碳酸钠和碳酸氢钠

碳酸钠和碳酸氢钠 碳酸钠和碳酸氢钠的性质 教学方案 课题,碳酸钠和碳酸氢钠的性质 授课教师, 教材版本:人教版 章节: 化学必修1第三章第2节 金属及其化合物 【教材】 在九年级下册,学生已经学习了碳酸钠和碳酸氢钠的一些性质,本节课知识既是对初三知识的深入,也是继金属的化学性质学习之后的延伸与发展。金属钠在自然界中主要是以化合态形式存在,只有了解金属钠的重要化合物的性质,才能更全面的了解金属钠的性质,而碳酸钠和碳酸氢钠是金属钠的其中两种重要化合物。性质决定用途,本节课的学习也为第三节用途广泛的金属材料内容奠定了根基。 【教学目标】 三维目标 1、 知识与技能 ,1, 了解碳酸钠、碳酸氢钠在生产、生活中的应用。 ,2, 掌握碳酸钠、碳酸氢钠的热稳定性、能与酸反应等性质。 2、 过程与方法 ,1, 通过不断创设问题,引领实验探究,培养学生勤于思考、分析、推理能力。 ,2, 通过实验和探究,提高学生动手实验操作的技能,培养学生观察能力,同时掌握一些提出 猜想、实验验证,对比等科学方法。 3、 情感态度与价值观 从学科与生活的结合点入手,创设情境,以膨松剂的成分为背景学习碳酸钠、碳酸氢钠的性质,增强学生对化学知识的学习兴趣,体会化学知识对改善生活质量的主要性。 教学重难点 重点,碳酸钠、碳酸氢钠热稳定性,碳酸钠、碳酸氢钠与酸的反应 难点,碳酸钠、碳酸氢钠的热稳定性 【教学方法、策略】 根据课程标准要求“根据生产、生活中的应用实例或通过实验探究,了解钠等金属及其重要化合物的主要性质。”本节课是以生产、生活中膨松剂的组成为总线索,将碳酸钠、碳酸氢钠的性质学习贯穿其中,将化学知识与生活常识联系在一起,同时采用情境创设、实验探究等的教学方法,帮助学生更好的掌握本节课内容。 ,1,情境创设策略 本节课从学科与生活的结合点入手,创设情境。只有在真实情境中获得的知识和技能,学生才能真正理解和掌握,才能在真实生活或其他学习环境中解决实际问题。本节课以“膨松剂的组成”为线索,贯穿整节课内容,以一个具体的情境为背景,学习碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性和与酸反应的性质,一定的学习情境,可以将知识放到一个现实背景中,使枯燥的知识变得有意义,同时将前后知识衔接起来,学生更加容易理解,接受。 ,2,化学知识联系生活策略 化学与生活联系紧密,生活中处处涉及化学,从化学在实际生活中的应用入手来学习化学知识,既可以让学生体会到学习化学的重要性,又有助于学生利用所学的知识解决实际问题。本节课将化学知识与生活知识很好的结合在一起,不仅引导学生从生活、生产中发现化学知识、用化学知识来解释生活现象,而且让学生学会将化学原理运用到生活、生产中,提高生活质量。 ,3,问题探究策略 一些有价值的问题可以激发学生的学习兴趣,使学生能够动脑思考,营造一种探究、讨论的良好学习气氛,一般可以达到事半功倍的效果。本节课以几个问题不断推动课堂的深入,由“面包、蛋糕为什么会如此膨松、柔软,”引出膨松剂的作用及起主要作用的碳酸氢钠,接着以“碳酸氢钠分解放出的气体是什么,碳酸钠能不能加热分解,”引领实验探究碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性。最后,又以“碳酸氢钠分解后留下的大量碳酸钠影响食品口感,有什么解决办法,”引领碳酸钠和碳酸氢钠与酸性物质的反应。 学生在课堂上,随着有趣问题的不断推动,不断独立思考,自主探究,寻找解决方法。这成分体现了新课标对教学的要求。 ,4,多重感官协同记忆策略 许多知识,特别是像“碳酸钠和碳酸氢钠性质”等事实性知识,单靠教师的讲解及学生的阅读,学生很难对知识有比较深刻的印象,从而导致事实性知识的学习存在困难。心理学上证明,运用多种感官进行学习,可以加深大脑对知识的理解与记忆。因此,本节课在教学过程中,充分调动了学生的脑、眼睛、嘴巴、耳朵、手等,让学生从各个方面感知化学事实,从而加深对事实性知识的印象,增进对知识的理解和记忆。 本课程包括听教师讲解,思考、讨论、回答问题、动手操作实验、完成学案内容等学生活动,将学生的注意力集中,全身心投入到课堂的学习中,从而可以取得很好的教学效果。 