鸡豆花的做法

鸡豆花的做法鸡豆花的做法 肥公鸡1只约1500克，猪油100克，淀粉25克，细盐少许，时鲜蔬菜100克（菜心或花菜）。 1、鸡洗净，去皮剔骨，取肉剁细为蓉，余料下锅煮熟后，滗出原汤一碗待用。 2、淀粉加水后与猪油搅匀，再在热锅中与鸡汤合拌匀，然后下鸡蓉、细盐，以 勺上下兜转，煮至九成熟（不能熟透）。 3、将炒熟的菜心装盘打底，随以鸡蓉盖面，浇少许鸡汤即可。 软嫩润滑，口味极鲜。 ...