食堂工作人员管理制度

食堂工作人员管理制度 为了加强食堂管理，提高服务质量，保证食堂工作顺利运转，特制定如下制度: 1、 上班制度: 要求食堂每个工作人员都要按照学校作息时间正常上班，不准迟到、早退、缺工、旷工。具体规定如下: 早晨:学生起床铃响后15分钟内到食堂。 上午:8:30钟前到食堂。 下午:3:00钟前到食堂。 上笼蒸饭人员要求上午、下午比上述相应时间提前40分钟到食堂，超过以上规定时间视为迟到。迟到10分钟内扣款1元/次，迟到10—30分钟扣款2元/次，迟到30分钟到一小时扣款3元/次，超过1小时作旷工半天论处，旷工一天除不计发当天工资外，还加扣10元/天，早上由总务处考勤、上午、下午由组长考勤，并将考勤结果每周汇总报总务处: 2、请假制度: 因事不能正常上班，则必须请假。一天由组长批假，超过一天由总务处主任批假(凭请假条批假)，未经请假而擅自离岗者视为旷工。旷工、请事假除不发放当天工资外，还须另外扣款，其工资拨入组内。其中早上旷工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午旷工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣当天工资，不另外扣款。但必须出具县级医院证明，每组每天请假人员总数不能超过2人。请假以先后而定。请事假时间连续超过四天作自动退岗处理(特殊情况除外)。凡自动退岗人员，一年内不得再进食堂工作。每组所缺人员在一星期内必须补上，否则不拨入所缺人员工资。 3、卫生制度: (1)食堂卫生:坚持每餐清扫，每周两大扫(星期一、星期五)每餐开餐后，必须用水冲洗干净，做到地面无油污杂物，大扫要求人人参加，每次每人补助1元，要求室内整洁，地面桌面，台面干净，保管室、制作间物品分类、摆放整齐，门窗干净，墙面无污点，如检查不合格每次扣组内奖金10元，食堂垃圾必须倒在指定地点，否则每人次扣款5元。 (2)每组的开餐间，地面、墙壁及过道开餐后必须打扫干净，如检查不合格每次扣组内奖金10元。 (3)食物卫生:凡进锅煮炒食用都必须清洗干净后才能下锅，霉烂变质食物一律不能供给教师学生食用，发放早点人员必须戴手套发放，掉在地上的菜、早点一律不能再卖给学生吃，否则每人次扣款5元。 (4)食堂一切炊具、用具每次使用或开餐后均应清洗干净，否则每人次扣款5元。 4、食物加工制度: 原则上每餐的食物当餐加工，严禁上午加工晚餐用料，否则每次扣组内奖金100元，制作要求按照班组长规定执行。特别是鸡肉、鸭肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。 5、开餐制度: ?开餐时要求两组人员统一行动，早、中、晚按学校的作息间表正常开餐，每餐开餐时间为30分钟，学生开餐以铃响为准(特殊情况由两组长协商而定)，食堂工作人员可提前20分钟到教师食堂就餐，严禁提前或推迟开餐，否则每次扣该组5元，(超过开餐时间5分钟未开餐的视为推迟开餐)。开餐时严禁叫喊学生。 ?开餐时，饭菜必须同一人打出，否则每人次扣款10元。 ?早点必须按发放，面点6个。 ?若本组饭已卖完，应由管理人员调整饭数，不能只卖菜不卖饭，各组在开餐结束前搞 卫生时，应以小组为单位退出。 6、蒸饭供水制度: (1)上笼蒸饭人员负责把米淘干净，做到无糠类杂物，否则每次扣款5元。 (2)蒸饭必须及时，应在规定的时间内蒸好并出笼(开餐前20分钟)，否则视为延时供饭。如延时供饭每次扣款60—100元。 (3)供开水、热水要及时，开水必须烧开，饭要蒸熟。每查实一次扣款20元。供水时间根据学校作息时间的变化作相应调整(具体由总务处定)。未及时供水超过5分钟，每次扣款5元。 7、食堂工作人员用餐制度: 食堂工作人员必须到教工食堂用餐，不得以任何理由在学生食堂打饭，严禁随意吃尝食物，否则每次扣款5元。 8、食堂工具及其他物资管理规定: 食堂工具属学校财产，任何人不能以任何理由据为已有，工作人员所用刀，期末应上交各组统一管理，严禁私自拿走，以备下期初使用。严禁私自将食堂食物或其他物资擅自拿走，否则作偷盗论处，轻者按物价5倍作经济处罚，同时取消评优资格，重者除经济处罚外，还勒令停止工作。 9、文明服务制度: 所有工作人员平时要注意加强自己的思想和品德修养，做到文明服务，礼貌待人，严禁恶语伤人、吵架斗殴。凡被学生指证且查实有恶语伤人者，每次扣款2元，如食堂内部人员之间吵架，先恶语伤人者，每次扣款10元，后恶语伤人者，每次扣款5元，全期吵架超过两次的临时工，学校予以辞退，打架斗殴的临时工则当即辞退。且2年内不得再进食堂工作。 10、会议制度: (1)总务处通知召开的各种会议必须准时参加，不准迟到、早退或旷会。超过规定到会时间5分钟为迟到，迟到或早退一次扣款1元，旷会一次扣款2元(开会当天请假的除外)。 (2)要求各组每两周召开一次小组会议总结情况，安排下段工作，少开一次扣相组内奖金50元。 11、采购制度: 食堂物品的采购应做到科学合理，公正公平，保质保量。采购人员不能假公济私，中饱私囊，收受回扣。