怎样煲出奶白色的牛尾汤

怎样煲出奶白色的牛尾汤 怎样煲出奶白色的牛尾汤 一到寒冷的冬季，家家的餐桌上每顿饭都会摆上一锅精心准备的热汤，一碗喝下去保证浑身热乎乎的，特舒服，而且人们还习惯在冬天进补，于是慢功夫的老火靓汤就成了主 妇们必备的拿手好汤，于是各种骨头都很热卖~~~ 东北人习惯喝粥，但是随着南北饮食文化的交流，现在在北方也有许多家庭爱上了那种花时间煲出来的靓汤，不过要是那种油腻腻的上面漂着一层油的汤可是让人喝不下去的，我觉得用牛尾熬汤是个不错的选择，经过3个小时的慢火熬煮，牛尾中的胶原蛋白和钙质慢慢溶在汤里，熬好的汤奶白色，并且上面没有腻腻的油脂，很适合想美容又怕胖的女士们~~ 我买了一根牛尾，将近4斤重，卖牛肉的商家都给收拾的很干净，而且还都给剁成了短节，这样用起来很方便，你可以分几次来煲汤，也可以一次全煲好，然后分成小包装放到冰箱里冷冻储存，平时用来煮汤饺面条和素菜即方便省时又好吃，今天我就用前几天做的用了35张过程图详细的讲解了辣白菜 的制做)包了一些元宝形的小饺子放到牛尾汤里，吃起来热乎乎的，并且还和我们平时吃到的饺子是完全不同的味道~~~ 这就是用牛尾熬出来的奶白色浓汤，味道特鲜美，汤的表面没有腻腻的油脂，很适合冬天想进补却怕胖的爱美女士~~~~ 牛尾汤: 主料:牛尾骨500克(我买了一大根，这次炖了尾巴的最后1/3段,可以用大锅一次将全部的牛尾炖出来,分装后冷冻,吃的时候会很方便) 调料:生姜2片 葱一棵 料酒少许 白醋几滴 做法:1.将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净 2.烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末 3.取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋(有利于钙的 析出) 4.改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂 5.喝的时候再放眼 煲好的浓汤可以直接加盐喝，用来煮蔬菜和饺子面条，都非常好 泡菜元宝饺: 主料:牛肉馅50克 豆腐50克 辣白菜50克 豆芽50克 小葱2根 调料:辣白菜汁10克 酱油少许 香油一大勺 胡椒粉少许 盐一点点 芝麻碎少许 做法:1.将豆芽用开水烫2分钟捞出晾凉基干水分切成末 2.牛肉放碗中用辣白菜汁酱油胡椒粉拌匀 3.将豆腐用到或用水抓碎，辣白菜连同上面的腌料一起切成末，葱切细末 3.将备好的豆腐豆芽辣白菜葱花都放入牛肉中加香油，盐，芝麻碎拌均匀成饺子馅 元宝泡菜饺子的包法: 1.将面剂子干成小圆皮 2.放上拌好的饺子馅，折过去成半圆形，将边捏紧 3.将饺子的两个角和在一起捏紧就成了元宝饺 4.去清水烧开将饺子猪到5分熟，然后放入牛尾汤中煮熟 5.将汤中放盐调味，在撒上葱末，香菜末即可