为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

生菜菠菜的营养价值

2017-10-23 3页 doc 13KB 33阅读

用户头像

is_574951

暂无简介

举报
生菜菠菜的营养价值生菜菠菜的营养价值 菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和 维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、 磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环, 促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防 止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃 圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。 科学家最新的研究发现,球形生菜中含有一种原儿茶酸物质,对胰 腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠 癌、膀...
生菜菠菜的营养价值
生菜菠菜的营养价值 菜极富营养,含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和 维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、 磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环, 促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防 止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃 圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。 科学家最新的研究发现,球形生菜中含有一种原儿茶酸物质,对胰 腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠 癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制 作用。 生菜吃法甚多。在汉堡包中,生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸 酱吃,营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神 紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用,与生吃相比, 营养素的吸收率可提高10倍左右。ssss 菠菜所含的营养不仅种类众多,且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍,因而被 称为营养的宝库。近期美国的《时代》杂志将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位。但 在吃菠菜时,一定要小心菠菜可能对身体带来的损害。 从营养方面分析,菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、B2、C等营养成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2、钙的含量较高。胡萝卜素经由人体摄取 后,会在体内转变成维生素A,而维生素A可以保护上皮组织和眼睛,长期缺乏时会造成皮 肤角质化,或有干眼症、夜盲症的产生。叶酸对孕妇非常重要,能预防胎儿神经系统的缺陷。 菠菜中维生素B1、B2的含量超过大部分的蔬菜,维生素B1约为空心菜的5倍,维生素B2则为8倍。 但菠菜含有大量的草酸,这是一种腐蚀性很强的物质,遇热时甚至能腐蚀金属,所以一 定要防止菠菜中的草酸对身体健康造成损害。 菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水和胃肠液,不会被 吸收,对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水 的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收。将菠菜和高钙食物放在一起吃,高钙食 物等于没吃。 更为危险的是,草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位,遇钙形成草酸钙沉淀,这种沉淀遍及全身。草酸钙在脑里沉淀则伤脑,在心脏沉淀则伤心,在肾脏沉淀则伤肾,在 其它部位沉淀则伤该部位组织,故造成的伤害是全身性的。 此外,草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后,还可引起低血钙,进而导致一系列病症,轻者 虚弱,重者痉挛、心脏停止跳动而死亡。不过,通常吃菠菜引起低血钙的机会不大,因为在 血钙偏低时,骨钙会自动流出来补充血钙。但是骨钙流失会造成骨质疏松等病症。 由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后,草酸钾少有机 会溶解于菜汤里,大都随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较 大。最安全又有营养的吃法是:将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水, 也可减少草酸钙结石的机会。
/
本文档为【生菜菠菜的营养价值】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
热门搜索

历史搜索

    清空历史搜索