五彩墨鱼丝做法

五彩墨鱼丝做法 五彩墨鱼丝 ?配 料: 墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克 ?特 色： 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者；孕产妇宜适量食 ?操 作: 1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。 2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同. 3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁. 4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油. 5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.(HaoChi123.com) ?营养价值: 墨鱼 - 境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有...【所有墨鱼菜谱】 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压 力造成的疲劳。 它...【所有青椒菜谱】 ?所属菜系: 鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化 历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...