农家乐论文

农家乐论文 农家乐旅游在发展过程中的现状、问题和对策措施研究 ——以贵阳市为例 研究生业毕业论文 1 目 录 摘 要????????????????????????????????????????????????????????1 一、农家乐旅游发展的理论基础??????????????????????????..????2 一农家乐旅游的概 念??????????????????????????????????..??..2 二农家乐旅游发展的理论基础及其对农家乐旅游开发的指导意 义????????????????????????????????????????????????..??????..??3 二、国内农家乐发展概况??????????????????????????????????..??4 三、贵阳市农家乐发展现状分析??????????????????????????????..5 一发展条 件??????????????????????????????????????????..??..5 二发展现 状??..??????????????????????????????????????????..7 三贵阳市主要地区发展情况????????????????????????????????7 四、贵阳市农家乐旅游发展的特点和分类??????????????????????..8 一特 点??????????????????????????????????????????????????8 二农家乐旅游发展的类型??????????????????????????????????9 第四块内容可以不要因为它们与文章的标题、主旨和中心没有太大的关联作用不要搞许多材料的堆积要重点突出有利于论证主题。 五、贵阳市农家乐在发展中存在的问题????????????????????????10 一项目建设盲目缺少科学论证及合理规划??????????????..??10 二定位模糊经营者对农家乐的发展方向认识不足??????????..10 三基础设施不完善环境破坏现象时有发生????????????????..11 四经营管理不善无序竞争带来很大危 害????????????????..??11 五经营者文化素质偏低经营理念落 后????????????????????..11 六卫生状况不容乐观安全方面存在隐 患??????????????????..12 七宣传促销不力行业整体缺乏系统性营销策略????????????..12 六、发展农家乐的对策建议??????????????????????????????????12 一要加深对发展“农家乐”的认识??????????????????????..??12 二要加大政策扶持力度??????????????????????????????????..12 三要合理规划突出特 色????????????????????????????????..12 四要加快先进农业技术的引进提高观光休闲农业的科技含量????????????????????????????????????????????????????????..13 五要完善“农家乐”的休闲服务体系??????????????????????..13 六要深化农业体制改革培育农户经营的“农家乐”????????..27 七因地制宜地设置旅游项 目??????????????????????????????..13 八规范管 理????????????????????????????????????????????..13 九优化农家乐旅游的环境????????????????????????????????..13 十打民俗牌积极开拓国际市场??????????????????????????..13 格式排整齐 2 农家乐旅游在发展过程中的现状、问题和对策措施研究 ——以贵阳市为例 【摘要】随着现代旅游业的发展旅游者不再只满足于不同的观光旅游而是希望获得一次愉悦的经历强调一种参与和体验于是在这种时势背景下农家乐旅游应运而生继而迅速发展起来。农家乐旅游集种植养殖旅游度假休闲观光为一体农业与旅游二者有效的结合在国内有着良好的发展前景。