蛋氨酸锌在反刍动物上的利用

蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 ?8?营养与饲养中国畜牧兽医2006年第33卷第5期 蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 王刚,叶瑞卿,毛华明. (1.云南省肉牛和牧草研究中心,昆明650212i2.云南农业大学动物营养与饲料重点实验室,昆明650201) 摘要:蛋氨酸锌作为一种过瘤胃蛋白.可以较好的通过瘤胃,提高锌的利用率,降低日粮总锌的添加,减少重金属对环境 的污染.目前,蛋氨酸锌在反刍动物饲养中得到广泛的应用.作者综述了蛋氨酸锌对反刍动物应激,免疫力及抗病力的影响, 以及对反刍动物生产性能的影响. 关键词:蛋氨酸锌;反刍动物;应激}免疫力}抗病力;生产性能 中图分类号:O614.241文献标识码:A文章编号:1671—7236(2006)05—0008-03 锌是动物体内必需的微量元素,是生物学功能 研究得最为深入的微量元素之一.目前,锌添加剂有 3类:?无机锌.无机锌在实际生产中得到了广泛应 用,这主要是由于它们具有价廉,易得的优点.然而 它们也存在着诸多缺点,与有机锌特别是有机螯合 锌相比,如氧化锌,硫酸锌,硝酸锌,碳酸锌等它们的 生物利用率低(董晓慧等,2003);?有机酸锌盐.如 乙酸锌,葡萄糖酸锌等;?氨基酸螯合锌.如蛋氨酸 锌,甘氨酸锌等.蛋氨酸锌(Zn,Met)是20世纪7O年 代由美国首先研制成功的第3代新型饲料添加剂, 它将动物生长所必需的微量元素与氨基酸作用,合 成具有环状结构的螯合态化合物,是一种接近于动 物体内天然形态的微量元素补充剂.与无机盐添加 剂相比,不仅有很好的化学稳定性和生化稳定性,而 且能提高微量元素的生物利用率,具有易消化吸收, 抗干扰,毒性小,增重明显等特点,是理想的新型高 效微量元素饲料添加剂. 1蛋氨酸锌对应激,免疫力及抗病力的影响 Spears等研究了不同锌源和锌水平对经断奶 和运输应激后的免疫反应的影响,测定了第0d和 第l4d血液中的抗体滴度[对疮疹病毒一1(BHV一1) 接种的免疫反应测定结果],接种后第14d,BHV1 的抗体滴度,蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组分别 提高了479/6和31.Chirase等(1991)对牛接种牛传 染性鼻气管炎病毒,在日粮中分别添加锌,氧化锌和 蛋氨酸锌,发现蛋氨酸锌组开始时采食量降低幅度 最大,但恢复的也最快,说明添加蛋氨酸锌增加了试 收稿日期:200509—13 作者简介:王刚(1978一),男,内蒙古人,硕士生,研究方向:反刍 动物营养. 通讯作者:叶瑞卿,男,副研究员,E—mail:yrqxs@yahoo.tom. 验牛接种牛传染性鼻气管炎病毒后机体的恢复速 度.随后,Chirase等(2001)又通过试验发现,日粮中 锌锰和蛋氨酸锌的复合物对减轻运输应激和牛传染 性鼻气管炎病毒感染症状要好于它们的无机化合物 形式.然而,也有试验结果显示,在试验小羔羊受到 应激的前后,基础日粮中添加不同的锌源对试验羊 只的免疫功能并没有增强作用(Droke等,1998). 邵凯通过试验发现:?蛋氨酸锌组的布氏杆菌 抗体滴度在第42d时明显高于氧化锌组(尸< 0.05);?蛋氨酸锌组绵羊的血清Y一球蛋白含量在 试验全期均高于氧化锌组和对照组;?在试验第14 d时,3组试验羊的外周血T淋巴细胞ANAE(酷酶 染色)染色阳性率均有较大升高,随后开始下降,但 氧化锌组下降较快,蛋氨酸锌组维持时间较长.到第 21d时,蛋氨酸锌组与氧化锌组值相差5以上;? 