猴头菇做法

猴头菇做法 怎样泡发猴头菇 1、将猴头菇洗净～放在清水中浸泡30分钟～再放入沸水锅中～加入适量食用碱～用小火慢慢煮至猴头菇发透～没有硬心～用清水先漂洗后冲洗～直到去净碱味。 2、将猴头菇洗净～加入清水锅中～用小火焖煮1小时～然后加入高汤或油脂～继续煮至猴头菇发透。 3、将猴头菇洗净～将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。 无论使用上述哪种办法泡发猴头菇～关键要注意两点: 1、洗净猴头菇～先用清水浸泡30分钟以上～再煮或蒸～这样效果好。 2、蒸煮好的猴头菇～还要用水泡发～中间要换几次水～每换一次水时～将猴头菇挤去水分～再入清水浸泡～以便更好的去除苦味。 干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: ,先将猴头菇用清水洗净～再放入盆内～加入沸水上笼蒸几个小时～直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可, ,先将猴头菇洗净～再放入清水锅中～用小火慢慢煮焖几个小时～直至发透即可, ？先将猴头菇洗净～再放入沸水锅中～加入适量食用碱～用小火慢慢焖煮～直至将猴头菇发透～这之后用清水先漂洗后冲洗～直至去净碱味, 1 ,先将猴头菇洗净～再放入清水锅中～用小火焖煮,，？小时～然后加入高汤或油脂～继续煮至猴头菇发透～当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。 总的来说～干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发～而且泡发时在将猴头菇洗净后～最好先放在冷水中浸泡一会～再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮～这样效果更好。另外需要注意的是～即使将猴头菇泡发好了～在烹制前也要先放在容器内～加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后～再进行烹制。 泡发干猴头菇不苦的窍门: 1、将猴头菇洗净～放在清水中浸泡2小时～ 2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉 3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压～把猴头菇的黄色洗净 4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟 猴头菇好吃～但泡发不好～干柴硬苦～味道就不怎么样了。下面方法～可以轻松泡发出肥厚美味不苦不涩的猴头菇。一学就会泡发猴头菇的方法: 1、去掉猴头菇的根部。 2、猴头菇用清水中洗净浮土～再用清水中浸泡1夜。 3、用烧开的水兑一部分冷水～水温比手的温度略高～大概40度左右。 2 4、反复揉洗猴头菇～水的颜色变深就换一次水。 5、洗净的猴头菇放入蒸碗中～加入鸡汤、姜、葱段、黄酒～没过猴头菇。 6、上蒸锅大火蒸制40分钟。取出就可以切片或者囫囵个用来做各种美食了 滋补养胃——猴头菇鸡汤 猴头菇是我国著名的食用、药用真菌～素称“蘑菇之王”～它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜～自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌～猴头菌性平～味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱 材料 猴头菇三颗～鸡半只～枸杞～姜～盐～料酒～火腿几片 做法 1猴头菇用温水泡六个小时～用手抓一下～洗干净。 