但是随着其不断的发展尤其是在眼前经济利益的驱使下旅游资源被无节制无规划的开发在其发展过程中出现了一系列问题。本文以贵阳市农家乐旅游为例对当前农家乐旅游的发展现状、问题进行研究并提出发展农家乐旅游对策建议。 关键词 农家乐旅游 发展现状 问题 对策建议 ABSTRACT With the modern tourisms development tourists wont be satisfied with the common tourbut want to obtain an pleasant experience and emphasize participation and experience。 So far house enjoyment came into being and has been developing quickly。 Under this condition the special village of farm house enjoyment has begun to be built。 For the characteristics of farm house enjoyment and the situation of China farm house enjoyment has a good future in China。The thesis analyzed the developing situation of farm house enjoyment pointed out the problems existing in its development and put forward the countermeasures and safeguarding measurestaking the special villages of farm house enjoyment in Guiyang for an example。 The author hopes that it will be helpful to the development of farm house enjoyment。 Key words: farm house enjoyment developing pattern and construction of the special village of farm house enjoyment safeguarding measure 一、农家乐旅游发展 的理论基础 一农家乐旅游的概念 农家乐旅游作为新兴的一个旅游项目主要是在一 些大中城市郊区和旅游景区周边地区发展起来的以庭院和田园为依托的特色民俗旅 游形式提供休闲度假特色餐饮及农事参与等旅游活动内容适应现代旅游者追求个性 回归自然的需求。广义的农家乐源于广义的农业活动包括农林牧副渔它是以城郊农 民家庭为依托以田园风光和别有情趣的农家生活为特色吸引市民来此休闲度假观光 娱乐体验劳作的一种新型的旅游活动。狭义的是指从购买者和经营者的角度分别来 讲从购买者的角度来讲它是指游客在农家田园寻求乐趣体验不同于城市生活的乡村 气息从经营者的角度来讲它是由农民利用自家院落以及依傍的田园风光、自然景点 以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、 3 娱、购的旅游形式。“农家乐”的兴 起是城乡消费方式改变的一种新的现象。 二农家乐旅游发展的理论基础及其对农家 乐旅游开发的指导意义 1。地域分异规律 1理论概述地域分异规律是指地球表层自 然环境及其组成要素在空间分布上的变化规律即地球表层自然环境及其组成要素在 空间上的某个方向保持特征的相对一致性而在另一方向表现出明显的差异和有规律 的变化。主要包括地带性规律和非地带性规律。地带性规律指因太阳辐射能按纬度 分布不均匀引起的气候、水文、生物、土壤等以及整个自然综合体大致沿纬度方向 延伸分布而按纬度方向递变的现象。 非地带性规律包括三种情况:1由于海陆相互作 用降水分布自沿海向内陆逐渐减少引起气候、水文、土壤、生物等以及整个自然综 合体从沿海向内陆变化的现象。