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什么野菜能吃

2017-10-05 50页 doc 1MB 26阅读

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什么野菜能吃什么野菜能吃 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、合八种原料,各6克,大米150克八宝原料煎煮约40分钟,再加入大米,继续煮烂成粥即可 什么野菜能吃,其实并不是所有的野菜都可以吃的,就是可以吃的野菜也有季节限制,首先,采摘时一定要看清楚了是不是有毒的野菜,没有把握的千万不要吃。第二,要到广阔的山地或田野去采摘,城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染,不要采吃。 婆婆丁 又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的...
什么野菜能吃
什么野菜能吃 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、合八种原料,各6克,大米150克八宝原料煎煮约40分钟,再加入大米,继续煮烂成粥即可 什么野菜能吃,其实并不是所有的野菜都可以吃的,就是可以吃的野菜也有季节限制,首先,采摘时一定要看清楚了是不是有毒的野菜,没有把握的千万不要吃。第二,要到广阔的山地或田野去采摘,城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染,不要采吃。 婆婆丁 又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。 婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。(我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状,用来当做咖啡效果不错) 苦 菜 苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。 苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 (在我们东北过去用来喂鸭子的,呵呵我喜欢用他蘸酱吃,味道苦败火。) 桔梗 又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。(在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜) 水芹菜 又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。 (一定要弄熟吃,还有一种叫老山芹有毒但是煮熟以后就没毒了,在东北用来包老山芹饺子味道香) 小根蒜 又名薤白、小根菜,呈不卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。(如果不认识的话你可能看不见它,就和一根普通的小草一样长在地上。连根挖起的时候会看到小蒜。味道很不错尤其在野外没有蒜的时 候) 椿菜 又名香椿芽,营养丰富。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。 香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书记载,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。 (在东北只能买到腌制好以后的咸菜,我去山东的时候没少吃新鲜的香椿芽,越嚼越香,如果没吃过刚采的香椿芽真是一种遗憾 呵呵) 薄荷 又叫薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。 薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。(这个不多介绍大家都了解它,也知道它的味道。除非你不吃薄荷糖) 好似灵丹——荠菜 又叫 地菜、清明草等。 荠菜作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏,词家辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句。荠莱营养丰富,据化学分析,每千克菜中含蛋白质42.4克,糖类18克,脂肪3.2克,粗纤维11.2克,磷0.58克,钙3.36克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;它还含有人体所需的多种氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰钾等的含量也都较高。 荠菜不但营养价值高,有独特的美味,而且药用作用也好。现代医学实验表明,它有多种医疗功能:能止多种出血,如内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、化道溃疡出血、视网膜出血等;能降低血压;能治疗泌尿系统的乳糜尿,泌尿系统结石、肾炎水肿等病;对消化系统可健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还可治疗目疾,如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。 (如果发现了这个东西多留一点,晚上走夜路的时候边走边吃一点增强视力。) 山菜之王——蕨菜 蕨菜,民间也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科,多年生草本植物;先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。据植物学家确定,蕨类植物,是二亿多年前在古生代二叠纪就有的植物,足见其历史悠久,所以有人誉蕨菜为古老的山菜王。