【教学图】 教学阶段 教学内容 设计意图 教师向学生展示蛋糕、面包食物，并对从学科与生活结合课程导入 其挤压，同时提出问题:蛋糕、面包为点入手，创设情境， 什么会这么膨松、柔软, 将知识放到具体的 知识背景中，学生易 于理解，同时激发学引出膨松剂的组成及其作用原理 生学习积极性。 设疑:碳酸氢钠受热分解放出的是什么 气体,碳酸钠受热会分解并放出气体 吗, 第一个重点知 识:碳酸钠和实验探究:碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定碳酸氢钠热稳提高学生的实验操 性 定性 作技能，培养学生 观察能力和分析能 力 实验现象的分析，实验原理的学习 设疑:有没有办法，使碳酸氢钠既能正 常分解放出CO，同时又可以减少生成2 物碳酸钠在食品中的残留, 第二个重点知 识:碳酸钠、碳回顾知识:碳酸钠、碳酸氢钠与盐酸反将学习过的知识加以 酸氢钠与酸的应的实验现象，实验原理。 灵活运用，将化学原理反应性质 应用到解决现实生活、 生产中遇到的问题，体 现化学知识对生活生运用以上化学原理，可以在碳酸氢钠膨 产的重要意义。 松剂中混入酸性物质，以解决碳酸钠含 量太大问题(复合膨松剂的介绍) 让学生将学习过的知识课后思考题 面对一个标签破损的试剂瓶，设计 进行整合，并能灵活运方案，鉴定里面的固体是碳酸钠还用于解决实际问题过程是碳酸氢钠 中。 【教学过程】 时间 教师活动 教学内容 学生活动 设计意图 分配 同学们,我们开始上课。这节课我们将继 开门见山,直奔主题 续学习碳酸钠和碳酸氢钠的性质。 【展示一些面包、蛋糕】同学们喜欢吃蛋 【回答】喜欢 从学科与生活的结合 糕吗,大家是喜欢吃松软的蛋糕,还是喜松软的 点入手,创设情境。欢吃硬邦邦的蛋糕呢, 可以将具体知识放到大家看老师手里的这两片蛋糕,捏着蛋糕, 一个现实背景中,使蛋糕变形,。这个蛋糕是非常膨松柔软的,【回答】因为枯燥的知识变得有意同学们知道为什么蛋糕、面包会这么膨松、上面有很多小义,学生更加容易理柔软吗, 孔 解,接受,同时激发 学生学习兴趣。 【讲述】对的,除了面粉比较柔韧的原因膨松剂组 外,蛋糕里面有许多致密的多孔组织是一成及其作 个非常重要的原因。 用原理介 【问】同学们知不知道为什么蛋糕上面会绍 有那么多密密麻麻的小孔呢, 这是因为在蛋糕加工过程中加入了一种食 品添加剂——膨松剂。 【ppt】膨松剂是指在生产焙烤食品,如 通过介绍膨松剂的组 蛋糕、面包等,时,添加于原料小麦粉中,成及其作用原理,引并在加工过程中受热分解,产生气体,使出碳酸氢钠的热不稳 面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制定性。运用两个有探品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。 究价值的问题,调动它的主要成分是碳酸氢钠,小苏打,。 学生的学习积极性,由此,我们可以猜想,碳酸氢钠在加热时使学生能够动脑思时很容易分解并释放出一种气体的。 考,营造一种探究、【问】请同学们思考一下,碳酸氢钠加热讨论的良好学习气分解,放出的什么气体呢, 氛,还可以达到事半碳酸钠和碳酸氢钠都是金属钠的碳酸盐,功倍的教学效果。 他们有许多相似的性质,那么碳酸钠能不 能用于膨松剂呢,它能不能像碳酸氢钠一 样,加热分解,并放出气体呢, 接下来,我们用实验来探究验证。 【PPT】碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性 碳酸钠、【思考】课本对课本实验装置进行 实验所用到的试剂有碳酸钠和碳酸氢钠固碳酸氢钠上是一根试管改进,同时让学生分体。,实物展示,大家看,这就是碳酸钠固热稳定性放一种物质进析改进后的实验装置体、这就是碳酸氢钠固体。两者在外观上的实验探行加热反应,有何优点,引导学生很相似,都是白色粉末状。 究 上的有两学会评价实验装置,【播放PPT】 个试管,分别同时体会比较的科学 装着一种物方法。 质,可以同时 发生反应。课 件上的装置更 这是本实验的实验装置图。同学们将它跟好,有更好的 课本上的实验装置图比较一下,发现有什比较性 么不一样的,哪一种更好,好在哪里, 【讲述】恩,课件上的实验装置可以将碳 通过学生实验和探 酸钠和碳酸氢钠同时进行加热反应,在探究,提高学生动手实究两者性质的同时,还可以很清晰地看出验操作的技能,培养两者的差异性。现在请一位同学上来讲台学生观察能力,分析完成实验,其他同学在下面分组实验。