吃葡萄不吐葡萄皮

吃葡萄不吐葡萄皮 吃葡萄不吐葡萄皮?,「海葡萄」生長觀察與探討 摘要 總狀蕨藻:Caulerpa racemosa:看似一串串綠色的葡萄,俗稱「海葡萄」。長達30幾公分的海葡萄卻是由單一細胞所形成,根、莖、葉只是單一細胞不同部位的相異結構,實在是令人驚奇,以此物種作實驗獲得以下心得:一:市售人工海鹽所配製的海水相異於天然海水組成成分,致使海葡萄生長狀況不佳。使用淡水水草液肥並無助益。:二:溫度超過28?,海葡萄莖部會徒長而少生葉狀組織,生長樣態甚異。一旦高過33?,則短時間內徒長並且快速死亡。:三:其根、莖、葉的生長並無生長點的特化結構,倒轉殖株則致使根與葉的分化逆轉。:四:在合宜環境下,根、莖、葉等不同組織皆可重新在斷裂後重新分化為新生殖株。:五:海葡萄煎蛋、海葡萄鮮粥與海葡萄沙拉-食材新體驗。 壹、 研究動機 「蕨藻」的外型一如其名,具有似水平延伸的莖及分枝狀的葉形構 造,這些都與許多高等植物的莖葉相似,例如羊齒類的蕨或蔓延生長的 草莓;但若仔細觀察蕨藻內部構造,則會發現其具有藻類的特性。此外, 蕨藻是世界上最大且分化得最好的單細胞生物,具有許多細胞核,這些 細胞核並未被細胞壁或細胞膜隔開,細胞核間為細胞質彼此相鄰。一般 而言,具有與蕨藻類似體型及複雜構造的其他生物,都是由數十萬個微 小細胞連合組成的,每個細胞皆由細胞膜包圍著固定體積的細胞質,以 及一個細胞核,而且大部分植物細胞的細胞膜外有細胞壁,這些構造普 遍存在於一般植物細胞。因此,蕨藻如何能長得如此巨大與複雜,而沒 有像其他生物所必需的細胞區隔現象,單細胞型式是否會影響蕨藻的生存與生長的不同,對於單細胞藻類的細胞壁被海洋或飢餓的動物損傷而有裂口時,如何能保有完整的細胞質而不致流失於大海中,這些問題皆讓我們覺得很值得去探討。 再者,臺灣位於亞熱帶與熱帶交界,全球最大的大陸棚邊緣,同時也是多種海流、水團相互作用交匯的場所,其海岸地形、水溫、鹽度、水色、透明度、流速等變化多端,這些複雜的自然環境條件,決定了臺灣豐富多彩的漁業資源,其中當然也包括海藻。然而把海藻作為一項重要生產對象,這在臺灣的歷史還不長,目前多只限於沿岸居民採食,臺灣也進行海藻的養殖事業,只是普遍規膜很小,並多屬於試驗階段,養殖技術也有待進一步提昇。縱觀臺灣現況,有關海藻資源的調查研究、海藻資源的開發利用,以及對海洋環境的監測,均有迫切需要之實。其中棒型總狀蕨藻:Caulerpa racemosa:此一物種在日本以及菲律賓等地做為食材應用已久。由於其清脆口感,外型呈現翠綠寶石色,粒粒新鮮飽滿,鮮綠欲滴,彷彿串串可口的青澀葡萄,故有「海葡萄」之稱。除了食用價值,還可做為海水水族箱造景,用途廣泛。是故,我們選擇此一物種進行一些基礎生長觀測與探討。除了有趣之外,也期待對於未來藻類栽植與應用這一方面的開發能有些許助益。 貳、 研究目的 一、觀察人工海鹽與天然海水對於海葡萄生長的影響,探討海葡萄生長所需之水質條件。 二、觀察不同溫度對於海葡萄生長影響,探討秋末至春初始見沿岸海葡萄生長而夏天不見身影之原因。 三、觀察並探討重力對海葡萄的生長影響與再生狀況。 四、海葡萄新食用方式開發與體驗。 參、 研究設備及器材 一、器材:一尺水族箱、T5水族燈(55w×3)、複金屬鹵素燈(150w)、人工海鹽:Real Ocean:、控溫器、加 熱棒、天然海水、過濾器、定時器、珊瑚砂、海葡萄藻種、水蘊草、比重計、顯微鏡、電磁爐、廚具。 二、藥劑:水質測試劑套件(廠牌:AZOO、Salifert、JBL)、水草營養劑:廠牌:Seachem: 肆、 研究過程與方法 一、觀察人工海鹽與天然海水對於海葡萄生長的影響,分為四組。操作方式如下表所示。 組別 A A+ B B+ 處理方式 人工海鹽配置 人工海鹽配置 天然海水 天然海水 營養劑添加方式 不添加 每一禮拜追加 0.2ml 不添加 每一禮拜追加0.2ml 二、觀察不同溫度對於海葡萄生長影響 組別 A組 B組 C組 處理溫度 23? 28? 33? 三、觀察並探討重力對海葡萄的生長影響與再生狀況 組別 1 2 3 4 5 6 7 8 處理方式 正立 正立去頂芽 正立去根 正立去根去頂芽 倒立 倒立去頂芽 倒立去根 倒立去根去頂芽 以上實驗皆以每日照相一次作為記錄。 伍、研究結果 一、觀察人工海鹽與天然海水對於海葡萄生長的影響 1.