儿童营养粥

儿童营养粥 白萝卜粥:白萝卜1个，洗净切片，先煮30分种，再加大米50克同煮，至米 烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可。用于小儿消化不良，腹胀。 山药粥:大米100克，淘洗干净后与山药片100克一起入锅煮，至米烂。食用 时加白糖适量有调补脾胃，滋阴养液功效。 消食健脾粥:莲子、芡实、炒麦芽、扁豆各15克，焦山楂10克，神曲6克(用 纱布包)，共放锅内，加水适量煎煮30分钟，去渣，再加入粳米15 克熬粥。粥成加入白砂糖少许调味，趁温热服，有健脾养胃、消食化 积功效。用于小儿面黄肌瘦、神烦气急、手足心热、纳呆腹胀等症。 脾虚积滞型 [临床现] 形体消瘦，毛发枯槁，困倦喜卧，乳食懒进，脘腹胀满拒 按，夜卧不安，五心烦热，口臭磨牙，小便黄浊或如米泔，舌淡红， 苔厚腻，脉细。 [食疗药膳] 1(田鸡玉米粥:田鸡5只(去皮及内脏)切块，玉米15克，大米50克，将大米 和玉米先煮成稀粥，熟时加田鸡、花生油、盐适量调味，再沸片刻即 可食用，每日1次。 2(花生塘虱鱼汤:花生12克，田基黄20克，葫芦茶12克，塘虱鱼100克(去 内脏)。将花生、田基黄、葫芦茶用纱布包好，同鱼一齐放碗内，加水 适量，置锅中蒸至鱼熟，去药包，加油、盐少许调味服食，每日1料。 儿童营养粥的做法 1. 鱼泥豆腐苋菜粥原料:熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥， 适量高汤、熬熟植物油。 做法: ?豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水 烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。 ?将白粥加入鱼肉 泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。 ?再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物 油，煮烂后加少量食盐即可。 2. .菠菜蛋黄粥 原料:菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬 熟植物油。 做法: ?将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中， 加少量水熬煮成糊状备用。?将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪 肉汤)放入锅内先煮烂成粥。 ?将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄 粥即成。 3. 胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料:胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚 粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法: ?将胡萝卜、青菜煮熟制作 成泥。 ?锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、 青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成 4. 芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法: 黑芝麻炒熟后 研碎。 大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥 汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 功效: 润肺补肾，利肠通便。 5. 南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 做 法: 将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂 即可，吃时根据口味加入红糖。 功效:润肺利尿，养胃去积。 6. 小米山药粥 原料:鲜山药，小米，白糖。 做法: 将山药洗净捣 碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效:可治 脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 5款儿童营养早餐 早餐食谱1 主材:一袋小馒头(2.6元)一瓶豆浆(3.3元)一袋豆腐干(3.2元)一个咸鸭蛋一个鲜橙 取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。 早餐食谱2 主材:一袋全麦面包(2.2元)一袋香肠(5.8元)一盒酸奶(2.5元)一个鸡蛋一根黄瓜 取全麦面包两至三片;一个鸡蛋煮熟;再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐;配一根香肠;饮用200毫升酸奶。 早餐食谱3 主材:一袋汉堡面包(2.6元)一盒奶酪(8元)一瓶果酱(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一袋营养麦片(8元)一个猕猴桃 一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。 早餐食谱4 主材:一袋三明治面包(2.7元)一瓶肉松(10.5元)一瓶花生酱(8.8元)一袋早餐奶(1.7元)一个番茄 取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。 早餐食谱5 主材:一袋豆沙包(3.2元)一瓶豆浆(3.3元)一小坛腐乳(3.5元)一个鸡蛋一个苹果 取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升 儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应转为清淡一些。所以春补时，妈妈应注意采取以下对策: 选用食物滋补佳品 在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。 补充含钙丰富的食物 宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素D较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。 适当增加优质蛋白质 宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。 注意维生素、矿物质提取 宝宝对维生素需求增加，如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿、苋菜等;主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。 提供必需量的脂肪 脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取，春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。 1 身材矮小的食养原则 一般来说，人到20~25岁就不再长高了，而在这段年龄之前，供给足够的营养(指儿童生长发育必需的营养素)，可以促进孩子的身高增长。需要注意如下几方面。 (1) 供给充足的蛋白质因为蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人每天约需蛋白质80克，儿童需要相对更高些，不仅要保证蛋白质的数量，还要讲究蛋白质的质量。动物性食品如鱼、肉、蛋、奶类，所含人体必需的氨基酸比较齐全，营养价值高，应保证其供给和需要。植物性蛋白质如豆类、花生、蔬菜与动物性食物的搭配，可以进一步提高蛋白质的营养价值，取长补短，增强人体对维生素和矿物质的吸收。有报道，赖氨酸和核酸与身高有着密切关系，上述食物富含赖氨酸和核酸，宜经常给小儿食用。 (2)供给丰富的钙质钙是构成骨骼的重要原料。学龄前儿童每天需钙600毫克，小学生需要800毫克，中学生需要1200毫克。如果食物中钙供给不足，婴幼儿就会发生软骨病，学龄儿童就会长不高。所以，饮食中要注意供给含钙丰富的食物，如奶类、豆类及其制品、芝麻酱、海带、虾皮、瓜子仁及绿叶蔬菜等。给幼儿和学龄儿童添加适量钙质和鱼肝油，对增长身高有一定好处。要提倡孩子多到户外活动晒太阳，因阳光中的紫外线，能使皮肤中的脱氢胆固醇转化成维生素D，而有助于钙的吸收。 (3)提倡少吃糖类糖吃多了容易影响孩子的食欲，使进食量减少，势必影响营养素的吸收。而且糖过多时，体内代谢中间产物丙酮酸和乳酸会增多，这就需要碱性的钙来中和，钙 的消耗量势必增加，从而影响骨骼的生长。另外茭白、竹笋、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能与钙结合成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用，因此食用时应注意方法。 (4)务必吃好早餐早餐要吃饱、吃好。孩子如果早餐不吃好，营养供给不足，大脑消耗能量不够，就要动用体内储备的蛋白质，这就好比“釜底抽薪”，时间一长就必然影响身体的生长发育。 总之，为了使孩子获得长身体的充足营养，一定要让孩子吃好、吃饱，并注意多样化的食谱，重视食物的色、香、味、型和营养搭配，采取多种食物混合，以达到食物的互补作用，使身体获得各种必需的营养素。要纠正孩子偏食、挑食等不良习惯。还要鼓励孩子多运动、积极参加体育锻炼，这也是促进孩子长高的重要因素。此外，要注意孩子的心理健康，因为心灵创伤、精神紧张、情绪压抑，都会引起内分泌失调，影响孩子生长发育和身高的增长。