为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

酒石酸亚铁法测定茶多酚

2017-12-21 4页 doc 15KB 120阅读

用户头像

is_321635

暂无简介

举报
酒石酸亚铁法测定茶多酚酒石酸亚铁法测定茶多酚 方法一:酒石酸亚铁法测定茶多酚 1.适用范围:茶叶、茶粉及其制品,茶饮料等。 2.原理: 在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物,可用分光光度法测定其含量。 3.试剂: 所用试剂应为分析纯,水为蒸馏水或去离子水。 3.1酒石酸亚铁溶液:称取1g(准确至0.0001)硫酸亚铁,5g酒石酸钾钠(准确至0.0001),用水溶解并定容至1L(低温保存,有效期10天)。 3.2 PH7.5磷酸缓冲溶液: 3.2.1 1/15M...
酒石酸亚铁法测定茶多酚
酒石酸亚铁法测定茶多酚 方法一:酒石酸亚铁法测定茶多酚 1.适用范围:茶叶、茶粉及其制品,茶饮料等。 2.原理: 在茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚性化合物,均称茶多酚。茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物,可用分光光度法测定其含量。 3.试剂: 所用试剂应为分析纯,水为蒸馏水或去离子水。 3.1酒石酸亚铁溶液:称取1g(准确至0.0001)硫酸亚铁,5g酒石酸钾钠(准确至0.0001),用水溶解并定容至1L(低温保存,有效期10天)。 3.2 PH7.5磷酸缓冲溶液: 3.2.1 1/15M磷酸氢二钠:称取23.9g十二水磷酸氢二钠,加水溶解后定容至1L。 3.2.2 1/15M磷酸氢钾:称取经110?烘干2小时的磷酸二氢钾9.08g,加水溶解后定容至1L。 取上述1/15M的磷酸氢二钠溶液85ml和1/15M的磷酸二氢钾15ml混合均匀。 4.仪器及用具: 4.1分光光度计 4.2磨碎机:由不吸收水分的制成;死角尽可能小,易于清扫;使磨碎样品能完全通过孔径600~1000um的筛子。 5.操作步骤: 5.1茶叶: 5.1.1试样的制备:(紧压茶以外的各类茶)先用磨碎机将少量试样磨碎,弃去,再磨碎其余部分。如果水分含量太高,不能磨到2.2所规定的细度,必须将样品预先干燥(烘箱不超过100?为宜)。待试样冷却后(置干燥器内),再进行磨碎。 5.1.2试液的制备: (1)称取3g(准确至0.001g)磨碎试样于500ml锥形瓶中。 (2)加沸蒸馏水450ml,立即移入沸水浴中,浸提45min。若水浴无振动装置则每隔10min摇动一次。 (3)浸提完毕后,冷却后(自然冷却或于自来水流下冷却)将样液转移到500ml容量瓶内,并定容至刻度。 (4)定容后立即常压过滤,弃去初滤液(5ml以上),收集滤液备用。(所用滤纸为杭州新华纸业有限公司,双圈牌,定量,慢速滤纸)。 5.2茶粉:茶粉试液的制备:称取一定量的样品,用沸蒸馏水450ml冲泡,冷却后用蒸馏水稀释定容至500ml。 5.3茶饮料、茶汁: 5.3.1较透明的样液,如果味茶饮料:将样液充分摇匀后,备用。 5.3.2较浑浊的样液,如果汁茶饮料:称取充分混匀的样液25ml于50ml容量瓶中,加入95%乙醇(C2H2OH)15ml,充分摇匀,放置15min后,用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤,滤液备用。 5.3.3含碳酸气的样液:量取充分混匀的样液100ml于250ml烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上加热至沸腾,在微沸状态下加热10min,将二氧化碳气排除。冷却后,用水补足原来的质量。摇匀后,备用。 5.4测定: 5.4.1用20ml移液管精确量取20ml待测样品至100ml定量瓶中,加入蒸馏水(或RO水)稀释定容至100ml,充分振荡混匀。 5.4.2于25ml容量瓶内吸取5ml稀释液。对于5ml移液操作,请使用5ml定量加样器(即移液枪)进行精确操作;若没有定量加样器方采用5ml移液管进行精确操作。 5.4.3 加酒石酸亚铁溶液5ml,充分混合,再加PH7.5缓冲液至刻度,摇匀。 5.4.4用10mm比色杯,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A1)。(试剂空白溶液为:5ml蒸馏水(或RO)水+5ml酒石酸亚铁溶液+磷酸缓冲液定容至25ml) 5.4.5同时移取等量的试液于25ml容量瓶中,用PH7.5磷酸缓冲液定容至刻度,测定其吸光度(A2)。 (试剂空白溶液为:5ml蒸馏水(或RO)水+磷酸缓冲液定容至25ml) 6.结果计算: 6.1茶叶及茶粉中茶多酚的含量,以干态质量百分率示,按下式计算: 式中:A1—试液显色后的吸光度; L1—试液的总量, ml ; L2—测定时的用液量, ml ; M—试样的质量,g; m—试样干物质含量百分率,%; 1.957—用1cm比色杯,当吸光度等于0.5时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。 6.2饮料中茶多酚含量按下式计算: 式中:A1—试液显色后的吸光度; A2—试液底色的吸光度; K—稀释倍数; L—测定时吸取试液的体积, ml ; 1.957—用1cm比色杯,当吸光度等于0.5时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。 7.重复性: 7.1茶叶等同一样品的两次测定值之差,每100g试样不得超过0.5g。 7.2茶饮料等同一样品的两次测定值之差,不得超过平均值的5.0%。 8.备注: 8.1酒石酸亚铁溶液应妥善保存,若有沉淀或颜色发生变化等,应重新配制。 8.2 1.957是一个经验值,故各个操作步骤应严格要求。 8.3整个实验过程控制在3小时之内。 9.参考资料: GB/T 8302-2002《茶 取样》 GB/T 8303-2002《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定》 GB/T 8313-2002《茶 茶多酚测定》 GB 2499—200《茶饮料行业
/
本文档为【酒石酸亚铁法测定茶多酚】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索