怎样煮面条好吃

怎样煮面条好吃 怎样煮面条好吃 怎样煮面条好吃 一、最简单的拌面 烧水水要多一点碗里放海天牌生抽麻油胡椒味精香葱末然后水开下面少许硬一点放在碗里一拌。如果是碱水面这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁要自己切成品榨菜丁不好吃芝麻酱或花生酱用凉开水调稀现吃现调。 二、西红柿鸡蛋汤面 先炒鸡蛋加水放西红柿片放盐水开放面条至熟加胡椒味精。 三、炒面 小白菜、肉丝、香菇丝。 做法 下面少许硬一点。捞出放冷水冲漓干水分。 大火先炒肉丝熟加白菜变色加香菇炒几下加面条炒几下拌匀改中鸺友巍?贰?傩砦毒男』鹨皇帜霉匆皇帜盟曜影衙嫣醵端擅嫣鹾妥髁暇×堪柙劝撞瞬荒芑啤?备注 1、吃炒面的时候加点上好的醋。 2、里脊肉切细丝加一点盐用生粉拌匀加一点油再拌匀。 四、先放虾米要买质量好的在水里小煮片刻再给油放面条快煮好时加小白菜熟加盐、胡椒、少许味精即可。 五、最简单的凉拌面。 烧水水要多一点浅口的不锈钢锅加麻油待用。 碗里放海天牌生抽胡椒味精香葱末然后水开下面少许硬一点放在有麻油的锅里拌匀放在空调前面吹1-2分钟边吹边拌使其冷却均匀。 然后放在碗里一拌。如果是碱水面这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁要自己切成品榨菜丁不好吃芝麻酱或花生酱用凉开水调稀现吃现调。 西红柿鸡蛋打卤面 西红柿鸡蛋卤的做法非常简单把洗净的西红柿去蒂后切块鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅稍微多放点油先炸鸡蛋成形后捞出余油留在锅里加葱花煸一下把西红柿放进去翻炒一会加鸡蛋混合添水后略煮一小会待通红的汤汁烧开起泡了加盐加味精起锅。这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧聪明但是做面条的卤需要多加一点水而且要多放一点盐这是关键哦。 煮面条这点事好像就没啥可说的了挂面也好手擀面也好煮熟就行了只是煮的过程中记得要略放一点盐捞出来后放在凉开水里浸冷和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。 最简单焖面的做法 你先把油热了放花椒、大料熟一下然后花椒、大料撇掉把少量肉陷喜欢肉片的可以用肉片喜欢素食的可以不放、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下然后放洗好的扁豆和切成块的土豆块不要太厚再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会放入一个或2个西红柿再翻炒一下然后放入水水放的不要没过菜水的量很重要等水沸腾后把面放在上面盖好锅盖大概中火焖15分钟左右要定时去看下水可不要糊锅哦如果水不够可以适当加点水基本没有后关火然后把面和菜翻匀就可以了简单吧 经典面条做法宝典经典 面条的作法以下都是以一人份为准的份量 材料鸡蛋两个青椒两个要是不喜欢吃辣的可以减半。 等油冒烟了轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀赶紧不要看电视了抄起锅铲炒勺把煎好的鸡蛋翻起来最好是翻大锅的一边赶紧把切好的青椒丝倒进锅里炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起拌匀稍微的炒一会放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的看到鸡蛋已经变成深黄色青椒丝也快熟了出锅炒锅也不要洗了就倒进清水一般是锅的三分之一强因为面条熟后是很会吸水的以防止面条做好后水不够而聚集在一块难看也难吃大火猛烧水开了要先放盐把盐化开用筷子蘸少许的水试试咸的程度一般这个时候要稍微的咸一点因为你还没有放面条。面条放进后用筷子把面条仔细的分开以防止他们遇水粘一块这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了用筷子把面条和菜搅匀再煮要是喜欢吃小白菜的话就在你熄火之前把它们放进去用面条押在汤里边。一小会儿熄火下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。 扁豆焖面做法大全 昨天在另一个论坛上发了一个征集扁豆焖面做法的贴子跟者甚众。