早餐适合空腹喝酸奶吗

　　早餐适合空腹喝酸奶吗 www.17bigu.com 早餐适合空腹喝酸奶吗 酸奶在早餐时喝可以吗,这个问题可不止一个人问过，就像牛奶能否空腹喝一样，困惑着许许多多的人。不过，理不辨不明，凡事要动脑子去分析，要去寻找理论和研究的证据。 网友的困惑:有时早上一起来，孩子就闹着要喝酸奶。他每天都去幼儿园吃早饭，但离开家之前总想吃点东西。我记得说空腹喝酸奶不好，就坚决不让他喝。其实我自己也很爱喝酸奶，只是考虑到空腹喝酸奶的禁忌，早餐的时候从来不敢喝，都是等到晚上才喝的。其实我也不懂，空腹喝酸奶，究竟有什么害处呢, 这个问题可不止一个人问过，就像牛奶能否空腹喝一样，困惑着许许多多的人。不过，理不辨不明，凡事要动脑子去分析，要去寻找理论和研究的证据。 在网上查找一番之后，发现所谓不能喝酸奶的理由共有三个: 1、酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地让乳酸菌发挥作用。 2、酸奶的酸度太高，会刺激胃部，引起不适，伤胃。 3、和牛奶不能空腹喝的理由一样，酸奶蛋白质含量丰富，故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。 这些原因到底对不对, 1、酸奶难道不是很酸的东西吗, 看完网上的这些理由，告诉大家:如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。 酸奶难道不是很酸的东西吗, 非也。酸奶的制作原理，是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾气是，一旦pH值降到了4.6，它就变成凝块状。我们烹调用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低达1.5以下。所以说，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能说是小巫见大巫了。 我国消费者普遍喜甜厌酸，所以市面上的新鲜酸奶的酸度都不算太高。只有经过久放，酸度不断上升，才会有很酸的感觉。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝点酸奶，利用它来保护胃粘膜，减少酒精对胃的伤害。可见，酸奶本身是护胃的食品。 可见，假如没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法基本上站不住脚。 2、空腹喝酸奶保健价值降低, 那么乳酸菌死亡的问题呢,她问。 的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊～并没有白吃啊～即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，仍然要优于牛奶。 而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。 其实，我们买的普通酸奶(由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成)中的乳酸菌本身就不能在肠道中定植，它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌 www.17bigu.com www.17bigu.com 种才有希望定植。 所以，吃普通酸奶时，只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。 3、空腹喝酸奶会浪费蛋白质吗, 其实，酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费，只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测，在科学上并不能站住脚。为什么呢,看看我的计算就知道了。 100克调味酸奶当中，数值是蛋白质含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖还有将近3%。也就是说，它的总能量大约为72千卡。辟谷论坛其中来自于蛋白质的能量有多少呢,只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说，酸奶的三大营养素来源比非常合理，正好在营养学会推荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰富又容易消化，又怎么会浪费蛋白质呢, 换句话来说，如果因为工作忙一餐不能吃饭，不妨事先买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了～ “中国消费者协会统计的2009年受理投诉情况显示，保健食品投诉量同比上升 22.6%，居投诉增幅第四位，保健品已成全国消费投诉的七大热点之一。”近日，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠，对当前我国保健品领域存在的一系列问题提出批评。 当前保健品市场存在哪些问题,保健品市场乱象应如何监管,带着这些问题，中国青年报记者于日前专访了孙树侠。 中国青年报:我国当前保健品市场的总体状况如何, 孙树侠:从发展势头来看，保健品行业(包括保健食品与保健用品编者注)在我国属于“朝阳行业”。据统计，近年来国内保健品行业产值每年都有13%左右的增长，保健品的出口量每年有近20%的增长。2011年，我国的保健品行业规模达3000亿元，预计到2020年将达到20000亿元。虽然发展迅速，但不可否认的是，保健品行业目前存在的问题依然突出，大大影响了市场的发展与保健品在公众心目中的形象。 中国青年报:都存在哪些问题, 孙树侠:首先是假冒的问题，现在许多假冒的方法越来越隐蔽，一般人很难识别。以蜂蜜为例，现在许多造假者用白砂糖或者糖浆喂蜜蜂，然后收集蜜蜂吐出来的东西来假冒蜂蜜。虽然都是蜜蜂吐出来的，www.17bigu.com但两者的营养价值差异极大，且不易察觉。 其次，还有虚假宣传的问题。现在，从大商场到路边小摊，到处都卖着各式各样宣称有保健作用的食品或用品，可是，其中经严格科学实验证明确实有保健价值的又有多少,现在许多商家把普通食品当保健品卖，把保健品当药品卖。更严重的是，现在保健品领域批准文号被冒用的情况非常普遍。按照规定，一个批准文号只能对应一种产品，可现在一个批准文号对应多种产品的现象非常普遍。 第三，保健品的说明书标志很混乱。主要问题包括:对说明书肆意添加，夸大或扩大“保健功能”;未标注“适宜人群”;未在醒目位置标注“本产不能代替药物治疗作用”;减肥产品未标注“本品减至正常体重后，无需再食用/停止食用”;酒类保健品未标注“本品不适宜过量饮用”等。 最后，保健品的安全问题和它的辅料也有密切关系。以保健胶囊的外壳为例，最好的外壳一般用胶原蛋白制造，但有些黑心商家竟然用劣质淀粉、糊精，甚至塑料作为生产原料，对消费者身体健康造成巨大伤害。 中国青年报:前几日，海南警方破获的一起生产假冒保健品的重大案件中，犯罪分子为 www.17bigu.com www.17bigu.com 了提高假冒保健品的仿真性，竟在里面添加西药成分伟哥。现在保健品领域里违规添加西药的问题严重吗, 孙树侠:的确很严重。现在一些不法商家主要是在减肥和降糖类保健食品里违规添加西药成分，而且添加的方式越来越隐秘。以保健胶囊为例，由于直接在胶囊里的保健物质中添加西药很容易被查获，所以现在许多不法商家在胶囊壳里添加西药成分。这样一来，监管部门很难发现。技术支持:西安网站推广 www.17bigu.com