海带排骨汤海带排骨汤
海带排骨汤[图] 做法及步骤
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?原 料:
猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油。
?操 作:
(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐...
海带排骨汤
海带排骨汤[图] 做法及步骤
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?原 料:
猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油。
?操 作:
(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成(HaoChi123.com)
三丝泡菜汤 做法及步骤
?原 料:
酸白菜100克。
冬笋25克 火腿25克。
酱油5克 盐3克 味精2克 料酒5克。(HaoChi123.com)
?特 色:
酸咸适口,清淡解腻。
?操 作:
1.火腿、冬笋、酸菜分别切丝;
2.把汤锅放在火上,倒入清汤烧开;
3.下入火腿丝、冬笋丝、酸菜丝烧开,煮约3分钟;
4.放入酱油、精盐、味精、绍酒调味,盛在汤碗中即成。
鲫鱼豆腐汤[图] 做法及步骤
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?原 料:
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜。(HaoChi123.com)
?操 作:
1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。 3、坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖,,分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。(
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