现发布 与下至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、净手撖面 2、面条先揪的短一些放蒸锅隔水蒸8成熟看面条情况如果软面条就8成熟硬面条就多蒸一会关键是注意不要粘在一起 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段把肉切成丝用酱油拌一下爱吃菜的就多准备豆角 4、热油下蒜蓉下肉翻炒变色下豆角翻炒变绿这时面也蒸的差不多了拿出来放到豆角上放少许放点酱油盖锅盖。 5、时时翻炒注意别煳锅豆角熟了放盐出锅前来点鸡精就ok了。 因为面在炒之前差不多已经熟了所以只要保证豆角熟了就好了。 2、 两人份配料 主料豆角一斤洗净切成段 肉3两可根据个人喜好增减切成肉片用少量盐酱油。腌几分钟。细面条一斤如果面条过长适当切几刀 佐料油酱油盐鸡精 作法 1、下油油量和普通的豆角炒肉差不多油热后将腌过的肉放入炒锅待肉变色后将备好的豆角放入并放入适当的酱油盐鸡精翻炒豆角和肉至五六成熟倒入一些水将豆角刚刚没住即可。个人认为酱油可以适当多放些这样最后拌出来的焖面颜色好 2、找一个笼屉放在炒锅上如果没有屉子可以将两根筷子交叉放在炒锅里将细面条均匀的撒在笼屉里盖上锅盖中火蒸8分钟将笼屉里的面条放入锅中充分的搅拌山西焖面就做好了。由于面条基本是干蒸的所以搅拌之前你会觉得面条干干的像是没蒸熟放心已经熟了 备注 1、典型的山西吃法是蒜末倒上陈醋搅拌均匀放入焖面里拌匀再吃。 2、可以根据个人喜好在豆角里加入番茄味道也很好。 3、如果焖面有剩余下次吃时在炒锅里放入少量的油油热后将剩余的焖面倒入翻炒。味道非常好和第一次作好的焖面味道有所不同。 4、如果第一次做焖面 A、蒸的时候注意一下炒锅里的水量千万别熬干豆角糊了很难吃 B、面条蒸好后先别急于关火小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少正常的情况是锅里还有不少的汤汁如果偏干在加点水也不晚。因为太干的话焖面吃起来有点噎而且也不入味。 温州面条的做法 拌面 首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水下扁面和绿豆芽这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀汤汁会会在碗底用料有盐味精猪油榨菜末加醋一定要用大蒜末泡的醋加少许酱油加葱花肉末放在面条上面。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。 懒人热干面 准备原料肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱准备调味料蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是首先将锅内水烧开将面条煮熟盛出沥干水分。然后在炒锅中入油油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。最后把面条盛入盘中淋上炒熟的肉馅吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。 香菇鱿鱼面 首先准备原料鱿鱼、白菜、香菇、面条同时准备调味料鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。然后将鱿鱼背后的黑膜撕去清洗干净用刀切丝在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油并加入湿淀粉待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。 甘肃面条一做法 烹调方法水煮、油泼 味 型鲜香味、酸辣味、香辣味 原 料面粉25kg菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。 制作 1、和面用温开水化开盐水和面水分几次倒入先拉成面絮后搓成块再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后过10分钟再分批搓成大条揉好抹上油再揪成100g重小剂子抹油搓成小条用湿布盖严待用。 