味精的主要成分

味精的主要成分 味精的主要成分 试题: 味精的主要成分是。 A(谷氨酸钠 B(氢氧化钠 C(硝酸钠 D(甘氨酸钠[由整理] :A 味精的化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。在强碱溶液中，能生成谷氨酸二钠，鲜味就没有了。如果将水溶液加热到120?，能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠，就更没有鲜味了。据研究;味精能够增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收潜力，对人体有必须的滋补作用。因为味精里内含超多的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96,能被人体吸收，构成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，构成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。正因如此，有报道用以防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次;防治癫痫小发作，成人每日2克，小儿每岁每日 服1克，1日3次分服;大脑发育不全，每岁每日服l,1(5克，1日3次分服。味精是一种广泛应用的调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。但过多的食用味精就会出现一些不良反应，如头昏眼花，眼球突出，上肢麻木，下颌发抖，心慌气喘，晕眩无力等现。因此，在烹制食品时，放入味精宜适量。 酵母菌的生殖方式科学发展观的主要内容毛泽东思想的主要内容梦溪笔谈主要记载的是天然气主要成分