[金枪鱼披萨的做法]金枪鱼比萨（附比萨酱做法）

[金枪鱼披萨的做法]金枪鱼比萨（附比萨酱做法） [金枪鱼披萨的做法]金枪鱼比萨(附比萨酱 做法) 篇一 : 金枪鱼比萨 国庆节，你们出去玩了吗,我去南京拉，吃了必胜客比萨，价格超贵啊，还是自己在家里做，1个大比萨全家人都满足。还有那个什么祖父的蛋糕，大家有没有买来吃,我准备买的，女儿看看说肯定没我做的好吃，结果没买成，现在想想还是好遗憾 原料饼底材料高筋面粉200克,酵母2克,盐2克,糖5克,水110克左右,黄油20克馅料比萨酱适量,金枪鱼180克,蘑菇100克,胡萝卜20克,马苏里拉奶酪200克比萨酱原料西红柿1个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量份量35*25厘米烤盘1个做法1，饼底材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，发酵至二倍大。2，然后将面团整形成1个长方形，3，烤盘洒少许植物油4，将长方形面片放入烤盘上， 5，锅中放少许油，6，倒入金枪鱼，7，再倒入蘑菇，8，炒干关火。 9，长方形面片上面用叉子扎小眼，10，上面抹比萨酱，11，均匀的放上金枪鱼蘑菇，12，再放少许胡萝卜丁， 13，再均匀的放上比萨奶酪，14，烤箱200度预热，中层，烤至上 色就可以。15，烤盘上洒少许油，可以让饼底吃起来更焦香。16，面团也相当松软哦。 简易比萨酱原料西红柿1个,比萨草2克,盐2克,糖5克,洋葱末适量做法1，西红柿头部切十字口，2，锅中水烧开，将西红柿放入，关火。3，然后西红柿皮会自动去掉，4，再将西红柿切小丁， 5，锅中放油，将西红柿倒入，6，加少许洋葱末，煮至西红柿变碎，7，再加入盐，糖，调味料，及比萨草，8，煮至汁收干就可以。 篇二 : 简易又可变换各种口味的西餐----金枪鱼红酱披萨，加点各种肉和蔬菜，对了，一定要买些奶酪备着，做个披萨还是挺容易的。而且酱料和配菜可以随意变化，口味也多变。难怪它能流行呢。 基础软披萨面团材料:高筋面粉 345克 酵母5克 糖15克牛奶65克 水125克黄油10克 盐5克 做法:1.将全部材料混合到一起，用手揉面团或者用面包机和厨师机揉面都可以，水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同，有5%的上下浮动。2.搅拌到面团面光滑、有延展力，并且用拉抻测试面团出现透明的膜，方法是:用手粘一点干面粉，揪下一小块，用双手均匀的不断向各个方向抻拉，直到能抻出透出手的膜就可以。3.将面团盖上湿毛巾保湿，常温发酵60-90分钟。4.膨胀约2倍，第一次发酵完成。将面团从容器中取出，用双手按压出大气泡，根据模具大小分三份或两份，简单揉圆松弛10-15分钟，再擀成厚为0.6cm厚的圆形饼状，放入披萨盘，盖上保鲜膜保湿，再次发酵40分钟左右。5.取出发酵好的面团，先在表面用叉子均匀的扎一些孔透气，再涂抹酱料和添加各种材料烘烤。 Cook’s Tips***此面团适用于大部分美式披萨。面团比较柔软，烤好的饼比较厚，底部略微有点焦黄，里面的口感也类似软面包是比较松软的。 金枪鱼红酱披萨材料:A.面饼:基础软披萨面团1/3份，9寸B.酱料:红酱80克C.馅料:马苏里拉奶酪110克 金枪鱼80克西葫芦60克 黑橄榄六个D.其它:烤盘涂抹黄油5克 鸡蛋液10克刷边做法:1.事先做好红酱。披萨盘涂抹一点黄油防粘。2.将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成跟披萨盘大小合适的饼状，放入到盘中用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。3.烤箱预热210度。4.将发酵好的饼取出，在表面涂抹红酱，撒上2/3的奶酪，再均匀的铺上肉和菜，饼的边缘刷些鸡蛋液。 5.放入烤箱中层，210度烘烤10-12分钟。6.表面已经边金黄就可以取出，再撒入剩余的1/3的奶酪，放入烤箱中上层，再烘烤3-5分钟就可以。 Cook’s tip***可以尝试不同的酱料，和搭配不同的菜料。***一般基础的软披萨面饼的边缘都做刷全蛋蛋液处理，这样可使边缘颜色更金黄，并且也更柔软。***马苏里拉奶酪分两层撒入，可以使奶酪味道更浓郁，表面的奶酪烘烤时间不适合超过5分钟，否则就没有了拉丝的效果。 更多披萨，孜然羊肉披萨肉酱茄子披萨猪肉蘑菇披萨青酱南瓜披萨