2鸡放到沸腾的锅里焯水～加两片姜～一些酒去腥～焯水完毕捞出来冲洗干净 3鸡切块～火腿切片～把鸡～火腿～猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里～一次加足冷水～炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞～喝前加盐调味 3 小诀窍 猴头菇要用温水充分泡发～猴头菇不宜放太多～否则汤会有苦味 1. 准备材料: 猴头菇洗净撕成小块～姜切片～猪肉切片加盐和料酒拌匀～鸡蛋搅拌成液。照相时鸡蛋忘放到一起了。。。。 2. 肉片加入淀粉拌匀～淀粉的量要多一点才能挂上浆～煮在汤里才滑嫩～如果水不小心加多了～就继续加淀粉吧。。。。 3. 锅烧开水～放入姜片和猴头菇～水开就可以捞起～也可以多煮一会。放在一旁沥干。 4. 重新烧一锅水～水的量要控制好～可以在盛汤的碗或容器中倒入需要的量～再倒入锅里～这样煮出来的汤的量就不会不够或者超出预期。烧开后放入猴头菇～水再次沸腾后～关小火～把肉片一片一片的放到锅里～前后两片肉片放的位置要隔开一点放～避免沾到一起。 5. 肉片稍微煮一会就好了～然后用筷子一个方向搅动汤～把蛋液稍慢的倒入～盖上锅盖～汤稍微沸腾一会就好了。 6. 将汤盛到汤碗中～上桌，放不放盐看个人喜好～还可以另外搭一个蘸水来沾猴头菇和肉片吃，这次的汤因为一起吃的还有个苦瓜炒蛋～所以我只放了一个鸡蛋～放在汤里看起来有点少～两个鸡蛋比较合适哦。 小贴士 4 猴头菇煮的时间短～就是脆脆的～煮的时间长就非常柔软～老人和小朋友也能吃～非常好哦， 猴头菇排骨汤 材料排骨500克～猴头菇一朵～瓠子400克～葱15克～姜15克～盐少许 做法:1.锅中放油～油热后～倒入生姜爆香 2.倒入排骨翻炒至变色 3.倒入高压锅中 4.放入高压锅～加少许葱～和水煮开～水开后再煮20分钟关火备用 5.猴头菇洗净 6.用手撕成小块～不停的洗泡至猴头菇变软 7.放入开水中焯一下去苦味取出 8.将猴头菇倒入排骨汤中 9.再倒入切成滚刀状的瓠子～煮至瓠子熟～加少许盐即可 香喷喷的猴头菇 材料 新鲜猴头菇4朵 青椒～胡萝卜～木耳～腰果 面包糠～鸡汁～盐～花椒面 5 做法 1、 先用开水把猴头菇烫好～然后泡一个晚上。手撕成小块～挑出 小虫子～清洗干净～用手攥出水份。 2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠～搅拌开。 3、下锅炸蘑菇～时间还是比较长～这个时候你可以备其他的菜。 4、木耳、胡萝卜、青椒切好。 5、蘑菇炸好之后～就可以紧接着炸一下腰果。 6、然后炒胡萝卜～再加入木耳～最后放青椒～放少量的盐。 7、蔬菜炒好后～就放入腰果、猴头菇～翻炒几下即可。 红烧猴头菇 材料 猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 ,实耗30克, 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 做法 1. 豆腐切块,胡萝卜切片,姜切末备用,猴头菇洗净～用冷水泡软～ 以手撕成块状后～挤干水分～加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖 抓拌均匀后～先放入玉米粉拌匀～再沾裹一层地瓜粉, 6 2.最后～将裹好的猴头菇放入热油锅中～以大火炸至面呈金黄 色时～捞出沥油, 3.锅内留底油～放入姜末爆香～放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、 蚝油、沙茶酱～用小火烧至入味即可。 注意 口味醇正～鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛～很容易藏细沙～所 以一定要多洗几遍。 猴头菇煲鸡 材料 猴头菇5个～老鸡半只～无花果3粒 做法 1.猴头菇洗净后浸2小时～然后撕成小块,鸡洗净后切块,无 花果洗净。 2.把全部材料放入电砂煲内～加开水适量煲2小时～加适量盐即可食 用。 猴头菇炖瘦肉 功效 助消化、补脾、益气、养胃。 材料 猴头菇3朵～瘦肉1斤～姜片适量～盐适量 做法 1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。 