在整个试验期内,蛋氨酸锌组外周血T淋巴细胞转 化率均高于氧化锌组(尸>0.05),而在第14d时,蛋 氨酸锌组显着高于氧化锌组(尸<O.05).这些都说 明,蛋氨酸锌具有提高反刍动物体液免疫和细胞免 疫的作用.此外,还有学者发现在生长牛饲料中添加 , 蛋氨酸锌可显着降低蹄叶炎的发病率(Nocek等2000). 2添加蟹氨酸锌对生产性能的影响 2.1对羊产毛的影响Puchala等(1999)研究结 果发现,添加蛋氨酸锌增加了安哥拉山羊的污毛和 净毛产量(P<0.09),自然毛长高于氧化锌组(尸< 0.04),但组间羊毛直径却无差异.邵凯等在进行不 同锌源对羊毛生长的影响研究中,把一部分羊毛染 色观察,发现对照组,氧化锌组和蛋氨酸锌组羊毛总 长分别为8.83,8.05和8.70cm,总重分别为0.27, 0.4和0.42g,3组间羊毛长和毛重的差异不显着 (P>0.05);但由结果看出,对照组毛长高于氧化锌 中国畜牧兽医2006年第33卷第5期营养与饲养?9? 组和蛋氨酸锌组,而毛重却低于氧化锌组和蛋氨酸 锌组.羊毛生长受遗传决定,在同一个品种的不同个 体之间也有所不同,但养分的变化对羊毛生长的影 响却很大.Reis等(1978)报道指出,虽然羊毛生长 需要必需氨基酸的均衡供给,但含硫氨基酸的供给 在调节羊毛生长和组成中起着重要作用.含硫氨基 酸虽以半肤氨酸为主,但因蛋氨酸可在体内转化为 半肤氨酸,因此对刺激羊毛的生长起着非常重要的 作用.Purses等(1979)的研究报道指出,锌和铜的 缺乏会影响羊毛的正常生长,但高于正常水平的锌 和铜是否能够有效促进羊毛的生长有待进一步研 究.该试验结果表明,无论在羊毛总长和总重上,或 是在各阶段的毛长和毛重上,都存在着相同趋势,即 对照组的毛长高于氧化锌组和蛋氨酸锌组,但其毛 重却低于氧化锌组和蛋氨酸锌组.由此可见,添加蛋 氨酸锌可能会提高羊毛的密度或直径,从而提高其 净毛量.但这究竟是蛋氨酸的作用,还是锌的作用, 有待进一步的研究,同时遗传因素的影响也有必要 加以考虑. 2.2对产奶性能的影响Wayne等经过8个饲养 场的试验后,发现添加蛋氨酸锌组试验牛的产奶量显 着高于添加氧化锌+蛋氨酸组的试验牛,平均日产奶 量由3o.3kg提高~I]31.7kg,产奶量平均增加幅度为 4.8,其范围为0.7O,7.09/6.即使对高产奶牛添 加蛋氨酸锌也同样可以提高产奶量.科罗拉多州立大 学进行的试验结果表明,饲喂蛋氨酸锌组与饲喂氧化 锌+蛋氨酸组相比,平均13产奶量由35.4kg增加到 37.9kg,平均提高4.4(P<O.02);另一试验用2倍 剂量的蛋氨酸锌,结果发现,饲喂蛋氨酸锌组与饲喂 氧化锌+蛋氨酸组相比,平均日产奶量由36.0kg增 加到38.1kg,平均提高6.0(尸<0.09). 添加蛋氨酸锌能提高奶产量,但对于大剂量的使 用效果还需进一步试验.Aguilar等(1990)和Kellogg 等(1990)报道,奶牛每天饲喂蛋氨酸锌360mg,其产 奶量可提高5%.饲喂蛋氨酸锌提高产奶量可能与锌 减少了乳中的体细胞数有关.最近的研究结果表明, 锌对覆盖于乳头管表层的一层纤维蛋白(角蛋白)的 形成是必须的,而乳头管上皮的完整性,是机体防御 乳房感染的第一道物理屏障.因此可以认为,蛋氨酸 锌提高了奶牛的产奶量,锌元素对其有着相当大的贡 献,而蛋氨酸与锌的复合作用,更弥补了它们之间的 不足之处,最大限度的发挥了它们的生物学效能.众 多试验结果也对此结论有所支持.Aguilar等(1990) 的试验结果表明,饲喂蛋氨酸锌组比饲喂氧化锌+蛋 氨酸组乳中体细胞数下降了49.8(从560000降低 到282000),Gahon用9.0g/d?头蛋氨酸锌进行试 验,体细胞数下降了52.5(从242000降到?5000). 另有一些试验也有类似的结果,当奶牛饲喂4.5g/d ? 