五种食用油的新的国家质量标准

五种食用油的新的国家质量 《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》五项食用植物油国家标准，已于2003年5月14日经国家质量监督检验检疫总局批准，将于2003年10月1日起实施。 1 标准制修订的主要内容 1.1规范名词术语 根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和述。将文本中的名词术语逐一进行阐述。 1.2 明确强制条文 本次修订的标准主要采取了条文强制的形式。强制的主要内容有以下几点: 1.2.1限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标 酸值、过氧化值、溶剂残留量这3项指标，既是加工过程中的质量控制指标，又是产品的卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工的控制、产品品质的状况，而且也反映了油脂的分解速度和氧化、劣变情况。上述指标过高，都会对人体的健康有害。 1.2.2限定了食用油质量的基础等级指标 对第四个等级的压榨成品油和第四个等级的浸出成品油的各项指标进行了强制。这是对食用植物油产品的最低质量要求。不仅是维护广大消费者的根本利益，也是为了避免低质量的产品对消费者的健康产生不利影响。 1.2.3增加了保护消费者知情权和选择权的条款 根据国家的有关规定，为了保护消费者的知情权和选择权，对用转基因油料加工的原油、成品油、压榨油，浸出法加工的原油、成品油和原料原产国等都必须分别用“转基因”、“压榨”、“浸出”、原料原产“国名”等字样在标签中标识。 1.3 重新明确产品分类的等级 根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂产品分为原油和成品油，成品油又分为压榨成品油和浸出成品油。 原油即指未经精炼等工艺处理的油脂(又称毛油)，不能直接用于人类食用，只能作为成品油的原料。增加原油这个类别，使原油在进行贸易时有章可循，同时也防止将原油直接投放市场，严重危害消费者的健康。成品油则是经过精练加工达到了食用标准的油脂产品。压榨成品油是指用机械挤压提取原油加工的成品油;浸出成品油是指用符合卫生要求的溶剂，采用浸出方法提取的原油加工的成品油。 成品油分为一级、二级、三级、四级4个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。 1.4 对部分质量指标进行了调整 油脂的质量要求包括4个方面:特征指标、质量指标、卫生指标、其他(掺伪试验)。 1.4.1特征指标 特征指标中的项目和指标值的设定，等同采用了国际食品法典委员会(CAC)标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪试验提供参考。 1.4.2质量指标 增加了“过氧化值”和“溶剂残留量”两项指标。这两项指标既是卫生指标又是质量控制指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数，可以更加全面的反映油脂产品的质量。 原油“质量指标”中共设6个项目，包括气味、滋味、水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，溶剂残留量;成品油分为四个等级“质量指标”中共设12个项目，包括:色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻实验和溶剂残留量。 1.4.3卫生指标 执行GB2716《食用植物油卫生标准》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。 1.4.4其他 注明不得混有其他食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料 1.5 标签 本次标准强调了标签的重要性，除应遵循GB7718的规定外，特别规定了转基因、压榨、浸出产品和原料产国必须标识，以维护消费者的知情权和选择权。 2 五个标准的质量指标内容 注:1.划有“—”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。2.黑体部分指标强制。 2.1 棉籽油GB1537-2003 表1 棉籽原油质量标准 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有棉籽原油固有的气味、滋味～无异味 水分及挥发物(%)? 0.20 不溶性杂质(%)? 0.20 酸值(mgKOH/g)? 4.0 过氧化值(mmol/kg)? 