2在地球上同一地点随着海拔高度的不同植物、土壤、 动物群落、水文、地貌的某些特征出现相应的变化呈现出不同的景观。3在地形、地 面组成物质以及地下水深度等因素的影响下自然地理环境各组成成分及其构成的自 然综合体随之发生变化的现象。 2 对农家乐旅游开发的指导意义农家乐旅游的开发 主要依靠当地的旅游资源旅游资源尽管类别多样、分布广泛然而不同的旅游资源均 是分布在各自相应的地理环境之中形成了地区间旅游资源的差异性。因此农家乐旅 游的开发应充分认识当地农业旅游资源的分布规律根据当地乡村旅游资源的地域特 征开发适合当地自然地理条件和人文地理条件的农家乐旅游而不能超越地域分异规 律的限制过分依赖非自然性的农业技术和刻意追求人为的造景从而失去自然生态农 业景观和乡土气息浑厚的民俗文化同时也增加了成本。 2增长极理论 1增长极理论 概述 增长极最初是法国经济学家弗朗索瓦?佩鲁F-Perroux在1995年提出的认为“增 长并非同时出现在所有地方它以不同的强度首先出现于一些增长点或增长极上然后 通过不同的渠道向外扩散并对整个经济产生不同的影响。” 2增长极理论对农家乐旅 游开发的指导意义增长极理论应用于农家乐旅游开发时增长极就是重点旅游专业户或村。在农家乐旅游发展过程中要努力培养增长极借此带动整个区域内农家乐旅游的发展。在开发农家乐旅游时往往把旅游资源价值大、区位条件好、社会经济发展水平高的村庄作为旅游增长极培育集中人力、物力、财力重点开发促使区域农业旅游的发展。如果采取均衡发展的模式则往往由于重点不突出造成开发力度不够无法实现观光农业的整体发展。 3城乡一体化理论 1理论概述城乡一体化Urban-rural integration是指城乡融为一体通过稳妥地发展市区规模的同时以市区为依托带动郊区城镇主要是县城镇和中心镇的发展城市之间有大片的农田、山林、江河相间有通畅的交通和方便的通信设施把城镇与乡村连成一个整体使得它们都能享受城市文明共同奔向现代化陈光庭。世界城市发展的最高境界是城乡一体化它的发展进程是由乡村人口向城市集聚然后到大城市的郊区化或逆城市化最后迈向城乡一体化 2对农家乐旅游开发的指导意义农家乐旅游的开发是以城乡一体化理论为基础的农家乐旅游改变了传统的城乡对立观点追求城乡之间的有分工、多层次、一体化的新经济格局并追求都市与乡村经济、社会、环境的协调统一。农家乐旅游的发展一方面可以美化环境、改善生态状况另一方面也可以提高农 4 民的经济收入促进农业效益的提高。随着农家乐旅游的发展必然会产生城乡经济融合、产业融合、劳动力融合最终完成城乡一体化。 4、可持续发展理论 1理论概述可持续发展理论的研究始于20世纪80年代初认为可持续发展应是“满足当代人的需求又不损害子孙后代满足其需求能力的发展”。可持续发展理论是对人类与环境关系变化的一种规范。它有两个最基本的:一是强调人类追求健康而富有生产效果的生活权利应当是坚持与自然相和谐式的统一而不应当是凭着人类手中的技术和投资采取耗竭资源、破坏生态和污染环境的方式来追求这种发展权利的实现二是强调代际公平即当代人在创造与追求发展与消费的时候承认并努力做到使自己的机会和后代人的机会平等不能剥夺后代人发展与消费的机会。可持续发展思想的诞生标志着人类在理解环境承载能力和优先发展之间的关系方面发生了观念上的根本变化。 2对农家乐旅游开发的指导意义旅游业的发展对生态的影响对环境的破坏表明旅游业的发展应提倡可持续发展。农家乐旅游开发的基础是农业资源、农村环境及农村文化它的主要部分具有可再生性从这一点上来说旅游实现可持续发展的基础条件较好只要开发得当使生产、生活、生态有机地结合起来做到可持续发展是有可能的。但由于受到各种可观条件的限制及人们对可持续发展认识程度的影响还需要采取一定的措施包括各种政策、规定、措施等进行生态、环境、资源和文化的保护以保障农家乐旅游长久的生命力真正实现可持续发展。 以上是对农家乐旅游主要开发理论及其对农家乐旅游开发的指导意义的概况。由于农家乐旅游是农村、农业和旅游业交叉形成的新的旅游形式进行农家乐旅游的开发需要从各个产业部门出发涉及地理学、经济学、生态学等多门学科所以应采用多学科结合的方法进行开发理论的探讨。 二、国内农家乐发展概况 在我国国内旅游业迅猛发展的今天随着居民的可支配收入不断增加和消费观念的变化单一的传统观光旅游产品已经不能满足城市居民日益多样化的旅游需求旅游产品类型呈现出多元化发展的趋势。