吃素的好处2页

吃素的好处2页 吃素的好处 很多人以为，不吃米饭和肉类，会没力气。 还有人认为，人类依赖肉类和谷类提供蛋白质、矿物质、碳水化合物等。 “水果老人”阿尼，以68年的素食经验，和他的身体与精神状况告诉我们——那是没根据的猜测。 阿尼说:“很多医生告诉我，你需要吃肉才能活下去。可能这些医生都不曾念好营养学。在瑞典成为一名合格医生须完成4至5年的学业，我看过医学系的课程，学生只需上三两天关于营养学的课。我相信，如果一名医生真正懂得营养是怎麽一回事，他们会毫不犹豫的成为素食者，而且是纯粹素食者。”“人的身体本身，会制造胆固醇，不必从食物中摄取。胆固醇量低，可减少血管阻塞引起的高血压和心脏病的患病机会。大肠和小肠癌，是因过量的荤食和纤维素不足所引起，煮熟的食物则容易引起便秘。” 阿尼认为，多数人以为，天天上厕所，肠胃就很好，或没便秘问题，“这是不对的。上厕所时，要看看出来的东西健不健康，才能判断他的消化系统操作得如何。大肠杆菌，是人类的忠实朋友，假如你要它们为你服务，不致便秘，便得善待它们。” 如何善待大肠杆菌呢, 如果你给他们不喜欢的食物，如肉类、鱼、汽水、咖啡等，他们就不喜欢。因为你给他们的尽是些没有生命的死物。一名纯素食者，不爱死物——死菜死肉。” 吃有生机的东西 “1995年我在加利福尼亚时，有位医生说应吃50,蔬菜;另一位说，应吃煮熟的素食。我的建议是应摄取100,的生食物。生的食物，保持有生命之物的自然性质，而活生生的细胞，需要由活的食物来供养。”“死的食物，不会给你生命和能量，不仅缺乏维他命，帮助消化的生化酶也没有了。圣经中有一段话这么说:不要杀戮任何人、动物或任何进入你口中的食物。当你吃下有生机的食物时(生食)，它会让你得到生存的活力;假如你杀死食物(煮熟)，这死的食物也会杀死你。这是因为能杀死你的食物的东西，也同样能把你杀死。你的身体，将成为和你的食物一样。” 阿尼认为，人们并不需吃大量的食物才能从事劳作。过多的能量，是浪费。 例如，荤食者需很多能量来消化蛋白质，而消化水果只需很少的能量。吃水果，也协助我们避免在消化过程中摄取有害的副产品如尿酸，这些通常是通过流汗和排泄排出体外。 如何踏出第一步, 是不是立下决心成为素食者就可以马上去做呢,真正摆脱对乳制品和蛋类的依赖，成为纯素食者(Vegan)需多长时间,其间又经历什麽样的过程呢, 阿尼说:“我不鼓励任何人在极短时间内成为100,的纯素食者。每人都应先对自己的身体状况和食物的营养价值有所了解，然后采取一种渐进式的素食实践。初期素食时，不必牺牲个人对某些食物的偏好。开始的阶段仍旧可以保留一些不得不吃的食物，但不能停留太久，至多3年内一定要成为基本的素食者(Vegetasian)。” “适应了素食者的饮食习惯后，再逐渐减低对蛋类和乳制品的摄取，同时增加蔬果的数量，从种子，坚果之类的摄取油、淀粉、矿物质等。在选择食物的过程中，你就会对营养学和自己的身体有越深的认识。” 阿尼认为，保健不是素食的唯一实际理由，除了环保、伦理等，经济和时间也是考虑的因素。 阿尼说:“我觉得准备一顿午餐时，剥几个橙或几根香蕉，远远比烹饪来得省时省力又省钱。而且，水果可保鲜得更久，不像肉类。”阿尼的主食，80,由水果组成，所以，对如何吃水果最有心得。他奉劝人们:不要在同一时间内吃甜与酸的水果，因为不同性质的水果会造成消化系统的混乱，在摄取营养时有麻烦。 阿尼举例说:“例如作为早餐，我可以吃几个橙，或一个橙加几颗葡萄，或者只吃西瓜。可是，我不会同时吃葡萄和西瓜。多汁的水果，苹果、梨、葡萄，黄梨和草莓等，适合在早晨进食;中午以后，则适合吃香蕉、坚果类等富於脂肪和淀粉的水果。” 断食，犹如大清仓多样化，多选择似乎是后现代的潮流，但假如事事强求多样，这种想法本身就是单一，固定化的模式了。 阿尼在吃水果方面也有同样的心得，他说:“选择水果不需太多样化，每餐吃清一色的水果最好，不必对多样性过于迷信。你看看中国的大熊猫，一生只吃一种竹叶，澳洲的考拉熊，只吃尤加利树的 叶子。” 