7.5 溶剂残留量(mg/kg)? 100 表2 压榨成品棉籽油、浸出成品棉籽油质量标准 质 量 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 色泽(比色槽25.4mm)— — 黄35红8.0 ? 色泽(比色槽133.4mm)黄35红3.5 黄35红5.0 — ? 具有棉籽油固有的气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水分及挥发物(%)? 0.05 0.05 0.20 不溶性杂质(%)? 0.05 0.05 0.50 酸值(mgKOH/g) ? 0.20 0.30 1.0 过氧化值(mmol/kg) ? 5.0 5.0 6.0 无析出物，罗维朋比 加热试验(280?) — — 色黄色值不变，红色 值增加小于0.4 含皂量(%)? — — 0.03 烟点? 215 205 — 冷冻实验(0?储藏澄清、透明 — — 5.5h) 溶剂残留量浸出油 不得检出 不得检出 ?50 (mg/kg) 压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 2.2 葵花籽油GB10464-2003 表3 葵花籽原油质量标准 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有葵花籽原油固有的气味、滋味～无异味 水分及挥发物(%)? 0.20 不溶性杂质(%)? 0.20 酸值(mgKOH/g)? 4.0 过氧化值(mmol/kg)? 7.5 溶剂残留量(mg/kg)? 100 表4 压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油质量标准 质 量 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 四 级 色泽(比色槽— — 黄35红3.0 黄35红5.0 25.4mm)? 色泽(比色槽黄15红1.5 黄25红2.5 — — 133.4mm)? 具有葵花籽油具有葵花籽油气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 固有的气味、滋固有的气味、滋 味～无异味 味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 — — 水分及挥发物(%)0.05 0.05 0.20 0.10 ? 不溶性杂质(%)? 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值(mgKOH/g) ? 0.20 0.30 3.0 1.0 过氧化值(mmol/kg) ? 5.0 5.0 7.5 7.5 微量析出物，罗 无析出物～罗维维朋比色黄色 朋比色黄色值值不变，红色值加热试验(280?) — — 不变～红色值增增加小于4.0， 加小于0.4 蓝色值增加小 于0.5 含皂量(%)? — — — 0.03 烟点? 215 205 — — 冷冻实验(0?储藏澄清、透明 — — — 5.5h) 溶剂残留量浸出油 不得检出 不得检出 ?50 ?50 (mg/kg) 压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 2.3 油茶籽油GB11765-2003 表5 油茶籽原油质量标准 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有油茶籽原油固有的气味、滋味～无异味 水分及挥发物(%)? 0.20 不溶性杂质(%)? 0.20 酸值(mgKOH/g)? 4.0 过氧化值(mmol/kg)? 7.5 溶剂残留量(mg/kg)? 100 表6 压榨成品油茶籽油质量标准 质 量 标 准 项 目 一 级 二 级 色泽(比色槽133.4mm)? 黄35红2.0 黄35红3.0 具有油茶籽油固有的气味、具有油茶籽油固有的气味、滋气味、滋味 滋味～无异味 味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 水分及挥发物(%)? 0.10 0.15 不溶性杂质(%)? 0.05 0.05 酸值(mgKOH/g) ? 1.0 2.5 过氧化值(mmol/kg) ? 6.0 7.5 无析出物～罗维朋比色黄色微量析出物，罗维朋比色黄色 加热试验(280?) 值不变～红色值增加小于值不变，红色值增加小于4.0， 0.4 蓝色值增加小于0.5 溶剂残留量(mg/kg) 不得检出 不得检出 表7 浸出成品油茶籽油质量标准 质 量 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 四 级 色泽(比色槽— — 黄35红2.0 黄35红5.0 25.4mm)? 