薏米红豆汤

薏米红豆汤 现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要袪湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其煮成汤，意在促进它的有效成份充分被人体所吸收，同时又不会给脾胃造成负担。 红豆薏米汤既能当茶喝，也能当饭吃，而且不需按什么比例，每次一样抓一把，洗乾净后放在锅里面加水煮，唯一留意的是薏米和红豆都很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不会烂，很浪费火或电力，而且搞不好还会把汤水烧乾，造成糊底。 建议在锅里加进足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里燜烧半个小时，再开火，烧开后再燜半个小时，红豆薏米汤就煮成了。 如果你想早晨起来喝，前天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回来喝，早晨要出家门的时候，用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。 红豆薏米汤有个好处，就是薏米和红豆的有效成份大半都在汤里，怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，熬煮的时候，水放的多一些，这些汤就够我们喝上半天，正好可以当茶喝，如果是夏天，天热就得尽快 把它喝完，如果觉得口感不太好，可以加少许冰糖，既能当茶喝，又能当饭吃。 那么红豆薏米汤每天应该喝多少呢? 书中建议大家可从春天开始喝，可以一直喝到10月份，熬了以后，可以随意喝，份量不限。 临床上有很多体内湿气很重的病人，喝了红豆薏 米汤一、两週后，便感觉到腿脚便轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。这也告诉了我们一个道理:很多小病，其实都可以自己进厨房里找药，食物就是最 好的药。 红豆薏米汤基本上堪称人人皆宜，功效非同小可，更是消肿减肥好帮手!现代人，10个人里面起码有5~6 个人体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味著体内有湿，流动不畅。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此， 肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅。 通常祛湿性极强的食物，能袪除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用赤小豆，而临床也证明，红豆薏米汤具有良好的减肥功效，作为晚餐的主食，既能减肥，又不伤身体，尤其是对於中老年肥胖者，效果尤其良好。 ※ 薏米红豆汤不可加米煮 为什么?因为大米生长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以他们怎么熬都不稠，汤很清。 中 医恰恰是利用它这种「清」的性质，来为人体除湿，一旦加进大米，就等於加进湿气，整个变成了粥，虽然味道可能更好了，但对於养生来说并非是好事，就因为那 一把大米所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 ※薏米特性:味甘、性平 保健功效: 1.含有一种薏苡素，可清热排毒，加速人体新陈代谢和血液循环，且所含蛋白质可分解蛋白质酵素，软化皮肤的角质层，让皮肤更显光滑有弹性。 2.代谢水分湿气、美白、润泽肌肤、健脾补肺、清热、利湿、利尿强骨、促进子宫收缩。 3.富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，排除体内废物，预防肠道癌症发生。 4.现代药理研究已指出:薏米有著抑制癌细胞成长的作用。 对应症状:食慾不振、疮毒、皮肤湿疹、筋骨湿痺、水肿 特别提醒:薏米会使身体虚冷，怀孕的妇女以及生理期间，要暂停食用。 ※红豆特性:味甘酸、性平 保健功效: 1.含有一种皂硷，有健胃、生津、益气、消肿及解毒等功能，对於治疗脚气病效果极佳。 2.纤维质含量丰富，有效刺激肠胃蠕动、利尿、还有预防便祕、增进排便顺畅的效果。 3.可帮助排除体内水分作用，改善浮肿，适合湿性体质的人。 4.能利尿、消肿、排脓与解毒、行血，故适合活动量少的患者食用。 对应症状:脚气水肿、黄疸、肾炎水肿、湿热下痢、糖尿病、皮肤疮毒、酒毒醒酒。 ※ 变化加减料理: 01.薏米红豆汤+桂圆 平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹、心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。 02.薏米红豆汤+百合、莲子 年轻人容易出现烦躁、失眠，或脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆汤中，加上百合或莲子同煮，或两种都加。 03.薏米红豆汤+生薑 如果著凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏米红豆汤加加几片生薑，生薑性温，能温中驱寒，健脾和胃。 04.薏米红豆汤+大枣(红枣) 妇女產后保养时，喝红豆汤必须去掉薏米，但可在其中加点大枣，大枣能温中、健脾、养血，非常适合產后妇女的调理。 05.薏米红豆汤+黑豆 肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆子的形状也和肾十分相似，是补肾佳品。 06.薏米红豆汤+黄豆 现在人常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加上黄豆，食其汤，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。 07.薏米红豆汤+梨 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分见方的小块状，生梨加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止渴。 08.薏米红豆汤+山药 山药和南瓜，也可以放在薏米红豆汤中同煮。山药号称「气死小人参」，有的时候，它比大人参的补益作用还大，是补脾胃的圣品，还能强肾固精、润肺益气。 09.薏米红豆汤+南瓜 南瓜能补中益气，有化痰、止痛、杀虫、解毒等作用，功效直接进入胰脏，对保护胰脏，预防糖尿病来说，是非常好的食物。 10.