阿尼言出必惊人，之所以惊人，是因为我们(非素食者)对自己身体所需要的食物有太多的成见和习惯。阿尼说:“更重要的是减少所吃的东西，而不是选择吃些什麽。有时完全不吃比素食更好，所谓不食，就是断食。” 阿尼有无数次的断食经验，多数为期1至17天，其中有2次长达4个星期的断食，断食期间，只喝清水。阿尼说:“断食，是认识自己身体的最佳时机，知道自己身体真正需要什麽，不需要什麽;什麽是必需品，什麽又是多余的。” “断食期间，真正需要的只是清水，清新的空气，让躯体和灵魂进入彻底休息的状态。让身上的病痛自然而然的痊愈。也许人们不知道，断食是使病痛康复的好办法。” 阿尼常用有趣的比喻来形容身体，他说:“断食，就像仓库展开大清仓行动一样，只有把囤积的陈旧老货清除乾净，才装得下新的有价值的货物。断食，是身体消化系统放假，专心进行清除残余不良物质的假日。” 人类可以断食比较长的时间，仍然照常进行激烈的体力劳作。阿尼的屡次壮举，早已证实这一点。 全家都是素食者 阿尼的五个孩子，和五个孙子，和太太，都是素食者，刚好可以组成一支素食者足球队。 提起家庭生活，阿尼笑哈哈的道:“每年的春季和冬季，我都会和全家人，包括孙子，远足到瑞典北部的松林去露营，每次为期至少14天，让儿孙趁早接近大自然和体会到自然的奥秘。”“有几次，在冬季来临之前，我们就驻守在森林里，等待着第一片雪从天而降，这种神奇的体验和经历，真的非常难得。我们是全瑞典境内第一个迎接冬天的家族呢～” 泰国素食运动的领导人，不少都是虔诚的佛教徒，又同时是医学界或修行的权威。 其中，泰国素食中心创办人 S.Kosolkitcoong 医生，受到许多人景仰。 他提出了肉食素食的比较: ——由动物取来的肉，是下等食物，因为肉是欲念、愤怒、虚妄的来源，本质就是肮脏的。 ——素食，是上等食物，因为它们来自花粉传播，经过日月精华祝福，干净又纯洁。 ——肉,是用残暴手段,由有知觉的生灵掠夺而来的，它的主人绝非甘心情愿给人吃，是必顽抗到底充满腥臭。即使死后，它们那种悲伤愤怨，仍不会散掉，将继续萦绕着吃它的人。 ——素食，是由于植物乐于付出的，它们用尽方法诱使其它生物吃自己，送出香味和美味。 ——肉食，往往是长时期虐待、受苦受难的产品，食肉必然吸收大量苦痛。 ——素食，是由幸福所制造:阳光、清水、空气、土让，食素吸收无穷尽的幸福。 ——肉食，经过流血、流泪而得来，充满欺诈不公义。 ——素食正大光明，与大自然合作。 ——肉，是残暴动物(狮虎狼等)的食粮，食后更凶更不择手段办事。 ——素食，是温驯动物(马牛羊鹿兔等)的食粮，食后更和平、充满仁爱。 ——食肉，令你的身体变成天下间最大的坟场，埋葬着肮脏的欲望。 ——素食，令你的血和细胞越来越干净，内心清明、欣悦、满足。 ——食肉，令你愈益自我中心，不惜损人利己，只顾满足一时的贪欲。 ——素食，令你愈益慈悲，充满爱心，支持公义，乐于付出，活在浩然之气中间。 最后他说:我们究竟要一生“为吃而活”，还是“为活而吃”,始终是个人选择。 英国文豪、戏剧大师 萧伯纳——谈素食:我们(的身体)，是牲畜的活坟场，为了口腹之欲，而将他们斩杀。 饕餮之前，从未伫足片刻想想，若动物也象人一样有“人权”，该当如何,星期天里，我们祈求得到光，引领我们一路前行。我们厌恶战争，我们不想争斗。光想到这些，内心已经充满恐惧。 然而——我们却狼吞虎咽、大啖死尸～象秃鹰一般，我们以肉维生，无视众生的痛与苦。 如果将毫无自卫的动物，当作运动消遣或谋利，若得苦果，也是我们种下此因。我们还能期望世界实现我们所渴望的和平吗,一面祷告，一面大屠杀，一面祈求神灵，同时蹂躏道德律法。如此的残暴只会招致——战争～ 我愿自由漫步乡间的牛羊，不再成为刀下亡魂～„„我也学习怜悯众生～ 动物是我的朋友，我不吃我的朋友。 这(屠杀)是非常不幸的～不仅仅是因为动物的死亡与痛苦，而是人们毫无疑义地压抑了自己的高尚情操——同情万物生灵就象同情自己一样。也就是说，他们通过伤害自己的情感，而使自己变得残忍。不是我看起来年轻，我的容貌与年龄相仿。只是，其他人看起来比实际年龄老罢了——吃尸体的人便是这样。还能期望他们怎么样呢,