荷包蛋

荷包蛋 荷包蛋 『分享?告诉好友』? 灯芯绒 ‖ 记忆中那些熟悉的味道 2009-8-19 10:28:45 记忆中那些熟悉的味道 blog 美食天下授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 荷包蛋 原料: 鸡蛋、面片、胡萝卜丁、水发扇贝丁、小葱。 做法: 1、油热后蒜姜爆香，下入胡萝卜丁翻炒; 2、胡萝卜丁炒熟后，倒入水发扇贝丁，然后加适量开水继续煮; 3、锅再次烧开后转中火，直接将整只鸡蛋挨个分散打入锅中(注意这时不要搅动); 4、盖上锅盖煮一会儿，待鸡蛋成型后，用勺子沿锅边顺时针搅动，注意不要碰碎鸡蛋; 5、然后撒入适量的面片，再煮片刻，待面片煮软煮透，加盐、味精和葱花出锅。 鸡蛋的老嫩随各人口味不同而定。