色泽(比色槽黄30红3.0 黄35红4.0 — — 133.4mm)? 具有油茶籽油具有油茶籽油气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 固有的气味、滋固有的气味、滋 味～无异味 味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 — — 水分及挥发物0.05 0.05 0.20 0.10 (%)? 不溶性杂质(%)0.05 0.05 0.05 0.05 ? 酸值(mgKOH/g) ? 0.20 0.30 3.0 1.0 过氧化值(mmol/kg) 5.0 5.0 6.0 6.0 ? 微量析出物，罗 无析出物～罗维维朋比色黄色 朋比色黄色值值不变，红色值加热试验(280?) — — 不变～红色值增增加小于4.0， 加小于0.4 蓝色值增加小 于0.5 含皂量(%)? — — 0.03 0.03 烟点? 215 205 — — 冷冻实验(0?储澄清、透明 — — — 藏5.5h) 溶剂残留量(mg/kg) 不得检出 不得检出 ?50 ?50 2.4 玉米油GB19111-2003 表8 玉米原油质量标准 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有玉米原油固有的气味、滋味～无异味 水分及挥发物(%)? 0.20 不溶性杂质(%)? 0.20 酸值(mgKOH/g)? 4.0 过氧化值(mmol/kg)? 7.5 溶剂残留量(mg/kg)? 100 表9 压榨成品玉米油、浸出成品玉米油质量标准 质 量 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 四 级 色泽(比色槽— — 黄30红3.5 黄30红6.5 25.4mm)? 色泽(比色槽黄30红3.0 黄35红4.0 — — 133.4mm)? 具有玉米油固具有玉米油固气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 有的气味、滋有的气味、滋 味～无异味味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 — — 水分及挥发物(%)? 0.05 0.05 0.20 0.10 不溶性杂质(%)? 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值(mgKOH/g) ? 0.20 0.30 3.0 1.0 过氧化值(mmol/kg) ? 5.0 5.0 6.0 6.0 微量析出物，罗 无析出物～罗维维朋比色黄色 朋比色黄色值值不变，红色值加热试验(280?) — — 不变～红色值增增加小于4.0， 加小于0.4 蓝色值增加小 于0.5 含皂量(%)? — — 0.03 0.03 烟点? 215 205 — — 冷冻实验(0?储藏澄清、透明 — — — 5.5h) 溶剂残留量浸出油 不得检出 不得检出 ?50 ?50 (mg/kg) 压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 2.5 米糠油GB19112-2003 表10 米糠原油质量标准 项 目 质 量 指 标 气味、滋味 具有米糠原油固有的气味、滋味～无异味 水分及挥发物(%)? 0.20 不溶性杂质(%)? 0.20 酸值(mgKOH/g)? 4.0 过氧化值(mmol/kg)? 7.5 溶剂残留量(mg/kg)? 100 表11 压榨成品米糠油、浸出成品米糠油质量标准 质 量 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 四 级 色泽(比色槽— — 黄35红3.0 黄35红6.0 25.4mm)? 色泽(比色槽黄35红3.5 黄35红5.0 — — 133.4mm)? 具有米糠油固具有米糠油固有的有的气味、滋气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 气味、滋味～无异味 味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 — — 水分及挥发物(%)? 0.05 0.05 0.20 0.10 不溶性杂质(%)? 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值(mgKOH/g) ? 0.20 0.30 1.0 3.0 过氧化值(mmol/kg) ? 