2、抻面1箸头面将面条搓细约5—8条用两手轻轻扯长再将“面头”平列起来用两手将面提起用力扯随即在案上弹一下两臂张开再一扯然后用右手将面的两头捏住提起左手食指、中指伸入折处略加弹动将 面条分开两手伸开徐徐向外伸扯再用左手无名指、小指把面条中间挂住将左手食指与中指原挂的面头交到右手再左右向外伸扯如此两三次即成箸头细面随手投入开水锅煮熟即成。2油泼面即较宽条的扯面将小条用手压扁擀成宽片在宽片中间用小擀杖横压一道纹双手左右分开扯成宽面片再顺中间压纹处劈开投入开水锅里煮熟捞在碗里。3泼油面上放适量干辣面、葱花将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成泼面时面上可放各种时鲜青菜如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等喜食辣子者还可放些油泼辣子。 米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料但调料须在泼油前和煮好的面调匀这样可以使味入面内。 风味特点面长不断光滑筋韧油香扑鼻酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。 继承创新用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。 教大家一种好吃的面条做法 材料豇豆若干切碎。。。。。。。。。。 猪肉馅根据人数的量自己掌握 超市里都可以买的到的普通黄酱 葱、姜、蒜切碎 面条最好是宽的有劲 做法 油热后倒入葱姜蒜还有少许辣椒段放肉馅加酱油 翻炒一会加酱放豇豆使劲的炒豇豆熟后就可以了 出锅了。。。。。。。。。。 面条碗也是很有讲究地--- 将辣椒炸成辣椒油碗内放一点酱油、一点醋和辣椒油 个人认为这个部分可以依自己的口味也可以放一点糖或者味精之类的。。。 最后再伴入炒好的菜拌面。 卖相不怎么样但真的非常好吃 好吃的炒面焖面-制作方法 - 我奶奶传给我的也叫焖面很好做也很好吃哦。 主料面条外面卖的那种手擀面1斤看你的饭量而定扁豆有的 地方叫豆角反正就是那种东东大家都很明白的啦。适量爱吃菜的就多 搁些反正是自己吃。猪肉适量理由同扁豆。 配料葱、姜、蒜各少许。 佐料色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。 做法1、将猪肉切略粗的丝备用 2、将扁豆去筋用手掰成1.52厘米长的小段洗净备用 3、葱、姜切细丝蒜切薄片备用 4、将锅中倒入略多些的色拉油烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香紧接 着放入肉丝并倒入适量酱油将肉丝煸炒成七分熟 5、放入备好的扁豆略加翻炒把面条放入注意是直接放进去生的面 条千万不要把面条给煮了翻炒一下主要作用是把面条和菜混合在一 起。 6、接下来往锅里倒水水漫到整锅食物的三分之二处就可以了水太多 了就不好吃了湿嗒嗒看着就没食欲不是水太少了的话造成的直接后果 就是面还没熟下面就糊了。撒入适量的盐和鸡精调味盖上锅盖大 火烧开然后改小火焖着它不时揭开看看等豆角已经塌了秧儿水差不多 都靠干了千万要把水靠干这是关键面条也熟了的时候用锅铲抄底儿 把面铲起来你会发现下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴这种东西最好 吃我最爱吃这时候大功告成你可以就着蒜和醋吃有饭又有菜。 沙茶牛肉炒面 原料牛肉、芥兰、红椒、油面条 调味料沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉 制作过程 1.牛肉切成片用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。 2.芥兰洗净斜切成段红椒切成片。 3.将油面条煮熟盛出沥干水分。 4.炒锅入油下牛肉片翻炒七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒然后放入面条翻炒后即可出锅。 Tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成色泽金黄香辣味浓。 意大利面 材料 意大利面75克?盐?洋葱1个?蒜瓣1个?番茄3个?牛猪肉混合绞肉75克?胡椒?甜椒粉?油1汤匙?番茄糊1汤匙?水75毫升?