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[精彩]豆腐渣的做法

2017-09-29 5 侵权/举报
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[精彩]豆腐渣的做法

豆腐渣的做法

(1)葱末豆腐渣

原料:豆腐渣500克,葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法:

豆腐渣放入盘中上锅蒸透,葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火,注入色拉油烧至六成热时放少许葱花,炒出香味,倒入盘中豆腐渣及葱花,煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

(2)豆腐渣炒蒜苗

原料:豆腐渣200克,青蒜100克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法:

?将青蒜切成碎末备用。

?炒锅上火,放入色拉油,加入姜末稍炸,将豆腐渣放入炒几下,倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣

原料:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。

制法:

?将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。

?将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣

原料:豆腐渣200克,青辣椒50克,胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。


制法:

?将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁,入开水中焯一下备用。

?炒锅上火,放入色拉油,油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻,然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

(5)锅榻豆腐渣

原料:豆腐渣150克,鸡蛋2个,葱10克,胡萝卜10克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法:

?将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟,取出备用。

?鸡蛋打入碗中,搅打成泡,葱切细末,胡萝卜搅汁,同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

?炒锅上火,注入色拉油,油热将碗中之物倒入,炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中,盖上盖子焖上几分钟,汁尽出锅即成。

荞菜豆腐渣

做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了.

在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱.

把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.

一碟美味的小菜起锅就能吃拉!

豆腐渣白糖汤

原料:豆腐渣150g,白糖适量。


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