员工食堂评分表

食堂日常管理量化#考核# 项目 检查具体内容 饭菜质量 （25分） 菜谱花色品种多样，正常有变换，浑、素搭配合理。 菜色香味搭配适宜，饭菜质量符合大众口味。 食品食物中不得出现杂物、不熟等现象。 原料切配大小均匀。 控制好出菜的量，晚餐的菜肴不得提前到中午烹饪。 服务态度（25分） 员工就餐一律使用就餐券，无票就餐有权拒绝。 食堂工作人员要微笑服务，不得与员工发生争吵、打骂等不文明行为。 保质保量按时保证用膳供应，对待所有员工都一视同仁，不得有见人打菜现象。 能经常主动征求和听取群众意见和建议，对意见和建议能虚心听取和接受。 按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。 卫生状况（25分） 工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台卫生整洁。 原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。 就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无污垢、无油腻。 严格按照食品卫生要求操作，洗干净的餐具摆好整齐。 接触熟食时，要用食品夹，而不直接用手。 劳动纪律 （25分） 遵守作息时间，按时上下班，无迟到、无早退。 工作时间不擅自离开岗位、不串岗、不闲谈、不做与工作无关的事。 工作时按规定着整洁工作服、戴工作帽，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发，炒菜和供饭时间不吸烟。 开餐期间，食堂的打菜柜上保证有工作人员在岗，避免员工有自己进入厨房打菜的现象。 开餐期间食堂工作人员不允许有看电视的现象。     食堂满意度调查表 饭菜质量25分 服务态度25分 卫生状况25分 劳动纪律25分 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 满意 基本 满意 不满意 25－20 20－15 15分以下 25－20 20－15 15分 以下 25－20 20－15 15分以下 25－20 20－15 15分 以下 得分 得分 得分 得分                                 调查人：            总得分：          日期：