剁碎的九层塔3汤匙 做法 1、在加盐的水中煮意大利面至熟并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮并切成丁。清洗番茄去除蒂梗后切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热倒入油炒洋葱、大蒜和绞肉之后加入番茄、番茄糊和水彻底搅拌一番加盖后小火焖煮10分钟并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味最后放上九层塔。 3、用筛子 滤干面条的水分放入深盘中。最后浇上绞肉酱。 泰国酸辣椰丝鲜虾粉 妖艳的人妖、神秘的宝石、奇香的泰国香米组合成我们对泰国的印象。却不知这个风光旖旎的海边小国还有更多的光芒——它是世界第一产虾大国是著名的大米出口国还盛产世上最辣的辣椒。无怪乎他们的面条也用大米来做而且面里是一定要放虾和那最辣的辣椒的????这个皮肤黝黑、眼神执拗的民族就这样引以为傲地向世人展示着他们的荣耀。 原料米粉200克鲜椰肉丝20克鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克鲜海虾2只色拉油10ml。 调料鱼露白醋鲜柠檬1片鲜辣椒汁白糖盐胡椒粉香菜。 做法 1.锅中水开后放入米粉焯熟冷水过凉。 2.虾洗净去虾线、头尾和壳加盐、胡椒粉稍腌后锅中煎熟挤上柠檬汁。 3.晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油搅拌均匀再放入煎好的虾即可。 特点口味清淡极具泰国菜酸辣、开胃的特点很适合夏天食用。 厨师提示焯米粉时火要大锅边备好冷水米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团大煞口感。在泰国做菜不撒上几颗或整或碎的朝天椒就像我们吃川菜不加麻辣一样让人食性全无。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调颇得过往食客欢心。 ?法国奶油蟹肉黑麦金笋面 法国是个享受过程、讲究细节的国家所以他们制造出“Romantic”一词所以他们不惜花4个小时去吃一顿繁琐至11道餐序的晚餐。所以这道面条法国人是一定要把蟹肉劳心费神地仔细掏出来再好汤好料地煮了多半装回蟹壳里少半炒了面这才开始一口蟹肉一口面条地细细品味。也许这就是中西餐文化的最大区别一个在“吃”一个在“品”。 原料黑麦面100克金笋面100克黄油10ml橄榄油20ml螃蟹1只洋葱30克蒜茸5克胡萝卜5片西兰花3朵。 调料他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草黄油奶油干白鲜虾水或高汤盐黑胡椒粉。 做法 1.将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。 2.锅热后化开黄油炒香洋葱和蒜茸放入蟹肉和3种香草调入适量干白、奶油、虾水或高汤、黑胡椒煮约5分钟。 3.将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳其余待用。 4.锅中水开后下入黑麦面、金笋面煮熟捞出沥干。 5.另起锅放少许橄榄油稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花炒匀出锅装盘摆上装好的蟹壳。 特点奶香味浓口感丰富。 厨师提示炒面是为了出香也是为了融入蟹肉和熟菜的味道橄榄油稍热即可入锅11.5分钟即可盛出。如需存放可先将面煮至八分熟捞出沥干了用橄榄油拌匀放冰箱里随吃随炒。 ?韩国乌鸡丽参面 就在韩国的大麦茶突然间大行其道时就在野蛮女友涂满男友一脸面条时我们略知道除了烧烤这还是个盛产麦子、以面为主的国家。乌鸡丽参面在韩国家常到如同中国传统的鸡汤面。用的面条也是手擀的样似我国北方的手擀细面。不同的是我们在面下藏只鸡腿而韩国人则添了根盛产的高丽参。有了乌鸡汤和高丽参的出现单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。 原料面条200克乌鸡半只乌鸡汤200ml高丽参1根油菜心2根。调料盐、小葱、鸡油、酱油。 做法 1.乌鸡熬汤熟乌鸡去骨将鸡肉切丝或撕丝待用。 2.开水下锅将面条煮熟捞出盛碗。 3.