红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面的家常做法 一、材料准备: 1.原料:牛腩600克 2.配料:胡萝卜一根，香菜或者香葱一根，姜一大块，葱两段，八角一个，草果一个，肉蔻两个 3. 调料:盐两茶匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，番茄酱一汤匙 二、红烧牛肉面的具体做法: 1，备料。 2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。 3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。 4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。 家庭小贴士: 1 ，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干 净。 ————————————————————————————————— 2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。 3，草果和肉蔻没有的话可以不用。 4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。 5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。 哇??好香啊，小编要去做红烧牛肉面啦～ 本文作者:欢乐大杂烩 —————————————————————————————————