据陆矶《诗经》注云,周秦时代,蕨是当作祭品用的,而今蕨菜不仅是山里人喜爱吃的山野菜,也是城里人的美味佳蔬。据分析,每100克蕨菜中含水分86克,蛋白质1.6克,胡萝卜素1.68毫克,抗坏血酸35毫克、脂肪0.4克,纤维素1.3克,碳水化合物10克,灰分0.4克,钙24毫克,铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。蕨菜制成菜肴,其味鲜美清香,沁人肺腑,风味独特,是席上佳肴。 蕨菜不仅营养价值颇高,而且又可以入药,李时珍对蕨菜之评价是:“去暴热,利水道,令人睡,补五脏不足”。我国医学认为:蕨菜味甘、微苦、性寒。具清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的功效。主要用于治疗高热神昏,筋骨疼痛,肠风热毒,小便不利,妇女湿热带下,大便秘结或习惯性便秘等。现代研究证明,蕨菜有降压、清火、健胃之作用 (在东北地区还有一种菜和蕨菜长相相同的,但是浑身像是怕满了密密麻麻的红色小虫,这个叫猴腿非常好的一种野菜。我第一次见到的时候就没敢吃,呵呵大家以后见到了可别错过了) 天然抗生素——马齿苋 马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称五行草。由于它鲜食干食均可,作草当粮都行,而且有 、“长命菜”。 现代科学着很好的医疗作用。因此我国民间又叫它“长寿菜” 研究证明,马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋,不仅可以补充身体营养,而且绝无增高胆固醇之忧,实为天然佳蔬良药。 马齿苋除可作蔬菜食用外,由于它肥嫩多汁,性寒味酸,具有清热利湿,止痢消炎,解毒疗疮等功效,因此也具有很高的医疗价值。经药理实验证实,它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用,有“天然抗生素”的美称。在夏秋之季,用它治疗的病症有:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺结核等。(没什么好说的药用价值非常高,当野菜还挺一般 ) 网易 我们叫“茶耳”,有些地方叫"猫耳朵",直接可以吃(一般白叶甜,红叶有苦涩味)。讲究点的吃法是:开水泡过后吃,去涩味。 春天的时候是茶树(炼茶油的那种茶树)上有长,到山上采蕨时顺便找这个吃。 秋天有一种菌子叫“雁落菌”,据说是大雁风过留下的粪便变成,很补,用手指掐有红色丝(据说是血丝) 毛粟子,漫山都是 乌泡子,说句实在话,比草莓好吃多了。真正的天然绿色食品, 最喜欢放学后到屋后小山上边摘边吃,真惬意 鸡咬糖,上面的刺很扎人,我们小孩直接摘了来吃。里面的籽毛毛的,要去了,要不会痒痒 滴。 空筒剂,直接吃有点涩味。挖洞烤着吃,味道蛮好 野葡萄 栀子花,很香,上山摘来当菜吃的。不是何炅唱的那种供人观赏的栀子花 酸筒杆:肯定是酸的啦~ 还是很小的时候吃过的,N年了,看到照片时那种感觉很难言语,不多说了,请看图片…… 儿时零食 毛桃,这个倒很多 这个呢,常用来玩砣螺的 野樱桃,没吃过,看起来有点象无花果…… 羊奶子,都吃过吧,有点酸…… 这个叫啥还真说不出来……只知道要打霜后变成黑色才好吃 这玩意小孩子才吃的,常搞得满嘴都是紫色的…… 野生猕猴桃,不多,只知大屋乡里有 茎叶类 , 荷叶 , 芦荟 , 车前草 , 马郁兰 , 刺老芽 , 苦细叶生菜 , 芦荟 , 红菜苔 , 茴香 , 紫叶生菜 , 儿菜 , 紫背天葵 , 观音菜 , 菊花菜 , 抱子甘蓝 , 水芹菜 , 芝麻菜 , 西洋菜 , 青菜 , 蒿子杆 , 穿心莲 , 马齿苋 , 马齿菜 , 蒲公英 , 油麦菜 , 莴笋叶 , 萝卜缨 , 黄豆芽 , 芥蓝 , 莴苣 , 空心菜 , 西生菜 , 豆芽 , 荠菜 , 苤蓝 , 青蒜 , 上海青 , 芥兰 , 韭黄 , 苦菊 , 芦蒿 , 白菜梗 , 蒜黄 , 紫包菜 , 艾草 , 西芹 , 乌塌菜 , 豌豆尖 , 紫橄榄菜 , 紫椰菜 , 萝卜苗 , 紫甘蓝 , 娃娃菜 , 莴苣叶 , 大白菜 , 石花菜 , 萝卜缨 , 黄心菜 , 香菜 , 芦笋 , 苋菜 , 豆苗 , 绿豆芽 , 小白菜 , 韭菜 , 生菜 , 茼蒿 , 圆白菜 , 油菜 , 芹菜 , 菠菜 , 蒜苗 , 白菜 根茎类 , 鱼腥草 , 鸡骨草 , 川贝 , 香芋 , 藕带 , 春笋 , 首乌 , 心里美 , 樱桃萝卜 , 贡菜 , 紫苏 , 折耳根 , 心里美萝卜 , 牛蒡 , 荸荠 , 人参 , 青萝卜 , 木薯 , 黑豆芽 , 紫菜头 , 笋尖 , 沙葛 , 紫甘薯 , 冬笋 , 紫薯 , 蒜薹 , 红萝卜 , 铁棍山药 , 水萝卜 , 萝卜 , 莲藕 , 地瓜 , 雪里蕻 , 榨菜 , 茭白 , 藕 , 魔芋 , 山药 , 红薯 , 芋头 , 土豆 , 洋葱 , 胡萝卜 , 白萝卜 , 竹笋 , 莴笋 果实类 , 杭椒 , 干豌豆 , 长茄子 , 辣椒 , 五彩椒 , 南瓜子 , 生瓜 , 紫茄子 , 花菜 , 板栗 , 蚕豆 , 毛豆 , 秋葵 , 节瓜 , 四季豆 , 菜椒 , 黄花菜 , 扁豆 , 青椒 , 豆角 , 荷兰豆 , 茄子 , 豌豆 , 西红柿 , 西兰花 , 菜花 , 豇豆 瓜菜类 , 佛手瓜 , 西葫芦 , 佛手 , 南瓜 , 丝瓜 , 苦瓜 , 冬瓜 , 黄瓜 嫩茎、叶、花菜类 , 菜心 , 韭菜花 , 莼菜 , 桂花 , 玫瑰花 , 菊花 , 百合 菌类 , 干巴菌 , 羊肚菌 , 石耳 , 鸡枞 , 双孢菇 , 姬菇 , 竹荪 , 海鲜菇 , 牛肝菌 , 干香菇 , 茶树菇 , 干松茸 , 干茶树菇 , 冬菇 , 发菜 , 花菇 , 鸡腿菇 , 红蘑 , 慈菇 , 元蘑 , 竹笙 , 杏鲍菇 , 蟹味菇 , 滑子菇 , 木耳 , 灵芝 , 白玉菇 , 白灵菇 , 猴头菇 , 银耳 , 黑木耳 , 口蘑 , 金针菇 , 平菇 , 蘑菇 , 草菇 , 香菇 野菜 , 芥菜 , 梅干菜 , 榛蘑 , 金钱菇 , 苦苣 , 马兰头 , 冬菜 , 香椿 , 蕨菜 , 芽菜 , 橄榄菜
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