孕妇适用:红豆汤+大枣、百合、枸杞 祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。 这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。 熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种:一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。 薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和红豆的有效成分大半在汤里。由于熬粥的时候，水放得很多，这些汤可能就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为喝到下午就馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝，又能当饭吃吗, 至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其 熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。 关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。 问:“为什么薏米红豆粥煮不成粘稠状的呢,” 在熬薏米红豆粥的时候 ,千万不能加大米进去～ 为什么,因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 薏仁米，是常用的中药(又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。 饮食方面要多吃清淡的、易消化、易吸收的食物，避免吃高热量、高脂肪、煎炸的食物。湿气太重，身体条件许可的人，也可适当吃些辣椒，通过吃辣，可帮助消化，增加食欲，增加体内发热量，从而有助于防止在高湿的时候，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。在阴雨潮湿的季节，若感觉自己有湿邪入侵的症状，如精神不振，头晕困倦、舌苔薄白、上腹闷胀、不思饮食，口粘或甜，四肢沉重，大便稀烂，尿短少而黄赤、下腹隐痛等症状，可自己用些藿香、茵陈、紫苏、土茯苓、苡仁等煲些骨头汤或单独煲水饮，对去湿有良好的作用。 有人说，红豆加薏米很难熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放点大米或别的食物一起熬, 从治疗的角度来讲，建议大家最好不要用。因为这个薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。 赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它"久服令人瘦"，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。但如果从预防的角度来讲，熬大米粥的时候，加上一把红豆一把薏米也未尝不可。 是不是所有人都能喝薏米红豆汤，有禁忌吗,这个汤是养生佳品，没有什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。 有人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以; 有人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，那就加一些莲子、百合; 女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。 关节疼痛者，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。 平日思虑伤神、劳心过度、运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。 这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。 桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气，使人精神饱满、中气十足。 单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。就叫它薏米红豆桂圆粥吧，特别适合强劳力劳动者，也适合中老年人。 年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米红豆汤洗脸有奇效，或在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。 如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖，红糖是性温的。需要注意的是，妇女产后保养时，喝红豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。 肾虚的人，可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。 现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成1,2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。 学会薏米红豆汤的加减变化，使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。 薏米红豆汤的喝法 薏米红豆汤每天应该喝多少呢,建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。 每年到天热的时候，我就把自己家里不常用的一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。 临床上有很多体内湿气很重的病人，在喝了薏米红豆汤一两周后，便感觉到腿脚发轻了，走路不那么沉了，湿疹也慢慢地消退了。这也告诉了我们一个道理，很多小病其实都可以自己进厨房里找药，食物就是最好的药。 还有一点值得说明一下，怀孕中的孕妇要是自我感觉没有很重的湿邪最好慎用或忌用薏米。但可用红豆，我们可以给薏米红豆汤做一个减法，减去薏米，再根据上面的思路做加法，可以适量加些大枣、百合、枸杞等其他的品类。同样能做成既能祛湿，又有其他养生功效的汤来。 这里是一个基本的思路，大家可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。