頂芽結構 A A+ B B+ 在為期二週的觀察之中,我們明顯觀察到海葡萄的頂芽結構在不同的水質狀況中有明顯差異,如圖所示。我們將其差 異整理如下:1.使用人工海鹽調配海水所飼養的海葡萄:A與A+:出現頂芽時間點較使用天然海水組:B與B+:延 緩3天左右出現。2. A與A+組之頂芽葉狀分化緩慢且不完整,其莖徒長導致新生部分葉狀構造較為稀疏。 2.莖部與葉部結構 A A+ B B+ 新生的莖部與葉部在這天然海水與人工海水之間的差異我們將它整理如下:1.A組與A+組之人工海水飼養海葡萄其莖 部較為細長,添加營養劑的A+組生長稍快。但是B組與B+組並看不出生長速率的差異。2.由圖中可以明顯看出A組 與A+組之顆粒葉狀結構其粒竟普遍較小,且大小差異大。B組與B+組葉部粒徑大且大小較為一致。 3.新生走莖上的新芽結構 A A+ B B+ 在這短短兩週內,走莖的生長速度十分迅速,A與A+平均一天可生長1.5公分,B與B+組甚至可達近3公分。各差異 分列如下:1.對於走莖生長速率而言,B+組 , B組 > A+組 > A組。2.觀察走莖上新生小芽結構可以發現,人工海水 組之新生芽與頂芽狀況類似,粒徑小且稀疏。而天然海水組新生小芽如圖所示,明顯的密集且完整的葉部結構發展。 二、觀察不同溫度對於海葡萄生長影響。各組左圖為新芽生長情形,各組右圖為白化死亡情形。 A組 (23?) B組 (28?) C組 (33?) 隨著溫度的增高,明顯發現葉狀結構發展的生長變差。莖部生長速率則是以C組最快,B組次之,A組最慢。但新生葉狀結構數目以A組最多,B組其次,C組則無。實驗過程中A組鮮有發生白化死亡並且迅速生長。B組則是不斷有部分白化死亡但也不斷有新芽產生。C組則是只有莖部延伸而且不斷有部分白化死亡,且在第十二天發現大批白化死亡,沒有倖存。 三、觀察並探討重力對海葡萄的生長影響 根部生長 第1日:正立: 第7日:正立: 第13日(正立: 第1日:倒立: 第7日:倒立: 第13日:倒立: 去根去頂芽的正立組當中,可以發現一個星期之內根部即已快速生長,濃密且由近基部不定點延伸出新根。但是倒立組別中原是根部的部位,在倒立3天之後即停止根部伸展,無法繼續發展成如正立組之根部型態,而該部分在6日之後即轉換成新生側芽的型態繼續生長。 陸、討論與結論 (一)市售人工海鹽所配製的海水缺乏天然海水內的某些元素,或其組成比例不對,所以使用人工海鹽的海葡萄生長遲滯、細小。 使用淡水水草營養劑之後,無法使在人工海水中的海葡萄生長狀況如同使用天然海水一般旺盛。顯示一般水草營養劑的使 用方式或成分無法滿足海葡萄生長所需。 (二)當溫度超過攝氏28度,海葡萄莖部會徒長而少生葉狀組織,生長樣態大為不同。一旦高過攝氏33度,則是在短時間內徒長 並且快速白化死亡。此結果合理解釋台灣夏天沿岸不見海葡萄身影的現象。總和以上,在我們實驗結果裡顯示海葡萄生長 的最佳水質為天然海水,溫度需在攝氏28度以下。 (三)單細胞的海葡萄,其根、莖、葉的生長並無生長點的特化結構,新根或新芽不在限定部位產生。倒立後,原先長根處會停止 根部生長而轉換成新芽的出現;相對地,原先長頂芽之處會停止頂芽生長而冒出新生的根。相形之下,淡水水蘊草的新根與 新側芽皆只限定在節間生長,分化後的根、莖、葉等構造並不能逆轉分化過程。倒立並無法逆轉其分化後各部位的角色與功 能。倒立後的根依舊向地生長,莖也依舊背地生長,其結果只是改變生長方向而非型態轉變。顯示重力無法使多細胞水蘊草 重新進行分化作用;但對單細胞的海葡萄藉而言,重力可使細胞內物質重新分布而逆轉原先不同部位的分化型態。 (四)在合宜環境下,根、莖、葉等不同組織,皆可在斷裂後重新分化為新生殖株。 (五)海葡萄食用料理的方式可以比造海苔或是其他海藻,會有很不錯的味覺效果。 雖然一般民眾對海葡萄充滿陌生,但事實上,日本以及菲律賓對於海葡萄的室外槽池養殖已有相當時間與成效。由於其營養價值極高,近日來對岸亦開始投入人力對此一物種進行分析、瞭解。而在台灣的澎湖科技大學也在前些日子宣布要積極投入此海葡萄的產品開發:聯合報,澎湖報導2007.02.14:。顯示此物種之經濟潛力不容小覷且日益受到大家矚目。台灣擁有適宜的海洋資源與卓越的農漁業生物技術,對於海藻資源的開發實有先天與後天的優勢。期待政府與學界業界共同努力以開創新路,打造繼「香蕉王國」、「草蝦王國」之另一農業經濟奇蹟,