锅中倒入乌鸡汤放入鸡肉丝、高丽参、油菜心加少许酱油煮开后倒在面条上 4.最后点缀上小香葱即成。 特点营养丰富老少皆宜。 厨师提示韩国人吃参不像我们中国人奉为“大补”之品而重在喝汤他们把参当胡萝卜一样的新鲜蔬菜不论做什么菜品最后一定是要把高丽参吃掉的。所以不宜早放煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话建议撒上一把枸杞添上几朵干制的香菇。 ?意大利培根番茄蝴蝶面 意面已然成为意大利的标志就像中国的瓷器。毫不夸张地说这是鲆悦嫖墓冉雒 婢陀?63种之多再加上花样繁多的酱汁的不同搭配居然能组合出1000多种意大利面料理。简直让人岩灾眯拧,獯罄媲姘俟衷驳摹?獾摹?さ摹?降摹?菪摹?ɡ说摹?纯堑膩6???尝过这道在意大利再普通不过的培根番茄蝴蝶面后真是不能不让人羡慕意大利人的幸福再也没有比意大利人更能体验面条的健康、自然味道的了。 原料意式蝴蝶面200克培根片50克西红柿2个番茄酱20克洋葱20克培根油100ml橄榄油20ml蒜茸5克帕尔马森芝士红、黄、绿柿子椒丝20克木鱼花1片。调料干白盐黑胡椒粉高汤。 做法 1.西红柿洗净切丁洋葱切碎。 2.开水将意面煮熟后捞出沥干。 3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟倒入高汤和干白葡萄酒煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。 4.另起锅热后用橄榄油翻炒凉干的意面和培根再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁翻炒片刻出锅摆盘装饰上木鱼花即可。 特点酸甜适口开胃解暑。 厨师提示意大利人习惯将早餐烤培根烤出的油积存下来因为培根油很香很适合给菜品添味。也可将培根片用热锅不放油煎出油来。很多人做意面时习惯最后浇上番茄汁其实入锅翻炒一下入味更匀一分钟足矣。 ?美国什锦海鲜水果面 面条和土豆是美国人的主食几乎天天出现在他们的餐桌上。其实世界各地的面条在出现之初有很多相似之处都用面粉和盐不同的是我们加水和成美国人用蛋液来增强面的韧性而极少用水。后来他们又加进玉米粉和橄榄油形成了西方最具代性的鸡蛋面条。直到今天讲究一点的美国家庭依然喜欢自己动手擀制鸡蛋面现做现吃而一个基本的配方更是人人皆知一杯面粉240ml1个鸡蛋1/4茶匙盐1.25ml。 原料宽面200克鲜虾2只海虹2只扇贝3只鱼肉20克橄榄油30ml洋葱20克蒜茸20克菠萝20克草莓20克生菜20克。调料美式海鲜调味黑胡椒意大利醋。 做法 1.虾、扇贝、海虹、鱼肉洗净处理干净后用美式海鲜调味腌制10分钟。 2.锅热后用橄榄油炒香洋葱、蒜茸倒入腌好的海鲜中小火炒熟。 3.锅中盐水烧开后放入宽面煮熟捞出沥干。 4.菠萝、草莓洗净切块、生菜洗净一同放入面条中搅拌均匀再将炒好的海鲜放入拌匀浇上意大利醋即成。 特点典型的美式面式色彩丰富口感多层是夏季家庭晚宴和朋友聚会的理想菜肴。 厨师提示宽面本身无味所以要用盐水煮而且之前放盐比之后放盐入味要匀。炒海鲜时要注意中火偏小因为美式海鲜调味里有甜红椒粉遇大火会变黑变苦而小火又会让海鲜脱水发干。 ?中国四川担担面 担担面是成都的著名小吃但谁也说不清它诞自何时某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩主顾吆喝一声停挑子现做现卖手擀的粗圆面条煮熟了捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气只记得他们的扁担了因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面除了需要四川特产的芽菜外技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。 原料面条200克猪肉馅400克芽菜100克大葱末25克姜末10克蒜茸10克辣椒面1.5克芝麻酱10克油菜心1棵香菜少许。 调料老抽生抽料酒米醋高汤花椒面猪油香油。 做法 1.锅热后倒入猪肉馅炒散待用。 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒加料酒、老抽、生抽、米醋点少许高汤出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 .