其中自上个世纪90年代以来“农家乐”旅游以其浓厚的乡土田园文化和逐渐发展成为旅游产品类型中一个新的亮点。满足了我国城市居民目前返朴归真回归自然的心理需求深得城市游客的喜爱。总之“农家乐”旅游是在我国农村产业结构调整和升级的基础上产生的不是偶然的社会现象它是经济社会文 化发展到特定的阶段的产物是农村产业结构调整和城乡消费结构升级换代的一种现象。 农家乐旅游在我国得到快速发展己成为部分城市郊区农民增收的新亮点如北京郊区、贵州省、成都近郊、重庆、上海、杭州及云南等地农家乐已成为当地都市人假日、周末休闲、娱乐的一种独特的旅游形式。据不完全统计2001年北京郊区已开展民俗旅游的乡镇达50多个、专业村160个、专业户8000多个年接待游客470万人次。上海市的崇明县、南汇区、奉贤区都开展了“农家乐”旅游项目近3年来累计接待游客近15万人次每逢黄金周和双休日“农家乐”旅游点还常常出现一房难求的火爆场面。 据贵州省旅游局提供的数据2005年全省农家乐旅游吸纳农民直接和间接从业的有15。53万人占全省旅游就业人数的39。76实现旅游收入创下三 5 分天下有其一的业绩。许多乡村旅游点上的农业结构调整从资源上看具有生产和观光双重价值从生产力上来看具有创新和市场引领作用。乡村旅游为贵州省旅游产业的结构调整探询了新路也为贫困地区的脱贫致富带来了不尽的潜力实现了“多赢”的局面。根据规划《贵州省十一五旅游发展规划》到2010年贵州省全省将推出130个农家乐旅游的精品村寨到那时乡村旅游也将成为带领农民奔小康的重要产业。小数点标点符号认真检查 2004年重庆黔江区共有“农家乐”60余家具有一定规模的“农家乐”就有40家以上据调查在”农家乐”经营户中一般每户每月可接待游客1500人次周末高峰期每天可接待200人次以上。按照平均每人15元的收费正常情况下每户每月营业收入可达2。25万元左右这对一个普通农民家庭来讲是一笔可观的收入更是传统的耕作农业无法比拟的。特别是几家规模较大的“农家乐”如凌云寨、七一八农庄等年营业收入达到百万元以上。云南“农家乐”旅游已经成为云南转移农村剩余劳动力的重要途径并带动了民族贫困地区群众的脱贫致富。据初步统计云南省已有3800多家农户开展了“农家乐”旅游项目直接参加该项目服务接待的农民达2万多人间接为“农家乐”提供相关产品和服务的农民超过5万余人绝大部分农户年收入超过万元部分农户高达5万至10万元。以梅家坞为代表的杭州农家乐旅游产品无论是景色、环境还是菜肴、服务都非常有特色已成为杭州旅游的一个新亮点。杭州临安的农家乐旅游发展也很快目前临安市已有乡村“农家乐”旅游点10余个床位近3000张七八月份的平均出租率高达90。此外新疆的“农家乐”民俗旅游已具备了一定的规模新疆共有“农家乐”民俗旅游经营点1560多家2002年共接待游客291万人次旅游总收入4。18亿元人民币占新疆旅游总收入的4。7具有良好的发展前景。 三、贵阳市发展农家乐旅游资源禀赋及现状 贵阳市由于其省会城市的重要地位和占全省近1/3经济总量实力以及城镇居民人均收入的提高良好的气候、山水、生态等旅游资源从客观上推动着农家乐旅游的较快发展。 一发展条件 1、区位条件贵阳简称“筑”是贵州省省会全省政治、经济、科技、教育、文化中心我国西南地区重要交通通讯枢纽是一座新兴的具有一定现代化水平的综合型工业城市。现辖清镇市、开阳县、息烽县、修文县、云岩区、南明区、花溪区、乌当区、白云区、小河区。总面积8034平方千米其中城市建成区98平方千米。境内山峦重叠峡谷深幽地势起伏较大喀斯特地貌十分发育占总面积的73。3。地处长江水系和珠江水系分水岭境内主要河流有乌江、鸭池河、清水河、猫跳河、南明河、谷岔河、底寨河等。属亚热带湿润温和型气候兼有高原性和季风性气候特点。夏无酷暑冬无严寒气候温和四季宜人年平均气温15。3?市区平均气温为1月1-5?7月20-24?年降雨量1200毫米日照时数1354小时常年相对湿度大于77无霜期270天。 近几年来贵阳市的国民经济发展良好2006年贵阳全年生产总值达到602。88亿元比上年 增长14。7是多年来增幅最高的一年。