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转载 宣和北苑贡茶录 [转载]宣和北苑贡茶录 2011年10月16日 宣和北苑贡茶录 [宋]熊蕃著 陆羽《茶经》，裴汶《茶述》，皆不第建品。说者但谓二子未尝至闽，而不知物之发也，固自有时。盖昔者山川尚閟，灵芽未露。至于唐末，然后北苑出，为之最。是时，伪蜀词臣毛文锡作《茶谱》，亦第言建有紫笋，而腊面乃产于福。五代之季，建属南唐。(南唐保大三年，俘王延政，而得其地。)岁率诸县民采茶北苑，初造研膏，继造腊面。(丁晋公《茶录》载:泉南老僧清锡，年八十四，尝示以所得李国主书寄研膏茶，隔两岁，方得腊面。此其实也。至景祐中，监察御史丘荷撰《御泉亭记》，乃云，唐季敕福建罢贡橄榄，但贽腊面茶。即腊面产于建安，明矣。荷不知腊面之号始于福，其后建安始为之。)既又制其佳者，号曰京铤。(其状如贡神金、白金之铤。)圣朝开宝末，下南唐。太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。 又一种茶，丛生石崖，枝叶尤茂。至道初，有诏造之，别号石乳。又一种号的乳。又一种号白乳。盖自龙凤与京、石、的、白四种继出，而腊面降为下矣。(杨文公亿《谈苑》所记，龙茶以供乘舆及赐执政、亲王、长主，其余皇族、学士、将帅皆得凤茶，舍人、近臣赐金铤、的乳，而白乳赐馆阁，惟腊面不在赐品。)盖龙、凤等茶，皆太宗朝所制。 至咸平初，丁晋公漕闽，始载之于《茶录》。(人多言龙凤团起于晋公，故张氏《画漫录》云:晋公漕闽，始创为龙凤团。此说得于传闻，非其实也。)庆历中，蔡君谟将漕，创造小龙团以进，被旨，仍岁贡之。(君谟《北苑造茶诗》自序云:其年改造上品龙茶二十八片，才一斤，尤极精妙，被旨，仍岁贡之。欧阳文忠公《归田录》云:茶之品，莫贵于龙凤，谓之小团，凡二 十八片，重一斤，其价直金二两。然金可有，而茶不可得。尝南郊致斋，两府共赐一饼，四人分之。宫人往往镂金花其上，盖贵重如此。)自小团出，而龙凤遂为次矣。元丰间，有旨造密云龙，其品又加于小团之上。(昔人诗云:小璧云龙不入香，元丰龙焙乘诏作，盖谓此也。)绍圣间，改为瑞云翔龙。至大观初，今上亲制《茶论》二十篇，以白茶与常茶不同，偶然生出，非人力可致，于是白茶遂为第一。(庆历初，吴兴刘异为《北苑拾遗》，云:官园中有白茶五六株，而壅焙不甚至。茶户唯有王免者，家一巨株，向春常造浮屋以障风日。其后有宋子安者，作《东溪试茶录》，亦言白茶民间大重，出于近岁。芽叶如纸，建人以为茶瑞。则知白茶可贵，自庆历始，至大观而盛也。)既又制三色细芽，及试新銙、(大观二年，造御苑玉芽、万寿龙芽。四年，又造无比寿芽及试新。)贡新銙。(政和三年造贡新挎式，新贡皆创为此，献在岁额之外。)自三色细芽出，而瑞云翔龙顾居下矣。 凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶。次曰拣芽，乃一芽带一叶者，号一枪一旗。次曰紫芽，乃一芽带两叶者，号一枪两旗。其带三叶四叶，皆渐老矣。芽茶早春极少。景德中，建守周绛为《补茶经》，言“芽茶只作早茶，驰奉万乘尝之可矣。如一枪一旗，可谓奇茶也。”故一枪一旗，号拣芽，最为挺特光正。舒王《送人官闽中》诗云:“新茗斋中试一旗”，谓拣芽也。或者乃谓茶芽未展为枪，已展为旗，指舒王此诗为误，盖不知有所谓拣芽也。(今上圣制《茶论》曰:一旗一枪为拣芽。又见王岐公珪诗云:北苑和香品最精，绿芽未雨带旗新。故相韩康公绛诗云:一枪已笑将成叶，百草皆羞未敢花。此皆咏拣芽，与舒王之意同。)夫拣芽贵重如此，而况芽茶以供天子之新尝者乎～ 芽茶绝矣，至于水芽，则旷古未之闻也。宣和庚子岁，漕臣郑公可简始创为银线水芽。盖将已拣熟芽再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。其制方寸新挎，有小龙蜿蜒其上，号龙园胜雪。又废白、的、石三乳，鼎造花銙二十余色。初，贡茶皆人龙脑，(蔡君谟《茶录》云:茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。)至是，虑夺真味，始不用焉。盖茶之妙，至胜雪极矣，故合为首冠。然犹在白茶之次者，以白茶上之所好也。 