什么野菜能吃
芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、合八种原料,各6克,大米150克八宝原料煎煮约40分钟,再加入大米,继续煮烂成粥即可
什么野菜能吃,其实并不是所有的野菜都可以吃的,就是可以吃的野菜也有季节限制,首先,采摘时一定要看清楚了是不是有毒的野菜,没有把握的千万不要吃。第二,要到广阔的山地或田野去采摘,城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染,不要采吃。
婆婆丁
又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。(我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状,用来当做咖啡效果不错)
苦 菜
苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,
面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 (在我们东北过去用来喂鸭子的,呵呵我喜欢用他蘸酱吃,味道苦败火。)
桔梗
又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。(在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜)
水芹菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。 (一定要弄熟吃,还有一种叫老山芹有毒但是煮熟以后就没毒了,在东北用来包老山芹饺子味道香)
小根蒜
又名薤白、小根菜,呈不
卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。(如果不认识的话你可能看不见它,就和一根普通的小草一样长在地上。连根挖起的时候会看到小蒜。味道很不错尤其在野外没有蒜的时 候)
椿菜
又名香椿芽,营养丰富。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。 香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书记载,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。 (在东北只能买到腌制好以后的咸菜,我去山东的时候没少吃新鲜的香椿芽,越嚼越香,如果没吃过刚采的香椿芽真是一种遗憾 呵呵)
薄荷
又叫薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。
薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。(这个不多介绍大家都了解它,也知道它的味道。除非你不吃薄荷糖)
好似灵丹——荠菜 又叫 地菜、清明草等。
荠菜作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏,词家辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的名句。荠莱营养丰富,据化学分析,每千克菜中含蛋白质42.4克,糖类18克,脂肪3.2克,粗纤维11.2克,磷0.58克,钙3.36克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;它还含有人体所需的多种氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰钾等的含量也都较高。
荠菜不但营养价值高,有独特的美味,而且药用作用也好。现代医学实验表明,它有多种医疗功能:能止多种出血,如内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、化道溃疡出血、视网膜出血等;能降低血压;能治疗泌尿系统的乳糜尿,泌尿系统结石、肾炎水肿等病;对消化系统可健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还可治疗目疾,如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。 (如果发现了这个东西多留一点,晚上走夜路的时候边走边吃一点增强视力。)
山菜之王——蕨菜
蕨菜,民间也叫皋头菜或如意菜。属凤尾花科,多年生草本植物;先开花后生叶。分布于我国境内凡有山林之处的广阔地域里。据植物学家确定,蕨类植物,是二亿多年前在古生代二叠纪就有的植物,足见其历史悠久,所以有人誉蕨菜为古老的山菜王。据陆矶《诗经》注云,周秦时代,蕨是当作祭品用的,而今蕨菜不仅是山里人喜爱吃的山野菜,也是城里人的美味佳蔬。据分析,每100克蕨菜中含水分86克,蛋白质1.6克,胡萝卜素1.68毫克,抗坏血酸35毫克、脂肪0.4克,纤维素1.3克,碳水化合物10克,灰分0.4克,钙24毫克,铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。蕨菜制成菜肴,其味鲜美清香,沁人肺腑,风味独特,是席上佳肴。
