陕北的洋芋叉叉
材料:土豆,面粉
做法:先把土豆用擦成你常吃的那种样子(有专门的工具,比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具),然后将面粉均匀洒在上面,注意不要太厚, 烧开水后,上锅蒸熟
吃法1:西红柿,韭菜,芹菜,青椒,切丁切碎,锅内到入清油,将切好的东西到入暴炒,放入调料,就做成了调味酱,盛一碗洋芋叉叉,洒上做好的酱,蒜泥,醋,辣椒油(视口味而定)哈好香 吃法2:锅内到入清油,西红柿,韭菜,芹菜,青椒,切丁,炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内,炒匀后起锅。
两种吃法做起来差不多,吃起来就不一样了,其实你可以先试第一种吃法,下顿吃的时候,再尝试第二种。
陕北的洋芋叉叉,做法简单,先将洋芋切丝,用清水洗去表面淀粉,淋干水分,拌生面粉,不宜太多,表面把洋芋丝包裹就行,上蒸笼蒸5分钟,关火迅速摊开,使水分蒸发,凉后筋到.蒸好的洋芋叉叉可用葱姜蒜.干辣椒炒成咸鲜味,也可以和蒜凉拌