《人类重要的营养物质》教案
教学目标:
知识与技能
1、了解营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补组织的主要原料。
3、糖类、油脂、维生素在生活中补课缺少。
4、掌握将理论只是与实际应用相结合的能力。
5、知道一些常见有害物质对人体的危害。
过程与方法:
1、初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。
2、通过阅读资料了解和摄取相关信息。
情感 态度价值观:
1、意识到营养物质对人的发展的重要性,并在此基础上感受学习只是的乐趣。
2、初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
3、使学生更加热爱生命,并能养成良好的生活习惯,以促使自己健康地成长。
教学重点:
蛋白质在人类生命活动中的重要意义; 知道合理饮食。
教学难点:
蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法
讲授法、讨论法
教学
教师活动 学生活动 设计目的
【情景创设】 教师播放关于婴幼儿观看,思考 让学生带着疑问学习新的知奶粉事件的新闻及图片。 提出三 识,提高学生的兴趣 聚氰胺事件,思考:为什么要加这 个三聚氰胺呢,三聚氰胺、奶粉、 蛋白质它们之间有什么关系呢,为 什么婴儿要吃奶粉呢,学习了今天 的知识,相信我们会对此找到答案。
课
1:人类重要的营养物质
一、蛋白质
【设问】学生阅读课文中蛋白质内学生阅读课文,小组可讨论 带着问题阅读课文,学习新容,思考以下问题:1、营养素有哪阅读讨论后回答问题 知识 些,2、什么是蛋白质,3、蛋白质 有哪些作用呢,
展示
中问题答案并讲解。 理解识记内容:营养素包括蛋掌握基本知识,学会归纳总
白质、维生素、糖类、脂肪、结
无机盐、水六大类。
蛋白质的组成: C、H、O、N
等元素。
蛋白质的基本单元: 氨 基
酸。
蛋白质的主要功能:1(提供热
能2(肌体生长和修补受损组
织的原料3(在人体内输送和
储存各类物质4(构成人体内
的酶和激素
【讲解】蛋白质有很多种类,我们认真听并理解:输氧作用 掌握基本常识,理解输氧过比较熟悉的有血红蛋白、酶等。我过程中起着载体的作用 程 们一起来看看血红蛋白有什么作用 呢,我们是怎样吸进氧气呼出二氧
化碳的呢,讲解血红蛋白的输氧作
用。
(可做FLASH 演示)
【复习】大家还记得CO的性质吗,回忆并组织语言回答:无色无新旧知识的融合有助与新知试着解释CO中毒原理 味,极易与血红蛋白结合,有识的理解;培养学生的语言。 剧毒。 组织和
达能力。
CO中毒原理:前面我们已经知
道血红蛋白是输入O 输出2
CO的载体,当存在CO时,2
CO与血红蛋白结合是O的2
200倍,阻碍了O的输入,又2
不能输出CO,从而引起呼吸2
困难即中毒。可能窒息而亡,
也可能机体因缺氧受到极大损
伤。
【设问】为什么吸烟有害健康,你讨论并发表自己的看法 培养学生的情感意识和判断周围的人有吸烟的吗,你赞成吸烟 力 吗,教师鼓励学生积极发言。 知道吸烟的危害原理 展示吸烟有害的有关图片以及知识 【讲解】酶也是蛋白质的一种具有笔记,理解 基本知识的掌握 催化作用。试一试:口中咀嚼米饭让学生认识到酶就在我们身
或馒头时会感到有甜味 边,知道蛋白质的种类繁多。
【设问】同学们喜欢吃糖吗, 回答,笔记,理解 引起学生学习新的知识 大多数人都喜欢吃糖,那我们今天
来了解一下糖吧。
组成:C、H、O
糖类包括:淀粉 、葡萄糖 、蔗糖
作用:提供能量。人体活动的热能
有70,是由糖类供应
【思考】为什么食物要有保质期,思考、讨论、回答:食物易变了解生活 变质食物能吃吗, 质,不能实用变质食物。
展示并讲解变质食物的危害:事件、
图片等
课外活动:调查你周围的超市或商
店食品,统计各类食品保质期多
长,用了什么添加剂,一周完成后
交回,小组讨论交流
【设问】为什么我们要吃油,不吃讨论回答:油脂提供能量 知道油脂的相关知识 油行吗,
展示油脂类食物
分类:
植物油脂—液态—油
油脂
动物油脂—固态—脂肪
作用:提供能量
播放维生素的广告 阅读课本后回答:维生素多数从身边广告引起主义。培养【设问】维生素到底是什么,有什不能在体内合成。需要从食物寻找信息,归纳的能力 么作用呢, 中吸取。
作用:调节新陈代谢,预防疾
病,维持身体健康
缺乏维生素会让人患疾病 掌握基本的知识 维生素A ———夜盲症
维生素C ———坏血病
维生素D ———佝偻病
【总结】今天我们学习了主要的营填表: 总结知识,巩固知识 养素,我们大家一起来总结一下。