四君子汤

四君子汤 四君子汤 课 程 名 称 认识四君子汤及教学时间 学 习 领 域 健康与体育领域 1 节40 分钟 制作 适 用 对 象 设 计 者 林友钧 11-16年龄 教 学 目 标 1.了解传统医学药材及常用食材:党参、白朮、茯苓、甘草特征与用途。 2.培养孩子对传统药材，持续认识的兴趣。 3.藉由正确的药材知识应用于日常生活中。 教 学 策 略 1.健康的维护是一切的根本，培养学生正确有用的健康知识与常识，是非常重要的。传 及 统医学及药材，是无数先圣先贤所留下智能的瑰宝，透过有效的学习将这些传统医设 计 理 念 学智能的瑰宝传习下去并应用，更是必要。 理 论 2.在药食同源的观念下，如何藉由平日可用的食材，达到均衡营养来维护健康，是非常 重要，希望将此观念带给孩子，健康的维护不在生病时吃药，而更重要的是日常生活 中一点一滴累积而来的。 3.除了藉由实务的操作中学习的医药知识并应用于实际生活外，学习的兴致的持续，才 是永续学习的动力，才能达到最大的学习效能。 教 材 说 明 引 用 文 献 补 充 资 料 甘 草 Clycyrrhiza Radix [来源]豆科Leguminosae植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fischer et DC.的干燥根茎 [性味]味甘，性平 入脾、胃、肺、心经 [功能]补脾益气润肺止咳、缓急止痛、清热解毒 [主治]治脾胃虚弱，心虚动悸，脏躁证咳喘证，调和百药，脘腹或四肢挛急作痛、咽喉 肿痛，中毒缓和药性 [忌宜]脾胃湿而恶心者忌用 茯 苓 Hoelen [来源]Poria cocos Wolf(Pachyma hoelen Rumphius]干燥菌核,寄生赤松和马尾松根上 [性味]味甘、性平 [功能]利水,滋养强壮，镇静，心悸 [主治] 1.利水渗湿:小便不利，水肿，痰饮 2.健 脾:脾气虚弱证 3.安 神:心悸，失眠 党 参 [来源]桔梗科党参Codonopsis pilosula (Franch.)Nannf.的干燥根 [性味]甘，平脾、肺 [功能及主治] 1.补中益气:中气不足证，肺气亏虚证 2.生津养血:气津两虚证;血虚或气血双亏证 3.同解表,攻里药同用,扶正以祛邪 白 朮 [来源]菊科植物白朮的根茎 [性味]苦甘、温，入脾、胃经 [功能]补脾、益胃、燥湿、合中 [主治]治脾胃气虚、没有食欲、倦怠气弱、腹泻、水肿、湿痹、小便不利、自汗等。 [忌宜]阴虚燥渴，气闷者忌用 活动 对应能力指标 教学活动 教学资源 时间 主 学习具体目标 (※指导要点及注意事项) 情境布置 (※评量) 活动场地 10 1.了解古制之秤斤斤计 较 药单位及剂量一 .斤斤计较 对用药的重要 性。 古代药材常用计量单位 重量单位:斤、两、钱(常用于饮片:切片 药材)、分(常用于粉末)等。 一钱=3.125克(g) 一两=31.25克(g) 容量单位:斗、升、合等，常用于粉末、 种子 度量单位:尺或寸，取量较长的药材。 自然单位:枚、个、粒、片、条、朵等。 特殊单位:撮把杯等。 比喻单位:如鸡子大梧桐子大等。 秤 1.请各组派出代表。 党参、白朮、茯苓、甘 2.以手抓取指定重量的药材， 草 例:10克。 3.将所取之药材放置于秤上。 30 4.以最接近的得分获胜。 我是大1.能正确操作器 厨师 材并制作出四 5.秤取所指定药材重量。 君子汤 6.四君子汤有党参、白朮、茯苓、甘草电磁炉 锅子 四种药材组成，重复以上部骤四次。 过滤网 二.我是大厨师 ◎名称:四君子汤 组成: 1. 党参10克、白朮10克、茯苓10克、 甘草3克、鸡腿4支，四人份。 做法: 10 1.先将鸡腿剁成适当大小。 1.能正确观察并 察颜观 所观察的2.将鸡腿清洗干净，放入热水中烫洗去色 结果 血水。 2.了解党参、白3.将鸡腿及药材放入锅中炖煮约30分 朮、茯苓、甘 钟即可。 草药材的效 能。 4.由老师品尝或分组相互品尝 功效:对于食欲不振，易疲劳，贫血， 营养不足等症状之体质有调理 作用，为健胃强壮剂。 投票积分高者优胜。 三.察颜观色: 1.将取回之党参、白朮、茯苓、甘草四 种药材放置妥当。 2.学生借由五官观察党参、白朮、茯苓、 甘草药材特征并记录。 3.各组所观察的结果。 4.教师作归纳及整理。 5.由教师说明四君子汤的效能及组成药 材:党参、白朮、茯苓、甘草药材的 特征及效能。 ,利用烹煮等待的时间进行