梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 梅菜扣肉的做法 营养特点:今天冬至，自然要犒劳下自己，梅菜扣肉，这道经典的家常菜，一定会让不少人食指大动，采用煎而不是油炸的方法，适合菜鸟级别的筒子们，不必当心油花会溅到自己身上，利用梅菜吸取了大部分的油分，寒冷的冬季，偶尔吃顿肥腻的又有何妨, 梅菜扣肉的做法如下: 功效:健脾开胃 补气养血 原料:五花肉;梅干菜;葱姜蒜; 【主菜】:梅菜扣肉 步骤与做法: 1、五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。(有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。) 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 3、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。 4、将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 5、蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略)。 6、咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件 昆明软件开发 昆明软件开发公司 www.ynorg.cn 沃德软件