在能力 进行实验的同时,大家要认真观察实验中 物质发生的变化,仔细观察有什么现象产 生,并记录在学案上。 好,实验完毕,大家在刚才的实验过程中 1号试管中的 观察到了哪些现象, 澄清石灰水变 浑浊了,2号 试管中的澄清 石灰水没有变 【提问】这说明了碳酸氢钠受热分解,放浑浊。 出的气体是什么, 【回答】是 该实验同时还说明了碳酸氢钠受热易分解CO2 而碳酸钠受热不分解。这是不是说明碳酸 钠不可以用于膨松剂呢,,等待学生思考 片刻,这个问题我们稍后来解决。 【讲述】好,大家现在根据实验现象,试碳酸氢钠思考,写方程碳酸氢钠受热分解方 着在你们的学案上写出碳酸氢钠受热分解受热分解式 程式是本节课重点知的化学方程式。 时原理 识,应该引导学生根【边板书边解释】 据实验现象,联系已碳酸氢钠受热分解,生成了一种CO2气体, 有知识,一步步写出此外,还有什么物质生成呢,大家有没有【回答】没有,该反应方程式,这样发现,碳酸氢钠受热分解时是不是白色固还是剩下白色可以使学生在理解的体慢慢消失了,这说明反应同时也生成了固体 基础上记忆,同时掌一种白色固体。 【回答】碳酸握根据实验现象书写【提问】那么根据反应物的元素,又根据钠 反应方程式的方法。 生成物的外观,很可能剩下的白色固体是 什么, 对,是碳酸钠。而剩下的氢就很可能是转 化成水了。好,大家配平一下该方程式。 碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性不同,可以 应用于鉴别碳酸钠和碳酸氢钠固体。 【讲述】根据该反应方程式,我们可以知 由问题进一步推动课 道,碳酸氢钠加热分解生成CO2的同时,程的深入进行,由具也将碱性很强的碳酸钠留在食物中,这样体的问题情境,将两会大大影响食物的口感。 个衔接起来, 同学们思考一下,有没有办法使碳酸氢钠学生学习时更加顺既能正常分解放出CO2,同时又能减少生畅。 成物碳酸钠在食品中的残留呢, 【讲述】回顾一下我们学过的知识。大家知识回 巩固了旧知识又学习 读在读九年级时就已经学习过碳酸钠和碳顾,碳酸 了新知识。将学习过酸氢钠的一些性质。 钠、碳酸 的知识加以灵活运 氢钠与盐 用,将化学原理应用 酸的反应 【回答】迅速到解决现实生活、生 反应,冒出大产中遇到的问题,体 量气泡,澄清现了化学知识对生活 石灰水变浑生产的主要意义。 浊, 这是当时大家做过的一个实验,是探究碳 反应更加迅 酸钠和碳酸氢钠与盐酸反应的实验,右边 速,冒出大量 是实验装置图。大家还记得碳酸钠与盐酸 气泡,澄清石 反应的实验现象吗, 灰水变浑浊 碳酸氢钠与盐酸反应呢, 很好,碳酸钠和碳酸氢钠都可以跟酸反应 【思考】 并放出CO2气体,但是碳酸氢钠与盐酸反【写实验方程 应速率相对比较快。现在大家根据实验现式】 象试着在你们的学案上写出两个反应的反 应方程式。 【教师板书实验方程式】 大家对照一下,你们写的跟老师写的一样 吗,看看老师有没有写错, 【讲述】因为碳酸钠和碳酸氢钠都是属于 碱性的盐类,可以与酸性物质发生反应, 生成CO2气体。我们将该原理运用于实际 的生产、生活中来。 我们刚才说到的,要使碳酸氢钠能够正常 分解放出CO2,同时又可以减少生成物碳 酸钠在食品中的残留,那我们可不可以在 碳酸氢钠膨松剂中加入一些酸性物质呢, 这些酸性物质不仅可以与碳酸氢钠反应放 出CO2气体,还可以与碳酸钠反应放出 CO2气体,既消耗了碳酸钠,还可放出气 体,一举两得， 这种加了酸性物质的膨松剂就是现在人们 【回答】可以, 常用的复合膨松剂,也叫泡打粉。但是,只要跟一些酸这里用到的酸性物质不是盐酸,而是一些性物质混合使酸性很弱的盐或有机酸。 用,也可以作现在我们再回过头来看最后一个没有解决为膨松剂。 的问题,碳酸钠可以用于膨松剂吗, 【讲述】大家看一下,这是老师在实验室 希望学生学会将学习 找到的一个试剂瓶,里面装的是白色粉末 过的知识整理并灵活状固体。,倒出一些药品并展示, 运用于解决现实问题这个试剂瓶的标签已经破损,根据剩下的【观察药品和过程中。 标签,可以判断这个试剂瓶里装的可能是试剂瓶标签 什么物质, 回答】可能是 那究竟是碳酸钠还是碳酸氢钠呢,大家回碳酸钠,也可 去思考一下,可以用哪些方法来对药品进能是碳酸氢钠 行鉴定。大家可以从碳酸钠和碳酸氢钠的 性质差异方面考虑。下节课我们将根据大 家提出的方案对其进行鉴定。 这节课就上到这里,我们下课。 【板书设计】