头蛋氨酸锌,乳中体细胞数和对照组相比平均下降 了21.9%(P<O.O1).试验结果表明,大剂量的蛋氨 酸锌可以更有效地降低体细胞数,至于多大剂量为最 佳有待于进一步试验. 2.3对乳成分的影响产奶量的增加通常伴随着 乳脂率的下降.然而,饲喂蛋氨酸锌后,这种情况发 生了改变.试验结果表明,饲喂蛋氨酸+氧化锌组的 乳牛其平均乳脂率为3.49%,而饲喂蛋氨酸锌组的 乳牛为3.5O,两者间差异不大.乳蛋白含量也有类 似的情况,饲喂蛋氨酸锌乳牛的乳蛋白含量平均为 3.12,饲喂蛋氨酸+氧化锌乳牛的乳蛋白含量为 3.15,两者无显着差异.Brentrap等研究结果发 现,蛋氨酸锌的添加能增加乳中的乳脂和蛋白质含 量.Leibetsede对2个奶牛场进行了研究,发现添加 蛋氨酸锌后,2个奶牛场牛奶中的乳脂率都显着增 加(尸<o.05),有一个场的奶中乳蛋白是增加,另一 个是显着增加(尸<0.05).Gruber等也发现,蛋氨 酸锌中的Zn更容易促进蛋白质合成,特别在泌乳期 间更为重要.总的来说,添加蛋氨酸锌增加了产奶 量,没有减少乳脂和乳蛋白含量. 2.4添加蛋氨酸锌对生产性能的影响Spears等 (1989)用玉米青贮基础日粮饲喂生长小母牛,锌含 量为25mg/kg(以蛋氨酸锌或氧化锌供应),对照组中含24mg/kg的锌,对照组和氧化锌组平均日增重 及饲料转化效率相似,整个126d试验蛋氨酸锌组 的日增重比对照组增加8.1%,饲料转化率提高7. 3,差异显着.Spears(1996)综述了一些大学和商 业育肥场的19个试验结果,其中,有16个试验结果 表明饲喂蛋氨酸锌有增重效果,有17个试验结果表 明饲喂蛋氨酸锌可以提高饲料转化率,对所有试验 进行统计,添加蛋氨酸锌后日增重和饲料转化 率均有显着提高.对羊的试验结果也表明,添加蛋氨 酸锌能显着提高日增重.Harganto研究结果发现, 相对于对照组,蛋氨酸锌的添加提高了饲料转化率. Spears等报道,饲喂蛋氨酸锌,犊牛和杂种肉牛断 奶重提高5%,母牛受胎率提高159/5.张照熙等 (1996)在混合精料中添加蛋氨酸锌300,500和700 mg/kg饲喂育肥黄牛60d,各组日增重分别提高 8.6%,2O.79/5和1O.3%,经济效益均明显增加,其 中,500mg/kg组比对照组提高饲料利用率达1O ?lO?营养与饲养中国畜牧兽医2006年第33卷第5期 以上.但Martin等用牛和Stobart等用羊进行的试 验没有发现13增重和饲料报酬在组问有差异. Green等在牛饲料中添加蛋氨酸锌,也没发现日增 重和饲料消耗率有差异,这可能是由于日粮中高锌 引起的. 2.5对内质的影响Greene等对育肥牛饲用蛋氨 酸锌和氧化锌进行了比较研究,发现各组生产性能 无大的改变.牛肉质量等级,大理石纹评分和肾百分 比,骨盆脂肪含量,蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组 都高,其它研究也得出了饲喂蛋氨酸锌后改进酮体 质量等级的结果.Harganto研究结果发现,蛋氨酸 锌的添加减少了腰肌脂肪含量,增加了胴体的瘦肉 率.但Carriea等用牛和绵羊进行的试验发现,蛋氨 酸锌对胴体特性没有影响(Medeiros等,1989). 3小结一 应用蛋氨酸锌替代无机锌作为反刍动物的锌源 添加剂,可以增强免疫力及抗病力,减少应激的影 响.而且,在日粮中添加蛋氨酸锌可以促进反刍动物 的生长和改善其生产性能.蛋氨酸锌具有相当广泛 的利用价值和前景. 参考文献 1董晓慧,韩友文,周桂莲,等.不同肠段中氨基酸螯合锌吸收特点 的研究[-j-].畜牧与兽医,2003,35(4):1,4. 