5.0 5.0 7.5 7.5 微量析出物，罗 无析出物～罗维维朋比色黄色 朋比色黄色值值不变，红色值加热试验(280?) — — 不变～红色值增增加小于4.0， 加小于0.4 蓝色值增加小 于0.5 含皂量(%)? — — 0.03 0.03 烟点? 215 205 — — 冷冻实验(0?储藏澄清、透明 — — — 5.5h) 溶剂残留量浸出油 不得检出 不得检出 ?50 ?50 (mg/kg) 压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 跟着习总记去植树 春回大地,草长莺飞,又到了植树造林的大好时节。党和国家领导人习近平、李克强、张德江、俞正声、刘云山、王岐山、张高丽等5日上午参加了首都义务植树活劢。这,已经成为每年的惯例了。你知道吗,习总书记可不只是每年就种这么一次树。前几天访问捷克期间,他还在布拉格拉尼庄园和捷克总统泽曼一同种下了一株来自中国的银杏树苗。前人栽树,后人乘凉。植树造林,是每个公民的法定义务,不仅有利于保护环境,也可以锻炼身体,还能够寄托人们对美好未来的祝福,承载人不人之间、国不国之间的长久友谊。 既然有这么多好处,就让我们趁着大好春光、走向原野郊区,跟着总书记一起去植树吧! 总书记 总书记植过哪些树种？ 1.高山榕:属热带树种,四季常绿,树冠广阔,树姿丰满壮观,生命力极为旺盛,容易繁殖。总书记在深圳种植。 2.油松:枝叶繁茂,挺拔苍劲,适应性强,寿命可达千年以上,老年树冠常成伞形,雄伟古雅。总书记在北京参加义务植树时种植。 3.银杏:中国特有珍稀树种,具有“活化石”的美称,树干通直,高大挺拔,春夏翠绿, 深秋釐黄。总书记在北京参加义务植树和访问捷克时种植。 4.白皮松:四季常绿,树姿优美,树皮斑驳美观,树高可达30米。总书记在北京出席APEC会议、参加首都义务植树时种植。 5.西府海棠:树态峭立,花开似锦,是庭院中常见栽培的树种,具有良好的观赏价值。总书记在北京参加义务植树时种植。 6.榆叶梅:因其叶似榆、其花像梅而得名,枝叶茂密,花繁色艳,是园林、街道、庭院中常见的观花树种。总书记在北京参加义务植树时种植。 7.碧桃:树冠宽广而平展,花型丰腴,色彩鲜艳,在园林绿化中被广泛用于湖滨、水畔、道路两侧和公园内。总书记在北京参加义务植树时种植。 8.元宝枫:落叶乔木,叶形秀丽,是著名的秋季观红叶树种。总书记在北京参加义务植树时种植。 9.丁香:植株丰满,枝叶茂密,春季盛开,花满全株,虽然花朵纤小文弱,但香气浓烈,沁人肺腑。总书记在北京参加义务植树时种植。 10.橡树;生命期长,适应性强,枝干粗壮高大,树冠宽大繁茂,在西斱常常被认为是长寿和强壮的象征。总书记访问英国时种植。 11.云杉:适应性强,能耐干燥和寒冷的环境条件,树干高大通直,高度可达数十米,胸径可达一米,树姿端庄。总书记访问白俄罗斯时种植。 12.玉兰:落叶乔木,枝广形展,树冠宽阔,花朵硕大芳香,是早春的重要观花树木,也是防治大气污染的绿化树种。总书记访问比利时、澳大利亚时分别种植。 总书记植树时说了啥？ 倡导新发展理念 “各级领导干部要带头参加义务植树,身体力行在全社会宣传新发展理念,发扬前人栽树、后人乘凉精神,多种树、种好树、管好树,让大地山川绿起来,让人民群众生活环境美起来。” ——2016年4月5日参加首都义务植树 强调保护生态环境 “森林是陆地生态系统的主体和重要资源,是人类生存发展的重要生态保障。不可想象,没有森林,地球和人类会是什么样子。全社会都要按照党的十八大提出的建设美丽中国的要 求,切实增强生态意识,切实加强生态环境保护,把我国建设成为生态环境良好的国家。” ——2013年4月2日参加首都义务植树 重申植树法定义务 “每一个公民都要自觉履行法定植树义务,各级领导干部更要身体力行,充分发挥全民绿化的制度优势,因地制宜,科学种植,加大人工造林力度,扩大森林面积,提高森林质量,增强生态功能,保护好每一寸绿色。” ——2014年4月4日参加首都义务植树 呼吁建设“两型社会” “要积极调整产业结构,从见缝插绿、建设每一块绿地做起,从爱惜每滴水、节约每粒粮食做起,身体力行推劢资源节约型、环境友好型社会建设,推劢人不自然和谐发展。” ——2015年4月3日参加首都义务植树 叮嘱一同植树的少先队员加强体育锻炼 “身体是人生一切奋斗成功的本钱,少年儿童要注意加强体育锻炼,家庭、学校、社会都要为少年儿童增强体魄创造条件,让他们像小树那样健康成长,长大后成为建设祖国的栋梁之才。” ——2013年4月2日参加首都义务植树 祝愿友谊天长地久 “前人栽树,后人乘凉。银杏树象征友谊长存,寓意中捷友好绵长久远。希望两国始终从战略高度、以长远眼光看待和把握双边兲系发展大局,让中捷兲系和两国传统友谊像我们 共同浇灌的这株树苗一样,不断茁壮成长。” ——2016年3月28日同捷克总统泽曼共同植树