血球蛋白粉概述

血球蛋白粉概述 本周我主要针对血球蛋白粉的相关知识进行学习、掌握。 血球蛋白粉也称血红蛋白～它是指动物血液在低温条件下～经一定工艺分离出血球后～经喷雾干燥获得的一种高品质动物蛋白原料。它营养丰富、适口性好、消化率高～被广泛应用于早期断奶仔猪和哺乳母猪日粮中。但是～血液制品的生物安全性问一直是多方关注的焦点。目前～欧盟已规定只有非反刍动物的血液产品才能用于饲料,我国也先后出台了一系列法规和通知～禁止违法进口、经营和使用反刍动物及其产品、胚胎和反刍动物源性饲料。但随着蛋白质饲料原料的紧缺和涨价～难免存在为了降低成本～追求暴利～而是用牛、羊等反刍动物血粉的可能。因此～建立一种快捷、灵敏、可靠的动物血球蛋白粉来源检测技术～对于提高饲料原料安全性和制定相关饲料法规等具有重要意义。 尽管血球蛋白粉是一种高品质的动物蛋白质饲料原料～在一些欧美国家也早有应用～但是在我国被许多饲料企业和养殖场所接受却较迟。其原因:一方面是因为部分营养配方师受血粉的影响～对血球蛋白粉的认识存在一些误区,另一方面～缺少一种简单有效的掺假检验、检测手段也是一个重要原因。现在已有可对血球蛋白粉进行检测～它是用单一动物线粒体特异性引物～进行血球蛋白粉物种来源的检测～这种方法～目前来看～是相对有效的～这种方法快速、简便、特异性强～灵敏度可达到0.05%。另外～这种方法还涵盖了鸡血球蛋白粉的检测。虽然我国现在还没有明文禁止猪血球蛋白粉里添加禽类血液产品～但为了防止传染性疾病,如禽流感,的跨物种传播～有必要在血球蛋白粉产品标注中明确物种来源～并加强这一方面的监测工作。 血球蛋白粉是具有血制品特殊气味的暗红或类红色的均匀粉末～无腐败变质异味～不得含有植物性物质。 血球蛋白粉的特点是: 1. 高蛋白质～高赖氨酸～高缬氨酸。 它经国家权威机构抽样检测显示～血球蛋白粉粗蛋白质含 量高达88%以上～其中赖氨酸和缬氨酸分别高达7.4%和7.5%，丰富的 必需氨基酸对母猪泌乳性能有很大的促进作用。 2. 丰富的优质有机铁。 富含2500ppm的有机卟啉铁～极易被幼畜与妊娠母猪肠道 吸收～添加血球蛋白粉是幼龄动物补铁和预防母猪贫血极为有效 的方法。 3. 高效化率。 中国国家饲料工程技术中心通过大量实验明:喷雾干燥 血球蛋白粉体外胃蛋白酶消化率可达99%以上～在各种动物体内 消化率也极佳～其中乳猪93%～家禽92%～鳟鱼和鲑鱼99%。 4. 细胞膜破碎率高。 血球蛋白粉经过独特的工艺加工～在新鲜动物血液经高速离心机分离～血球细胞膜在分离过程中被离心力破碎～释放出血红蛋白与内溶物～极大地提高了产品水溶性、消化率和吸收率。 5. 生物学安全性高。先进的加工工艺,250度以上瞬间高温 灭菌,保证了有害菌和病毒的灭活～产品经农业部兽医诊 断中心检测表明～猪瘟病毒、细小病毒、口蹄疫病毒、蓝 耳病毒和伪狂犬病毒均为阴。 饲料用血球蛋白粉质量标准 项目 指标 细度,通过孔径为0.20mm试验筛,/% ? 95.0 水分,质量分数,/% ? 10.0 粗蛋白质,质量分数,/% ? 90.0 粗灰分,质量分数,/% ? 4.5 赖氨酸,质量分数,/% ? 7.5 挥发性盐基氮mg/100g ? 45.0 铅,pb,(质量分数)/mg/kg ? 2.0 精氨酸 3.77 组氨酸 6.99 异亮氨酸 0.49 亮氨酸 12.70 蛋氨酸 0.81 铬氨酸 2.14 苏氨酸 3.38 缬氨酸 8.50 胱氨酸 0.61 苯丙氨酸 6.69 粗脂肪 1.50 干物质 92 注:微生物卫生指标:本品不得含有致病性微生物。 大肠杆菌:n=5,c=2,m=10,M=300/g, 由于养殖业的迅速发展～饲料资源～尤其是蛋白资源是亟待解决的问题。据统计～我国畜禽鲜血年产量2300多万吨～可供制成血球蛋白粉～50万吨以上～是一项稳定的饲用蛋白源。常规血球蛋白粉～采用传统加工法——蒸煮法～加工的血球蛋白粉由于适口性差,腥味重,氨基酸组成不平衡,消化利用性低等缺点～在水产饲料中应用受 到限制。各国竞相试图改进血液加工工艺～以减少不良影响～提高血球蛋白粉的利用效果。 血球蛋白粉的蛋白消化率与优质鱼粉相似。必需氨基酸的平均消化率与蛋白消化率相似～但是个别氨基酸的消化率与蛋白消化率存在相当的变异。例如:血球蛋白粉所含的异亮氨基不仅含量低而且消化率也偏低,19%,。在选用原料时～应选用多种原料,互补性,及晶体氨基酸来弥补原料可消化氨基酸含量的不足。 目前～检测动物组织成分的主要方法有～显微镜观察法、ELISA法和物种特异基因PCR方法。但是这些方法对血球蛋白粉的动物来源鉴定存在诸多不便～例如～显微镜观察法无法区分物种来源,ELISA法很容易因交叉反应而出现错检,因为猪、牛、羊等动物的血红细胞无细胞核～导致提取基因组DNA的质量和稳定性不高～所以利用物种特异基因PCR方法的检测也不理想。 血球蛋白粉是经过特殊工艺加工～使血细胞膜完全破碎～并除去难以消化的血纤维蛋白～血液中的卟啉铁吸收率是无机铁的3倍～血液蛋白中最主要的组分是血红蛋白～约占蛋白质总量的2/3～其分子量为6000u,由四条多肽链构成球状结构～称α-链和b-链～每条多肽链在其非极性氨基酸残基富集的疏水区内含有一个血红素～由于其疏水性导致血球蛋白粉水溶性差～消化率低。如果采用单一提取血红素的方法～可以解决这一问题～同时大大提高了其消化利用率～而且其颜色变浅解决了在配方中添加过量而影响饲料颜色的问题。血球蛋白粉特别适合添加于饲料中～因为血球蛋白粉能有效促进畜禽的生长～增强畜禽对疾病和环境应激的抵抗能力。促进采食～特有的粘弹性有效改善了饲料的品质。 以上是我上周针对血球蛋白粉了解的相关知识～不足或不对的地方希望郑总给予指导。谢谢。 Ps:这次上交的有些晚～对不起。 王舒