2AguilarAA,JordanCD.Effectsofzincmethioninespplemen tationinhighproducingHolsteinCOWSearlyinlactation.Proc. 29thAnnualMeetingNationalMastiffsCouncil,1990,187. 3ChlraseNKD.HutchesonP,ThompsonGB.Feedintake,tctal temperatureandserummineralconcentrationsoffeedlotcattle fedzincoxideorZnicMethionineandchallengedwithinfectious bovinerhinotracheitisvirus[J].JAnitaSci,1991,69:4137, 4145. 4ChiraseNK,GreeneLW.Dietaryzincandmanganesesources administeredfromthefetalstageonwardsaffectimmune responseoftransitstressedandviruinfectedoffspringsteer calves[,J,].AnimalFeedScienceandTechnology,2001,93(34): 217,228. 5DrokeEA,GengelbachGP,SpearsJW.Influenceofleveland source(inorganvsorganic)ofzincsupplementationonimmune functioningrowinglambs[J].AsianAustralasianJournalof AnimalScience,1998,11(2):139,144. 6KelloggDW,BayleyP,JohnsonZ.Effectofzincmethionineor zincoxideplusmethionineongrowthofHolsteincalves[J]. 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AaniFeedscjTech,1996,58:151,163. 14UnderwoodEJ.TraceElementsinHumanandAnima1 Nrtrition4thEdit[M].AcademicPressIncLondon,1977,4: 29. 日粮 生 oc一淀粉酶对过渡期奶牛 产性能和代谢的影响 J.M.DeFrain等着杨威摘译王吉峰校 摘要;24头经产荷斯坦奶牛(体重759kg,SD=30kg;体 况指数3.2,SD=0.13)采用随机分组设计确定n一淀粉酶对过 渡期奶牛瘤胃发酵,主要代谢产物和泌乳性能的影响.奶牛 分别饲喂对照日粮和在对照基础上按0.1DM水平添加 了a一淀粉酶的处理日粮(662个真菌淀粉酶单位/g,AMA). 在产前21d和泌乳期头21d饲喂试验日粮,泌乳的第22,70 d,所有奶牛都饲喂泌乳期日粮.处理组产前和产后的平均 DM采食量分别为12.4和17.8kg/d,差异不显着;但产前最 后1周处理组DM采食量的下降幅度相对于对照组比产前第 2周大处理组产前瘤胃中丁酸盐的比例有上升趋势,但产 后不出现此现象.处理组的血浆胰岛素,肝脂肪和肝糖原的 浓度与对照组相比差异不显着.饲喂AMA的牛在产前其血 浆口一羟基丁酸盐和非酯化脂肪酸浓度均高于对照组,且产后 血糖浓度上升.血浆中口一羟基丁酸盐和非酯化脂肪酸增加的 现象出现在产前而不是产后,并且产后血糖有上升趋势,表 明饲喂a一淀粉酶的奶牛由脂肪代谢向碳水化合物代谢转换 关键词:淀粉酶;口一羟基丁酸盐;过渡期奶牛 (原栽:JDairySci,2005,88:4405,44I3)