[寿司卷的做法]寿司卷的做法

[寿司卷的做法]寿司卷的做法 [寿司卷的做法]寿司卷的做法 篇一 : 寿司卷的做法 寿司卷属于凉菜菜谱，用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压[寿司卷的做法]寿司卷的做法——知识点 寿司卷的原料:熟米饭和香肠; 寿司卷的配料:寿司紫菜、肉松、胡萝卜和鸡蛋; 寿司卷的调料:沙拉酱、寿司醋。[寿司卷的做法]寿司卷的做法——详细知识 [寿司卷的做法]寿司卷的做法 一 1、准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 二 2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 三 3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 四 4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 五 5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保 持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 六 6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 七 7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 八 8、顺势用竹帘将紫菜卷起; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 九 9、卷起后，用手紧握一分钟后打开; [寿司卷的做法]寿司卷的做法 十 10、刀上沾水将寿司卷切开即可。 [寿司卷的做法]寿司卷的做法——注意事项 消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳 腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者切勿食用。篇二 : 寿 司卷的做法 寿司卷 健康功效: 胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 黄瓜:利水、清热、解毒 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 食材用料: 烤海苔几张熟米饭 胡萝卜相克食物 黄瓜相克食物 鸡蛋相克食物蟹足棒 肉松 香肠相克食物 菜谱做法: 1.熟的米饭加入一勺寿司醋,拌匀 2.黄瓜,胡萝卜切成条,用一点盐和醋腌制一下 3.鸡蛋入锅煎成蛋皮切成条,蟹棒,香肠也切成条 4.寿司帘上铺一张海苔 原料/调料 寿司作为1种料理，被越来越多的人们所接受和喜欢，下面就为大家介绍几种简单地制作方法，让你享受健康又经济的生活质量。 做法一: 寿司卷 鸡块 4块 米 1又1/2碗 蛋 一个 小黄瓜 1片 海苔片 1片 海苔粉 两大匙 调味料,:白醋 两大匙 糖 1又1/两大匙 调味料,:盐 适量 调味料,:沙拉酱 两大匙 白芝麻 一大匙 寿司卷的做法_寿司卷 -做法 原料/调料 主料:干米饭，最好做米饭时加些油( 寿司醋，没有就用白醋(用于拌米饭( 蔬菜:如黄瓜条，萝卜条，莴苣条等质地脆的蔬菜，事先腌一下(好切的都可以( 也可加水果条，如苹果等( 鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎，金枪鱼罐头等( 最重要的是片状的紫菜，有专门的寿司紫菜( 工具为寿司帘子，竹制(里面要垫一层干净的纱布( 制作流程 将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。 把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3,4分钟，取出后切1公分宽条备用。 在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2,3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，就可以卷起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜就可以摆盘。 花式寿司 菜系及功效:日本料理 、精品主食 、甜品/点心 、青少年食谱 口味:酸甜味 工艺:其他 寿司卷的制作材料: 主料:稻米300克,鸡蛋70克,猪肉125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜300克 调料:白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克 教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃 1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时; 2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，复上微波薄膜; 3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟; 4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋; 5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用; 6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋皮，卷成筒形，再切块就可以食用。 稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 大米与蜂蜜同食引起胃痛;与蕨菜同食降低维生素B1的消化吸收。 鸡蛋:与红糖、糖精、消炎片同食引起中毒;与味精同食破坏鸡蛋的天然鲜味;与鹅肉同食损伤脾胃;与地 瓜同食会腹痛;与兔 肉、柿子同食导致腹泻;与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食影响人体对蛋白质的吸收和利用。 