全市己建成了多条通往市外的高速和一级公路实现了“城市成网、城外成环、交通便捷、四通八达”的立体交通框架实现了“三纵三横八联八支”贵州省骨架公路网基本形成了 6 干支相连、城乡贯通的公路网络。因此贵阳良好的自然环境、社会经济环境及交通网络都为农家乐旅游专业村的开发提供了便利条件。 2、资源条件 贵阳农家乐旅游专业村的建设主要分布于开阳县、修文县、花溪区、乌当区、小河区各区县各具特色又共同组成了贵阳农家乐旅游区。总的来说贵阳农家乐旅游资源极为丰富总量较大且类型丰富拥有能够满足人们观光旅游、休闲娱乐、农事参与、民俗体验等多种目的各种类型的旅游资源表1。这里以极富少数民族特色的乡风习俗、农家庭院为依托以优美的水乡风光作为大背景以独特的鲜美家常菜、地方名菜、名小吃等为餐饮服务内容以提供农家劳作、乡间娱乐、游戏为民俗体验方式为民族文化观赏内容开发条件较为成熟。 表1 贵阳市各郊区县农家乐旅游资源主要特色 郊区县 农家乐旅游主要特色 开发方向 开阳县 中国富硒农产品之乡中国磷都居住着汉、苗、布依族等十多个民族张学良幽禁地 民俗体验与饮食文化旅游休闲度假红色旅游 修文县 梨园赏花观光花卉盆景展销、民间花灯表演、斗鸟、斗鸡、参观农家庭园、品农家风味佳肴、探寻阳明文化等 果业观光与品尝休闲度假民俗体验 花溪区 高原山水风光民俗风情 渔业光观户外活动聚餐民俗体验 乌当区 区内有巴喇谷风景区、情人谷风景区、渔洞峡风景区和香纸沟风景区风景迷人 原始景光光观度假 小河区 贵州省唯一的国家级经济技术开发区是城市中心区域内的生态区 经济技术园观光区田园风光观赏。 将表格里面的文字排美观些 3、客源条件 贵阳是贵州的省会人口众多据统计2006年末全市人口总量为388。09万人GDP产值总额为602。88亿元。随着经济的发展人们生活水平的提高及闲暇时间的增长人们出游的愿望越来越强烈。从市民的需求来看近些年贵阳的城市化进程加快城市生活的快节奏和紧张工作使城市居民身心承受着双重压力。因此回归自然、观赏田园风光、感受和体验悠闲的乡村生活成为城市人的渴望。农家乐旅游的出现正好迎合了市民的这一旅游需求。此外省外旅客来贵阳旅游日益频繁为贵阳农家乐旅游提供现实的或潜在的客源。 从国内外农家乐旅游发展的来看农家乐旅游的一级客源市场为本地市场二级市场为周边市场和国内其它市场而国际市场一般不会被开发。但从实际情况来看具有东方特色的中国农业文化对外国人也有相当大的吸引力国外部分游客也希望通过这一途径来了解中国文化。浙江奉化滕头村接待过一些外国 7 客人上海孙桥现代农业园区也常会有日本团队来访。这些事实说明农家乐旅游也不是完全没有国际客源市场的。随着贵阳国际客源市场的扩大有条件的农家乐旅游可以尝试开发这一市场。 二发展现状 近年来根据贵阳市委、市政府关于建设“林城贵阳”以及市委、市政府“一、二、三”工作思路以农业产业结构调整为契机大力发展旅游农业使农家乐旅游得到迅速发展并呈现出良好的势头。到目前为止据统计贵阳市目前共有各类乡村旅游点562个无论是景区景点周边还是地处大山深处缺乏旅游资源可依托之地各种形式的乡村旅游经济的蓬勃兴起。 随着城市生活的水平提高城郊农村新鲜的空气、自然的生态景观别具特色民族村寨文化以及纯朴而热情农家人都成为都市人追逐和热捧的对象。贵阳市及时抓住这一契机通过典型引路、多方推进迅速走出了一条乡村旅游发展之路。以花溪区天河潭景区、南江峡谷周边的村寨为例乡村旅游业发展带动当地农村经济农民收入连年增加人均纯收入超过3000元。 三贵阳市主要地区发展情况 1、开阳县开阳县地处黔中腹地距贵阳市城区 中心86公里总面积2026平方公里海拔在506。5-1702米之间属北亚热带季风性温润气候年平均气温在10。6至15。40C之间四季分明辖6镇10乡共113个行政村11个居委会总人口42万其中农业人口36万占总人口数的86。全县资源丰富富集矿产资源、农业资源、森林资源、旅游资源于一体。其中矿产资源已探明的有磷、煤、铝、重晶石等30多种矿种。 经过几年的培育发展开阳的乡村旅游和农家乐已初具规模目前开阳的乡村旅游点和农家乐达15户其中获得市旅游协会授牌的”乡村旅社”有3户。通过乡村旅游与扶贫开发建设工作的推进禾丰马头寨和龙岗格林寨等成为贵州省乡村旅游发展的主要地区。为了配合今年”2006中国乡村游”的旅游主题开阳县政府积极推进标准化新农村——.