饼干生产许可证审查细则饼干生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、
油脂等为主要原料,加入疏松剂和其它辅料,按照一定工艺
加工制成的各种饼干,如:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、
薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋
卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生
产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0801。
(一)生产场所。
饼干生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应当有
与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。
(二)必备的生产设...
饼干生产许可证审查细则
实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、
油脂等为主要原料,加入疏松剂和其它辅料,按照一定工艺
加工制成的各种饼干,如:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、
薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋
卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生
产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0801。
(一)生产场所。
饼干生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应当有
与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。
(二)必备的生产设备。
饼干生产企业必须具备下列生产设备:1.配粉设备如和面机;2.成型设备如压延机等;3.烤炉;4.包装机。
企业生产的饼干相应符合下列标准规定的有关要求。
QB1253-91 《饼干通用技术条件》
QB1433.1-92 《饼干 酥性饼干》
QB1433.2-92 《饼干 韧性饼干》
QB1433.3-92 《饼干 发酵饼干》
QB1433.4-92 《饼干 薄脆饼干》
GB7100-86 《糕点、饼干、面包卫QB1433.5-92 《饼干 曲奇饼干》 饼干 生标准》 QB1433.6-92 《饼干 夹心饼干》
QB1433.7-92 《饼干 威化饼干》
QB1433.8-92 《饼干 蛋圆饼干》
QB1433.9-92 《饼干 蛋卷》
QB1433.10-92 《饼干 粘花饼干》
QB1433.11-92 《饼干 水泡饼干》
企业生产饼干的原辅料必须符合国家标准和有关规定。
采购小麦粉、白砂糖、食用油等纳入生产许可证管理的原料
时,应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产
品的心料等如有外购情况的,应进行进货验证。
生产饼干的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设
备:(一)
天平;(二)干燥箱;(三)灭菌锅;(四)无
菌室(或超净工作台);(五)微生物培养箱;(六)显微镜。
饼干的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下
中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业每年应当进行两次检验。
饼干质量检验项目表
1 感官 ? ? ?
2 净含量 ? ? ?
3 水分 ? ? ? 4 碱度 ? ? 有此项目要求的进行此项5 酸度 ? ? 检验 6 脂肪 ? ?
7 酸价 ? ? * 8 砷 ? ? * 9 铅 ? ? * 10 过氧化值 ? ? * 11 黄曲霉毒素B ? ? * 1
12 细菌总数 ? ? ?
13 大肠菌群 ? ? ?
14 致病菌 ? ? *
15 霉菌计数 ? ? *
16 标签 ? ?
发证检验和监督检验抽样按照下列规定进行。
根据企业申请发证产品的品种,随机抽取1种产品进行检验。
对于现场审查合格的企业,审查组在完成必备条件现场审查
工作后,在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样
样品须为同一批次保质期内的产品,以同班次、同规格的产
品为抽样基数,抽样基数不少于200袋(盒),随机抽样20袋(盒)。样品分成2份,送检验机构检验,1份用于检验,1份备查。样品确认无误后,由审查组抽样人员与被抽样单
位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品,并加贴封条。封
条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。
本文档为【饼干生产许可证审查细则】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。