2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。 3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中～加入4碗水炖2小时。 7 4.加入适量盐调味即可。 8 许多MM在减肥的过程中困难重重，用尽方法却瘦不下来，其实只有在数不清的技巧，推敲中找到属于跟适合自己的最佳方式，才能在健康的瘦身道路上走下去，下面一些瘦身的小技巧，一定可以帮到你～ 1、慢慢吃 我们都曾在美味佳肴面前狼吞虎咽。等你发现自己吃撑的时候，已经为时太晚了。然而当发现自己因为吃得太撑感到不适时总是为时已晚。这是因为，我们的大脑需要大概20分钟，才能接收到“已经吃饱了”的讯息。营养学专家Wesley Delbridge表示。“在吃第二碗饭前，不妨先喝上一杯水，等个十几分钟。”他说，“让你的大脑告诉你，你是否已经吃饱了。“ 2、切碎你的食物 不论是享用牛腩、三文鱼、面包圈还是鸡蛋卷，在食用之间都可以尝试把这些食物切成碎片。近期，美国亚利桑那州立大学的研究表明，被给予切好的面包圈的参与者，比直接食用完整面包圈的参与者，在试验中吃的要少得多。在20分钟后的免费午餐招待中，那些吃面包圈切片的参与者仍然吃的比较少。研究人员表示，预先切好食物能使食用过程中的每一次咀嚼都更加舒适，因此能够一定程度上实现对饮食量的掌控。 3、饭后刷牙、剔牙 “一旦结束午餐或晚餐，应当立刻使用牙刷或者牙线。”匹兹堡Nutrition CheckUp的营养学家Heather Mangieri如此建议道。 9 当你感到牙齿清洁、口气清新时，你就不会再没心没肺的呆在厨房吃个不停了。 久坐族常常都有恼人的“游泳圈”，不仅仅影响美观，还很难减，这可怎么办呢,来看看小编推荐的10个最佳的瘦腰运动吧～总有适合你的一种，还等什么,赶紧动起来吧～ 1、简易坐扭转 这个体式可以很好的帮你拉伸脊柱并消除背痛，然后帮你按摩腹部减少腰部的赘肉，来促进消化器官的蠕动。 盘腿坐在一块折叠的毛毯上，骨盆水平，挺直腰背。吸气向上拉长脊柱，随着呼气的时候拉伸着向右后方转，左手放在右大腿上，右手放在身后毛毯边缘，保持30秒，然后收回。相反方向重复同样的动作。 2、半鱼王 这个扭转可以很好的作用在腹部区域，把横膈膜及腹腔带进行一个强烈的扭转，它的扭转力度会非常强大，帮助收紧腰腹肌肉。 这是一个更为高级的扭转体式。我们需要让一腿折叠在下方，让脚掌竖着立在地面上，上面的脚跨过来放在膝盖的外侧，脚尖和膝盖在一条线上，上面腿应该是垂直的。可以把臀部下面垫上一个毯子，以防骨盆不会向后部倒，使背能向上立起来，随 10 着呼气的时候转，同样吸气拉伸脊柱，呼气把中背部推入体内，增加扭转。快速瘦腰一:“椅子运动”像是坐在椅子上那样，双手做扶扶手的姿势，后背靠在椅背上，注意其实没有椅子，只是自己想象着坐在椅子上。之后身体慢慢下蹲，感觉屁屁真的坐在椅子上一样。在做这个动作时腰部要用力，脚的位置不动，让大腿来承受身体的重量。 3、自行车运动 身体平躺在地板上，双手放于脑后，左腿膝盖弯曲并尽量向胸部靠近，右手肘向左腿膝盖靠近，右侧肩榜随之抬起。之后换另一侧重复进行这个动作。 4、交错腿运动 身体平躺在地板上，双腿交叉，双手抱头，之后交叉的双腿慢慢抬起，尽量向上抬，使双腿与地面呈直角，头部也随之慢慢抬起。当抬到最高点时停顿呼吸一次，之后重复进行这个动作。 5、健身球运动 让自己躺在健身球上，使下背部接触健身球，双手交叉放于胸部，也可以抱头。腰部用力抬起上身，使身体离开健身球，注意保持平衡。之后再躺下来，重复进行这个动作，像在健身球上做仰卧起坐一样，对于瘦腰腹很有效果。 6、蜘蛛侠式 这款动作可以运用到腹肌上的全部肌肉，也能兼顾到小腿、大腿、胸部、背部、手臂、肩膀的肌肉。先是俯卧撑的姿势，手 11 臂要伸直，保持手肘和肩膀在同一条直线上，从侧面向前提拉右腿，如图中的方式，让膝盖尽量靠向右臂手肘，到极限的位置时再放下腿;之后换左腿，提拉再伸直，循环反复，两侧各15个算一组。 12