异时，郡人黄儒撰《品茶要录》，极称当时灵芽之富，谓使陆羽数子见之，必爽然自失。蕃亦谓使黄君而阅今日，则前乎此者，未足诧焉。然龙焙 初兴，贡数殊少，(太平兴国初，才贡五十片。)累增至元符，以片计者一万 八千，视初已加数倍，而犹未盛。今则为四万七千一百片有奇矣。(此数皆见 范逵所著《龙焙美成茶录》。逵，茶官也。)自白茶、胜雪以次，厥名实繁， 今列于左，使好事者得以观焉。 贡新銙。大观二年造。 试新銙。政和二年造。 白茶。政和三年造。 龙园胜雪。宣和二年造。 御苑玉芽。大观二年造。 万寿龙芽。大观二年造。 上林第一。宣和二年造。 乙夜清供。宣和二年造。 承平雅玩。宣和二年造。 龙凤英华。宣和二年造。 玉除清赏。宣和二年造。 启沃承恩。宣和二年造。 雪英。宣和三年造。 云叶。宣和三年造。 蜀葵。宣和三年造。 金钱。宣和三年造。 玉华。宣和三年造。 寸金。宣和三年造。 无比寿芽。大观四年造。 万春银叶。宣和二年造。 宜年宝玉。宣和二年造。 玉清庆云。宣和二年造。 无疆寿龙。宣和二年造。 玉叶长春。宣和四年造。 瑞云翔龙。绍圣二年造。 长寿玉圭。政和二年造。 兴国岩銙。 香口焙銙。 上品拣芽。绍圣二年造。 新收拣芽。 太平嘉瑞。政和二年造。 龙苑报春。宣和四年造。 南山应瑞。宣和四年造。 兴国岩拣芽。 兴国岩小龙。 兴国岩小凤。已上号细色。 拣芽。 小龙。 小凤。 大龙。 大风。已上号粗色。 又有琼林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、贡篚推先、价倍南金、暘谷先春、寿岩都胜、延平石乳、清白可鉴、风韵甚高，凡十色，皆宣和二年所制， 越五岁省去。 右岁分十余纲。惟白茶与胜雪，自惊蛰前兴役，浃日乃成。飞骑疾驰，不出中春，已至京师，号为头纲。玉芽以下，即先后以次发。逮贡足时，夏过半矣。欧阳文忠公诗曰:建安三千五百里，京师三月尝新茶。盖异时如此。以今较昔，又为最早。因念草木之微，有瑰奇卓异，亦必逢时而后出，而况为士者哉。昔昌黎先生感二鸟之蒙采擢，而自悼其不如，今蕃于是茶也，焉敢效昌黎之感赋，姑务自警而坚其守，以待时而已。 三十八图(图不可复制) 御苑采茶歌十首并序: 先朝漕司封修睦，自号退士，尝作《御苑采茶歌》十首，传在人口。今龙园所制，视昔尤盛，惜乎退士不见也。蕃谨抚故事，亦赋十首，献之漕使，仍用退士原韵，以见仰慕前修之意。 雪腴贡使手亲调，旋放春天采玉条。伐鼓危亭惊晓梦，啸呼齐上苑东桥。 采采东方尚未明，玉芽同护见心诚。时歌一曲青山里，便是春风陌上声。 共抽灵草报天恩，贡令分明使指尊。逻卒日循云堑绕，山灵亦守御园门。 纷纶争径蹂新苔，回首龙园晓色开。一尉鸣钲三令趣，急持烟笼下山来。采茶不许见日出。 红日新升气转和，翠篮相逐下层坡。茶官正要龙芽润，不管新来带露多。采新芽不折水。 翠虬新范绛纱笼，看罢人生玉节风。叶气云蒸千嶂绿，欢声雷震万山红。 凤山日日滃非烟，剩得三春雨露天。棠坼浅红酣一笑，柳垂淡绿困三眠。红云岛上多海棠，两堤宫柳最盛。 龙焙夕薰凝紫雾，凤池晓濯带苍烟。水芽只是宣和有，一洗枪旗二百年。 修贡年年采万株，只今胜雪与初殊。宣和殿里春风好，喜动天颜是玉腴。 外台庆历有仙官，龙凤才闻制小团。争得似金模寸璧，春风第一荐宸餐。 先人作《茶录》，当贡品极盛之时，凡有四十余色。绍兴戊寅岁，克摄事北苑，阅近所贡，皆仍旧，其先后之序亦同。惟跻龙团胜雪于白茶之上，及无兴国岩、小龙、小凤。盖建炎南渡，有旨罢贡三之一而省去也。先人但著其名号，克今更写其形制，庶览之者无遗恨焉。先是，壬子春漕司再葺茶政，越十三载，乃复旧额，且用政和故事，补种茶两万株。(政和间曾种三万株。)次年益虔贡职，遂有创增之目。仍改京铤为大龙团。由是大龙之多于大凤之数。凡此皆近事，或者有未之知也。先人又尝作贡茶歌十首，读之，可想见异时之事，故并取以附于末。三月初吉，男克北苑寓舍书。 北苑贡茶最盛，然前辈所录，止于庆历以上。自元丰之密云龙，绍圣之瑞雪龙，相继挺出，制精于旧，而未有好事者记焉，但见于诗人句中。及大观以来，增创新銙，亦犹用拣芽。盖水芽至宣和始有，故龙团胜雪与白茶角立，岁充首贡。复自御苑玉芽以下，厥名实繁，先子亲见时事，悉能记之，成编具 存。今闽中漕台所刊《茶录》，未备此书，庶几补其缺云。淳熙九年冬十二月 四日，朝散郎行秘书郎兼国史编修官学士院权直熊克谨记。