蕨菜不仅营养价值颇高,而且又可以入药,李时珍对蕨菜之评价是:“去暴热,利水道,令人睡,补五脏不足”。我国医学认为:蕨菜味甘、微苦、性寒。具清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的功效。主要用于治疗高热神昏,筋骨疼痛,肠风热毒,小便不利,妇女湿热带下,大便秘结或习惯性便秘等。现代研究证明,蕨菜有降压、清火、健胃之作用 (在东北地区还有一种菜和蕨菜长相相同的,但是浑身像是怕满了密密麻麻的红色小虫,这个叫猴腿非常好的一种野菜。我第一次见到的时候就没敢吃,呵呵大家以后见到了可别错过了)
天然抗生素——马齿苋
马齿苋是一种古籍上早记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称五行草。由于它鲜食干食均可,作草当粮都行,而且有
、“长命菜”。 现代科学着很好的医疗作用。因此我国民间又叫它“长寿菜”
研究证明,马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋,不仅可以补充身体营养,而且绝无增高胆固醇之忧,实为天然佳蔬良药。
马齿苋除可作蔬菜食用外,由于它肥嫩多汁,性寒味酸,具有清热利湿,止痢消炎,解毒疗疮等功效,因此也具有很高的医疗价值。经药理实验证实,它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用,有“天然抗生素”的美称。在夏秋之季,用它治疗的病症有:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺结核等。(没什么好说的药用价值非常高,当野菜还挺一般 )
网易
我们叫“茶耳”,有些地方叫"猫耳朵",直接可以吃(一般白叶甜,红叶有苦涩味)。讲究点的吃法是:开水泡过后吃,去涩味。
春天的时候是茶树(炼茶油的那种茶树)上有长,到山上采蕨时顺便找这个吃。
秋天有一种菌子叫“雁落菌”,据说是大雁风过留下的粪便变成,很补,用手指掐有红色丝(据说是血丝)
毛粟子,漫山都是
乌泡子,说句实在话,比草莓好吃多了。真正的天然绿色食品,
最喜欢放学后到屋后小山上边摘边吃,真惬意
鸡咬糖,上面的刺很扎人,我们小孩直接摘了来吃。里面的籽毛毛的,要去了,要不会痒痒
滴。
空筒剂,直接吃有点涩味。挖洞烤着吃,味道蛮好
野葡萄
栀子花,很香,上山摘来当菜吃的。不是何炅唱的那种供人观赏的栀子花
酸筒杆:肯定是酸的啦~
还是很小的时候吃过的,N年了,看到照片时那种感觉很难言语,不多说了,请看图片……
儿时零食
毛桃,这个倒很多
这个呢,常用来玩砣螺的
野樱桃,没吃过,看起来有点象无花果……
羊奶子,都吃过吧,有点酸……
这个叫啥还真说不出来……只知道要打霜后变成黑色才好吃
这玩意小孩子才吃的,常搞得满嘴都是紫色的……
野生猕猴桃,不多,只知大屋乡里有
茎叶类
,
荷叶
,
芦荟
,
车前草
,
马郁兰
,
刺老芽
,
苦细叶生菜 ,
芦荟
,
红菜苔
,
茴香
,
紫叶生菜
,
儿菜
,
紫背天葵
,
观音菜
,
菊花菜
,
抱子甘蓝
,
水芹菜
,
芝麻菜
,
西洋菜
,
青菜
,
蒿子杆
,
穿心莲
,
马齿苋
,
马齿菜
,
蒲公英
,
油麦菜
,
莴笋叶
,
萝卜缨
,
黄豆芽
,
芥蓝
,
莴苣
,
空心菜
,
西生菜
,
豆芽
,
荠菜
,
苤蓝
,
青蒜
,
上海青
,
芥兰
,
韭黄
,
苦菊
,
芦蒿
,
白菜梗
,
蒜黄
,
紫包菜
,
艾草
,
西芹
,
乌塌菜
,
豌豆尖
,
紫橄榄菜
,
紫椰菜
,
萝卜苗
,
紫甘蓝
,
娃娃菜
,
莴苣叶
,
大白菜
,
石花菜
,
萝卜缨
,
黄心菜
,
香菜
,
芦笋
,
苋菜
,
豆苗
,
绿豆芽
,
小白菜
,
韭菜
,
生菜
,
茼蒿
,
圆白菜
,
油菜
,
芹菜
,
菠菜
,
蒜苗
,
白菜
根茎类
,
鱼腥草
,
鸡骨草
,
川贝
,
香芋
,
藕带
,
春笋
,
首乌
,
心里美
,
樱桃萝卜
,
贡菜
,
紫苏
,
折耳根
,
心里美萝卜 ,
牛蒡
,
荸荠
,
人参
,
青萝卜
,
木薯
,
黑豆芽
,
紫菜头
,
笋尖
,
沙葛
,
紫甘薯
,
冬笋
,
紫薯
,
蒜薹
,
红萝卜
,
铁棍山药
,
水萝卜
,
萝卜
,
莲藕
,
地瓜
,
雪里蕻
,
榨菜
,
茭白
,
藕
,
魔芋
,
山药
,
红薯
,
芋头
,
土豆
,
洋葱
,
胡萝卜
,
白萝卜
,
竹笋
,
莴笋
果实类
,
杭椒
,
干豌豆
,
长茄子
,
辣椒
,
五彩椒
,
南瓜子
,
生瓜
,
紫茄子
,
花菜
,
板栗
,
蚕豆
,
毛豆
,
秋葵
,
节瓜
,
四季豆
,
菜椒
,
黄花菜
,
扁豆
,
青椒
,
豆角
,
荷兰豆
,
茄子
,
豌豆
,
西红柿
,
西兰花
,
菜花
,
豇豆
瓜菜类
,
佛手瓜
,
西葫芦
,
佛手
,
南瓜
,
丝瓜
,
苦瓜
,
冬瓜
,
黄瓜
嫩茎、叶、花菜类 ,
菜心
,
韭菜花
,
莼菜
,
桂花
,
玫瑰花
,
菊花
,
百合
菌类
,
干巴菌
,
羊肚菌
,
石耳
,
鸡枞
,
双孢菇
,
姬菇
,
竹荪
,
海鲜菇
,
牛肝菌
,
干香菇
,
茶树菇
,
干松茸
,
干茶树菇
,
冬菇
,
发菜
,
花菇
,
鸡腿菇
,
红蘑
,
慈菇
,
元蘑
,
竹笙
,
杏鲍菇
,
蟹味菇
,
滑子菇
,
木耳
,
灵芝
,
白玉菇
,
白灵菇
,
猴头菇
,
银耳
,
黑木耳
,
口蘑
,
金针菇
,
平菇
,
蘑菇
,
草菇
,
香菇
野菜
,
芥菜
,
梅干菜
,
榛蘑
,
金钱菇
,
苦苣
,
马兰头
,
冬菜
,
香椿
,
蕨菜
,
芽菜
,
橄榄菜