批量物品的采购;如大米、煤、油早点物品、肉类、蛋等由总务处会同组长、班长、食堂管理员等共同议定，其他食物的采购，由各组组长及采购协同监督人员共同负责，食堂购物付款由街头出纳负责，如一旦查实采购员收受回扣，则处以回扣款的5—10倍罚款。 12、物品保管制度: 食堂食物的保管应做到严密、科学。食堂及实物保管室都要双重上锁管理物品。上、下班要求食堂工作人员共同进出，严禁个人单独进房内活动(至少要求同时有两个人以上在古厨房)否则，每人次扣款2元。食堂大门由两班长交叉双重上锁，由班长负责管理。白天如因上锁不及时或未上锁而造成食物被盗或损坏，则由相应责任人承担一切经济损失。同时，各种物品进入保管室后，应妥善保管，严防霉烂变质、鼠害和被盗，否则，由相应责任人承担全部责任。13、工作中要听从安排，服从领导，否则，每次扣款2元。 14、严禁将生冷凉拌菜销售给学生，否则每次扣10元。 五祖中学总务处 学校后勤工作管理制度 ,一,校容校貌管理制度 一、认真做好“校门清”工作，具体落实到门卫。 二、校园内严禁乱建、乱张贴、乱停车，因工作需要临时布置内容完毕后，应及时撤除。 三、保证校舍完好无损，各类设备完好，发现问题，及时安排落实处理。 四、校园环境由专人负责，不定时或定时打扫，做到路面平整、清洁，校园内无纸屑、杂物等，做好垃圾箱外表清洁卫生工作。 五、做好校园绿化及宣传工作，做好春栽、夏剪、秋管、冬保工作，及时施肥浇水，做好病虫防治工作。 六、根据需要和上级要求，本着分步到位的原则，及时做好花、木、花种的改造，使学校绿化品位上一个新的台阶。 ,二,领物制度 一、学校教职工主动支持和配合保管员的物资管理工作。 二、学校全体教职工应本着节约开支的原则，定期定时领用所必须的物质。对于教师用的备课本，红、兰墨水，一律在开学预备周一次性的发给。 三、平时性的需用品，根据需要量随用随领，必须先签名，后领物。 四、低值易耗品的领用，应先由总务处负责人检查旧的、损坏的，经同意后，方能向保管员领用新物，交旧领新。 五、若需大件，成批性的活动需要物品，要单独向学校提写购物，经校长批准后，方能购买，必须执行先入库，再领物制度。 ,三,校舍、校产管理制度 学校校舍和财产管理是学校管理中一项十分重要的工作，是保证开展教育、教学、生活活动的重要物质条件。它对教育质量的提高，教育任务的完成起着积极的促进作用，对校舍和设备管理不善，不仅会造成经济上的严重浪费，而且会影响教学工作的正常开展，因此，加强校舍和设备的管理，既要重视财产管理的更新和添置，更要重视它们的使用、保管、保养和维修，并要建立和健全管理制度，调动广大师生的积极性和责任心，实行经济民主，群众理财，为了加强此项工作的管理，拟订如下制度: 1、领导重视，行政校长亲自过问并由总务主任具体负责兼管校舍，校产的管理，维修工作。每年、每学期都将纳入学校或年度中，年初有计划、年终有检查落实，对每年的维修计划，应本着节约开支的原则，逐年有计划的安排，并派专门人员负责维修执行情况。 2、年度维修计划一般安排在署假进行。署假前一个月应作好维修准备，将计划的维修项目先请队估价，根据估价作好预算审批，属上级计划维修项目报上级主管部门审批，属学校预外支出的报校长审批，预算批准后，方可施工，并随时监督施工队质量进度。 3、建立校舍档案材料，并妥善保存。 4、做好校园的绿化、美化工作，由总务主任负责，兼管此项工作，管理栽培和发展学校种植的花木、花园，并给学校搞些小型的维修工作。 5、所属学校财产必须根据清产核算，建立分类帐，添置的财产必须随时记入财产帐。 6、对学校财产实行分管制度(各、各班签订责任书)。定期进行检查，一年二次。 7、对损失或丢失的财产，必须查明情况，属于人为损坏，由保管人赔偿，属自然磨损，由保管员负责报损清单，经学校领导批准后才能进行报废处理。 8、各班级订立爱护公物财产制度，班主任应经常对学生进行爱护财产教育，对爱护公物者给予奖励。 9、凡个人借用学校财产物资，必须办理借用手续，职工调出必须先到总务处办理公物归还手续，方能开出调动介绍信。 ,四,教学楼及教室财产管理制度 一、讲究公共卫生，保持环境整洁 1、楼层卫生由各包干区班级学生负责。 2、不许乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，见到废纸、塑料袋、一次性饭盒、杯等物随手拾到垃圾桶内。 二、爱护公共财物 1、爱护公物，不在课桌椅、讲台、墙壁及其它设施上乱涂乱画，不乱拖课桌椅，不乱丢卫生工具。 2、进出教室请轻声关门，不用脚踢门。 3、爱护教室门上的班级、专业指示牌。 4、保持墙面清洁，规范宣传阵地。 5、损坏公物，照价赔偿。 三、保持楼内安静，不大声喧哗，不追逐打闹 四、遵守公共秩序，上下楼梯行走有序，不争先恐后，注意安全。 五、节约用水用电，随手关水、关灯。 六、教室财产设备管理办法: 1、各教室内配备的课桌椅等固定财产和各类用具，归所在班级使用，并委托班主行负责管理。 2、每学期开始时，各班主任应向总务处校对保管财产清单，核对财物，并按所列财产验收留名。 3、教室财产如有损坏，应及时向总务处联系，办修理或调换手续。 ?、损坏公共财物，由学生自费赔偿; ?、原因不明或管理不周造成损失，由班级赔偿。 ?、正常性损耗，由总务处负责修理或给予调换。