自己动手打凉皮

自己动手打凉皮 学习辅助网 www.5730.net 这炎炎夏日的，茶饭不思，总想弄点清爽的东西来给自己被龙虾侵袭的味蕾来一个解脱，绿豆沙和西瓜固然不可或缺，但终归是汤汤水水，只能哄个肚皮，要想来点扎实的，这劲道爽口的凉皮是必不可少的～ 凉皮，吃起来简单，做起来可不容易哟～ 首先，要和面，面粉里稍微加点盐，活的比平时稍微硬一些，反复揉搓之后，拿湿布盖上醒上半个小时。 找来一个大盆子——要足够大哦～用来盛面浆。 将面团中放水，反复揉搓，将揉搓出来的面浆倒入旁边备好的盆子中 反复揉搓，直至面团洗出来的水为清水 剩下的这团就是面筋了，放入少许酵母，半个小时后就可以上锅开蒸了，小小的一团面筋会膨胀很大----- 剩下的时间就是等着面浆澄清了，大概一个小时，面浆会呈现出上下两层来，上层是清水，下面是浓浓的一层白色 将上面的一层清水倒去，剩下的面浆就可以做凉皮了 凉皮是蒸出来的，要放在专门的篦子中蒸制，但是我搞的太多了，只能换个法子最后统一蒸制了 平底锅打小火，刷上一层油，及至面皮透明即可，拿出晾开 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 逐个采取此法，将凉皮煎至透明，同时给刷上一层油，最后放入蒸锅大火蒸开即可 回复 举报 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net