寿司卷的做法 1 香米放入洗米容器中，用木勺顺着1个方向搅拌，换约三次水后水清就可以，最后一次放入蒸米用的水，水量以手掌压在米面上，刚没过腕部为宜，用电饭煲将米蒸熟; 2 海带醋，放在锅中烧热后晾凉，备用; 3 蟹肉棒用保鲜膜蒙好，放微波炉里转熟，胡萝卜洗净去皮、黄瓜洗净，切成与紫菜同等宽度的细条，备用; 4 米饭蒸熟后加入煮好的醋，醋要一点点地加，一边加一边用木勺顺着1个方向搅拌，直至米饭中有酸味为止; 5 取半张紫菜放到竹帘的下方部位，光滑的一面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放蟹肉棒、黄瓜段、胡萝卜段。卷之际，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下; 6 用刀将寿司切成4,8片就可以沾芥末食用。 其他做法 用料 米饭200克 海苔1张 辅料 胡萝卜半根 黄瓜1/4根 鸡蛋一个 火腿30克 肉松10克 调料 食盐1克 白醋6克 白糖3克 寿司卷的做法 1.刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀 2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干 3.鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至面金黄色就可以 4.将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝 5.取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭 6.将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方 7.由下而上将寿司卷起 8.卷好的寿司，放置定形10分钟 9.用利刀将寿司切段就可以 烹饪技巧 1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散; 2、未用完的寿司醋可放置阴凉处保存，留待下次使用; 3、使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜复盖，这样可以保持湿度和温度，避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司，而且会影响口感; 4、制作寿司的海苔有的品质不好，容易被米饭沾湿，切件的时侯不容易成形，如果出现这种情况，建议换不同的品牌。 其他做法二 食材 主料 大米50g 糯米150g 辅料 火腿肠3根 黄瓜2根 沙拉酱1瓶 步骤 1.把糯米和大米淘洗干净，放在电饭锅里蒸熟。 2.黄瓜切细条、火腿肠切细条 3.准备卷帘。 4.把笼布铺在卷帘上，、秋田县的雷鱼寿司等。 鳟鱼寿司是将米饭和配料重叠放在一起，放置一定时间后用力按下去而制作成的寿司。做的最普遍的青花鱼寿司就是大坂府的方形寿司和京都府的青花鱼棒寿司、富山县的鳟鱼寿司、秋刀鱼寿司、鸟取县的我左卫门寿司、广岛县的角寿司、山口县的岩国寿司和长崎县的大村寿司等。 在地方的寿司 各地吃的寿司种类繁多，但在地域以外我们所不知道的种类也很多。 伊莲寿司卷 伊莲寿司卷可是千叶县铫子市以及大坂府的地方特色菜。伊莲卷是用冻豆腐、香菇、鱼肉松等配料和米饭卷在一起的寿司，但是根据地域的不同配料和米饭的分量也会有所不同。它是在明治初期由铫子市1个叫“大久保”的手艺人作为工艺寿司出来的。 岛寿司 岛寿司可是东京都的伊豆诸岛及小笠原诸岛的地方特色菜。将捕来的鱼先用酱油腌制，有的用红辣椒或洋葱来腌制，人们会根据岛上的气候和粮食情况来决定制作寿司的配料。 柿子的叶寿司 柿子叶寿司是用柿子叶做成的寿司，用柿子叶卷成的寿司是奈良县、歌山县和石川县的地方特色菜。但是奈良和歌山县的柿子叶寿司和石川县的柿子叶寿司的做法和形状稍有不同。 奈良，主要使用腌制了的柿子叶。本来使之发酵是主流的事,不过近来对于车站和机场等被卖的寿司为了提高生产率人们采用调了味的寿司饭，因为这样还可以多保管1-2天。还有原本人们只使用腌制的青花鱼,现在，鲑鱼、小鲷鱼和星鳗也越来越受人们的欢迎。 芥菜寿司同样是奈良县和歌山县的地方特色菜。它与青花鱼不同的是芥菜寿司只用腌好的萝卜干和芥菜叶将白米饭卷起来，和饭团一样，适合搬运和携带方便的寿司。 关于青花鱼寿司 青花鱼寿司，是若狭地方、京都、山阴地方和冈山县新见市的地方特色菜。在新见市也被称呼为“铁棒寿司”“青花鱼包饭”等。 首先将米饭固定成长方形状态，然后将腌好的青花鱼放到米饭上，用有汤汁的海带将其包住，再用卷席卷好即可了。与方形寿司不同，起码它在形状上发生了变化。 在冷藏技术发达以前，会通过京都的青花鱼街道到若狭地方或者是从山阴到冈山县新见市被运送的干货和腌好的青花鱼等贵重的海产品，但是由于冷藏技术的不完善，使用这个青花鱼做的寿司味道肯定会受影响。在山阴和若狭地方，也有使用烤后的青花鱼，特别在出云地方，从江户时代开始“烧青花鱼寿司”已经作为日常饮食被大众 所接受。最近，由于捕鱼量和运输手段的问题“八户前冲青鱼”和“青花鱼棒寿司”等新的青花鱼寿司在逐步增加。 伊莲寿司卷 伊莲寿司卷 是千叶县铫子市以及大坂府的地方特色菜。伊莲卷是用冻豆腐、香菇、鱼肉松等配料和米饭卷在一起的寿司，但是根据地域的不同配料和米饭的分量也会有所不同。它是在明治初期由铫子市1个叫“大久保”的手艺人作为工艺寿司设计出来的。 六种营养价值高的寿司卷 天麸罗卷寿司 原料:天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。 制作方法: 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。 2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱卷成就可以。 营养点评:天麸罗虾是日本料理中比较著名的1个配料，具有极高的营养价值。 樱桃小丸子 原料:米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。 制作方法: 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。 2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片复盖捏紧， 浇辣椒汁就可以。 营养点评:三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。 