洗净去皮,研磨成泥。 2(番茄在温水中浸泡去皮,搅拌成汁。 3(锅中放水,水沸后,放入胡萝卜泥和番茄汁,用大火煮开后,改小火至熟透。 营养提示: 番茄是维生素A和维生素C的由之来源,有益于补血。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克。 鲜美砂锅炖鸡 材料: 洋葱半个,鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个 做法: 1(洋葱切碎,鸡胸去皮切丁,胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁 2(砂锅放油,待油热后放入洋葱和肌肉,略翻炒后,加入胡萝卜丁、香菇丁和水,充分搅拌后盖上盖子。 3(小火炖20分钟左右,放入豌豆,再煮5分钟即可。 营养提示: 鸡胸脯肉的脂肪含量很低,维生素却很多。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克。 鸡蛋面包 材料: 全麦面包1片,鸡蛋1个,油少许 做法: 1(鸡蛋打散成蛋液。 2(煎锅中放入油加热。 3(把面包的两面都蘸上蛋液,放入热油中煎至两面金黄。 4(用吸油纸吸去面包上多余的油,把面包切成手指形状给宝宝吃,也可用西红柿佐餐。 营养提示: 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富,而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸,所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用,可以提高后两者的利用率。 咸甜红薯饼 材料: 红薯1小块,糯米面,葱,盐,花生油各适量 做法: 1(红薯蒸或煮熟,剥皮后捣碎。 2(加入温水和糯米面,温水量以红薯保持软粘为度。 3(葱切碎,与适量盐一起放入后,用双手揉搓,从圆球按成圆饼,方便宝宝手拿。 4(平底锅放油,把欢欢喜喜的小圆饼放入,注意翻面,不要煎糊了。略呈黄色厚,即可盛出,摆盘。 肉蛋豆腐粥 材料: 大米,瘦猪肉25克,豆腐15克,鸡蛋半只,食盐少许。 做法: 1(将瘦猪肉剁为泥,豆腐研碎,鸡蛋去壳,将一半蛋液搅散。 2(将大米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥,继续煮。 3(将豆腐蛋液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入少许食盐。 营养提示: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送,具有补肾养血的功效。 九个月宝宝辅食食谱 玉米粥 材料: 7倍粥(做法参照4,6个月宝宝辅食添加食谱)50克,煮熟的嫩玉米15克。 做法: 两者混合煮沸即可。 鸡肉菜粥(可用于8,9个月的孩子,鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力) 材料: 7倍粥150克,鸡肉15克,油菜叶10克。 做法: 1(将鸡肉煮熟切碎,菜叶焯熟,切碎,备用。 2(将鸡肉加入粥中煮,加少量盐,尝着很淡,基本尝不出盐味即可,待鸡肉煮软即可加入油菜末,1分钟后关火即可。 营养提示: 油菜中包含多种营养素,钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃,以免造成亚硝酸盐沉积。 鱼肉馅馄饨 材料: 无刺鱼肉20克,馄饨皮适量 做法: 1(取无刺鱼肉20g剁碎加水,与盐、香油拌成馅,包入馄饨皮。 2(把包好的馄饨放入煮开的高汤中,起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。 炒挂面 材料: 挂面20克,大虾1只,胡萝卜20克,青菜20克,色拉油10克 做法: 将挂面煮熟切短,加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中,加入少量酱油调味即可。 营养提示: 虾口味鲜美,富含多种维生素和矿物质,其中有钙、铁、碘等,并且富含优质蛋白质,含量高达20%。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的鲜味就越高。 凉拌鸡肉面 材料: 挂面20克,鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克,半个鸡蛋打成汁 做法: 1(挂面切短用高汤100ML将其煮熟。 2(把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中,加入鸡蛋汁并搅匀,小火煮至鸡蛋熟为止,放凉即可食用。 香菇鲜虾小包子 材料: 煮熟的鸡蛋,香菇,虾,猪肉馅,自发粉各适量 做法: 1(将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅,加少量调味料制成馅。 2(事先和好自发面粉,醒30,60分钟,做成包子皮。 3(包好包子,上屉大火蒸15分钟即可。 营养提示: 香菇是一种可供食用的大型真菌,是四季可食的美味佳肴,有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外,香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长发育有益。 土豆碎鸡肉三明治 材料: 土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少许、芹菜末少许。 做法: 洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中,将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上,表面撒少许芹菜末,放入微波炉或烘箱烤一下,出香味即可。
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