北极贝寿司 原料:北极贝、米饭、寿司醋。 制作方法: 1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。 2.将北极贝洗净，剔好备用。 3.把拌好的寿司饭捏成梯形，最后将北极贝复盖在饭团上就可以食用。 营养点评:北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。 金枪鱼沙拉卷寿司 原料:金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔。 制作方法: 1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面。 3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷复盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁就可以。 营养点评:海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华， 蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。 章鱼寿司 原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。 制作方法: 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.将章鱼用盐水洗净。 3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼复盖在饭团上就可以食用。 营养点评:章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。 金枪鱼寿司 原料:生金枪鱼、米饭、寿司醋。 制作方法: 1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.金枪鱼切片备用。 3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金枪鱼复盖在饭团上就可以食用。 营养点评:金枪鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值 寿司的食用 吃寿司有一定的顺序吗,有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是:绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。吃寿司，讲究的是一口闷。在那一口之间，饭团颗粒饱满并略带黏度，日本米醋的温和，饭香与生鱼片的香味鱼水交融，齿颊间填得满满，不留一丝缝隙。那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊、百转千回…… 在食用寿司之际应根据寿司的种类来搭配作料。吃卷寿司就需要蘸浓口酱油和涂抹适当的绿芥末;吃手握寿司就不能蘸酱油,否则不能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的调味料——醋姜。一片醋姜不仅有助于调味,而且能使寿司变得更加清新美味。 寿司卷的做法_寿司卷 -寿司卷历史背景 寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅(释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹，而搅碎的鱼肉叫鮨。 在权威性的词典中，寿司的正确写法应该是“鮨”，现在的寿司店中，这个词很常用，更古一点的写法是“鲊”，现在已不多见，但其发音都是sushi。无疑，前2个汉字的词语来自中国。其实，最初的寿司或是“鮨”，无论是制作方法还是形态、滋味，都与今日的寿司大相径庭，而演变到今日的状态，也决非一夜之间的突变，最初的样态是“驯鮨”或写作“驯鲊”,这中间经历了1个名曰“生驯”的时期，再由“生 驯”过渡到“早驯”的阶段，最后成了我们现在所看到的寿司，这一蜕变过程，是在江户时代完成的。所有上面这些词语中的“驯”，在日语中是经发酵以后成熟的意思，“驯鲊”是指经过发酵以后成熟的鱼，“生驯”指在鱼内塞入与盐拌和的米饭经过4至5天或半个月的发酵后与米饭同食的食物，“早驯”则是指用盐和醋拌和的米饭加上略加腌制的鱼同食的食品，产生于晚近的17世纪，比较接近现在的寿司，换句话说，江户时代中期以前，日本人吃的寿司，主要是“驯鲊”和“生驯”，也许，后者才是真正的寿司。 寿司的另一写法「鲊」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名(卷二(释饮食第十三》中记载「鲊滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鲊滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。 一百年后，汉字传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈;中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鲊更从中国菜中消失了。 1 寿司卷的做法_寿司卷 -相关条目 2，2-二甲基己烷 巨野县柳林镇 瑞凤号航空母舰 赤城号航空母舰 2,3-二甲苯酚 2,4-二甲苯酚 三点阿波鱼 寿司卷的做法_寿司卷 -寿司卷的发展前景 寿司卷是日本的传统美食，在近几年在中国市场上出现，也逐渐被许多中国人所接受，所喜爱，而且也有越来越多的人在传统的寿司卷上进行创新，不单单是在口味上进行创新，还有外形上的改变，所以寿司卷在未来一定会被越来越多的中国人所喜爱，发展前景十分广阔。 寿司卷的做法_其它做法推荐全部做法 如今的人都在意了，健康放在了第一位，健康的早餐更是一定得吃的营养、健康了。无油少盐外带食材新鲜营养的健康早餐新鲜出炉。 主料:三文鱼，寿司米时间: 配料:苏子叶，日本酸姜，寿司醋，寿司米饭材料:，寿司醋12杯，糖2汤勺，米2杯，日本酸姜材料:，嫩姜100克，水100毫升，醋100毫升，砂糖45克，盐少许，土豆炖骨头 展开收起 制作步骤 寿司卷一般分为2种:太卷和细卷。前者用一整张紫菜，后者只要用半张。对于寿司，某宝偏爱半张紫菜的细卷，一口1个，非[标签:]